Krim-madu (honey-souffle) adalah makanan penutup sehat yang memiliki tekstur lembut, tidak menempel di tangan Anda dan mempertahankan kualitasnya untuk waktu yang lama. Saat ini, banyak toko menawarkan pelanggan mereka kelezatan ini. Sifatnya yang bermanfaat tidak jauh berbeda dari produk lebah biasa. Baca tentang perbedaan kedua permen ini, cara membuat souffle krim sendiri dan tentang rekomendasi penting lainnya yang dibaca di artikel ini.
Apa perbedaan antara madu dan krim madu
Produk yang disajikan adalah madu biasa, diproses dengan cara khusus. Untuk mendapatkan makanan penutup, kocok saja produk perlebahan dan tegaskanlah. Produk krim klasik, tanpa kotoran, berbeda dari madu biasa hanya dalam strukturnya yang halus dan warna yang lebih ringan.
Apakah anda tahu Teknologi untuk memperoleh suguhan madu dikembangkan pada tahun 1928 di Ontario College of Agriculture (sekarang Universitas Guelph). Penulis pengembangan adalah profesor peternakan lebah Kanada I.J. Dyson.
Karena madu alami disarankan beberapa saat setelah dipompa keluar, campurannya yang ditingkatkan memungkinkan penghancuran kristal besar dan menurunkan viskositasnya. Volume produk Lebah meningkat, berubah menjadi massa kental homogen yang lapang (karena itu nama pencuci mulut), membutuhkan konsistensi yang lebih nyaman untuk dimakan. Produk lebah yang ditingkatkan terdiri dari kristal yang sangat kecil (tidak lebih dari 0,04 mm), yang secara visual sulit dibedakan.
Makanan penutup madu mirip dengan mentega cair atau krim asam kental, mudah disebar pada roti. Jenis barang tidak berubah seiring waktu.
Makanan penutup memiliki rasa yang lembut dan aroma yang lembut. Seringkali produk ini digunakan sebagai impregnasi untuk kue dan kue kering. Sedangkan untuk souffle krim dengan berbagai bahan, aditif yang sesuai (kacang-kacangan, beri, rempah-rempah, dll) hanya ditambahkan selama proses pencampuran.
Manfaat krim madu untuk orang dewasa dan anak-anak
Selama proses produksi, tidak ada bahan kimia yang ditambahkan ke produk alami, tidak dikenakan perlakuan panas (mereka tidak dipanaskan) atau efek lainnya, kecuali untuk mencambuk. Kualitas alami madu sama sekali tidak dilanggar. Itu masih sehat, sehat dan enak.
Apakah anda tahu Pemimpin dalam produksi madu adalah Cina, tetapi madu yang paling mahal diproduksi di Israel. Untuk 1 kg madu semacam itu di negara ini Anda harus membayar lebih dari 155 dolar.
Komposisi manis ini termasuk lebih dari tiga ratus bahan aktif. Ini mengandung asam lemak, asam amino, mikro, macrocell. Souffle memiliki efek bergizi, disinfektan, penyembuhan, anti-penuaan dan penyembuhan. Konsumsi makanan penutup madu alami memiliki efek positif pada keadaan kekebalan, otot jantung, saluran pencernaan. Dengan bantuannya, penyakit pada saluran pernapasan dan sistem saraf dirawat.
- Krim ini direkomendasikan untuk digunakan dengan penyakit berikut pada orang dewasa dan anak-anak:
- kerusakan pada mukosa mulut;
- radang rongga faring;
- radang selaput lendir laring;
- bronkitis;
- pneumonia;
- infeksi yang berasal dari virus;
- keracunan makanan;
- tekanan darah tinggi.
Cara membuat souffle madu: teknologi
Teknologi pembuatan jenis makanan penutup ini didasarkan pada pengadukan intensif produk lebah cair sebelum proses kristalisasi dimulai. Teknologi produksi klasik yang paling populer melibatkan menuangkan produk lebah segar dari sarang lebah ke dalam wadah dan penyimpanan selama 10 hari pada suhu + 14 ° C.
Kemudian, untuk melunakkan produk lebah, produk itu disimpan selama beberapa hari pada suhu + 28 ° C, setelah itu mereka mulai bercampur. Untuk creaming yang tepat, peralatan khusus digunakan. Ini bisa berupa mixer adonan, mixer dapur, berbagai nozel di bor.
Video: teknologi persiapan krim madu
Menurut resep lain, produk lebah segar dicampur dengan yang sudah menetap (dalam perbandingan 9 banding 1) pada suhu +26 ... + 28 ° С. Setelah 10-15 hari infus pada suhu + 14 ° C, produk memperoleh konsistensi dan warna putih yang diinginkan.
Penting! Kebetulan produsen yang tidak bermoral menggunakan produk perlebahan lebah yang awalnya berkualitas rendah, melanggar teknologi persiapan, menggunakan tambahan berbagai reagen atau mengeluarkan komposisi yang salah. Satu-satunya cara untuk melindungi diri Anda dari kepalsuan dan tidak membahayakan tubuh adalah dengan membeli tas hanya dari peternak lebah terpercaya yang Anda percayai.
Ada juga metode persiapan cepat: dalam wadah di mana sejumlah souffle krim dibiarkan dari batch sebelumnya, tuangkan madu cair dan aduk secara intensif selama beberapa jam pada suhu +12 ... + 14 ° С. Setelah 3-4 jam, campuran diubah menjadi zat yang lembut tapi kental.
Fitur persiapan madu kocok di rumah
Untuk mengubah produk perlebahan menjadi krim di rumah, Anda membutuhkan mixer, mangkuk, dan nozel dengan spiral lebar. Gunakan madu cair dan padat dalam proporsi yang sama. Setelah mengatur mixer pada kecepatan lambat, kocok campuran selama sekitar 20 menit. Pindahkan massa yang dihasilkan ke tempat yang dingin selama 7-8 hari.
Penting! Jangan cambuk madu dengan kecepatan terlalu tinggi. Ini penuh dengan fakta bahwa produk akhir akan memperoleh konsistensi yang heterogen.
Anda bisa membuat makanan penutup madu dengan penambahan buah-buahan, beri, kacang-kacangan, jahe, propolis dan komponen lainnya. Dalam massa krim jadi, Anda hanya perlu menambahkan bahan-bahan ini yang meningkatkan rasa dan aroma. Manfaat dari produk rumah seperti itu akan jauh lebih banyak.
Video: membuat krim madu dalam blender
Penyimpanan
Keuntungan dari madu alami adalah fakta bahwa itu dapat disimpan untuk waktu yang cukup lama. Produk jadi tidak mengkristal untuk waktu yang lama, tidak delaminasi dan tidak berfermentasi.
Produk krim harus disimpan seperti madu komersial atau matang. Simpan produk dalam wadah yang tertutup rapat. Prasyarat adalah rezim suhu +6 ... + 20 ° C. Lama penyimpanan adalah 1 tahun.
Kesimpulannya, perlu dicatat sekali lagi bahwa makanan penutup madu adalah produk alami yang sama, tetapi dengan tekstur yang lebih baik. Hanya dengan memperhatikan ketat rezim suhu dan penggunaan produk-produk lebah alami, dimungkinkan untuk mendapatkan souffle warna putih yang enak dan sehat dengan struktur yang halus.