Musim apel musim gugur adalah waktu terpanas di negara ini. Seorang nyonya rumah yang langka tidak memikirkan bagaimana memproses gunung emas, merah dan hijau yang sangat besar ini. Dalam artikel ini Anda akan menemukan resep dengan foto-foto kosong apel sederhana tapi enak untuk musim dingin.
Seleksi dan persiapan bahan
Anda dapat memasak apel dengan berbagai cara: mengolah jus, selai dekat, kolak atau jeli, fermentasi, keringkan dengan buah-buahan kering, membuat saus apel, selai, selai jeruk atau menerapkan ide-ide lain. Mereka juga dimakan segar, disimpan di ruang bawah tanah atau di balkon untuk waktu yang lama.
Persiapan pengawetan dimulai dengan persiapan bahan. Buah-buahan diurutkan dan disortir. Jika Anda berencana membuat apel basah atau kolak dengan buah utuh, maka spesimen satu dimensi akan sama jenuh dengan isian dan akan siap pada saat bersamaan.
Area yang rusak dikeluarkan dari buah, dipotong-potong dan biji-bijian dihilangkan. Cuci di bawah air mengalir. Potongan disiapkan disimpan dalam larutan garam satu persen sampai digunakan. Garam akan mencegah penggelapan pulp.Beberapa resep mungkin memerlukan apel yang direbus - rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Blansing buah padat dilakukan untuk memberi mereka kelembutan, mengurangi volume, menghilangkan udara dari mereka, menghancurkan enzim untuk mempertahankan warna alami dalam sirup atau rendaman.
Resep langkah demi langkah untuk memanen apel untuk musim dingin
Resep paling sederhana untuk memanen adalah mengeringkan apel. Untuk ini, bahan baku yang disiapkan dikeringkan secara alami, dalam oven atau dalam pengering khusus. Resep ini memungkinkan Anda untuk menyimpan seluruh spektrum vitamin dalam buah, menghabiskan waktu dan usaha minimum.
Apel yang direndam terbuat dari varietas musim gugur dan musim dingin. Itu bisa Antonovka, Snow Calvil, Pepin Lithuanian dan lainnya. Untuk buang air kecil, buah yang matang dan padat dipilih tanpa cacat dan kerusakan eksternal.
Apakah anda tahu Lebih dari 8.000 varietas apel ditanam di dunia. Ada begitu banyak pohon apel yang membentuk 50% dari total massa pohon buah.
Karena mereka tertutup seluruhnya, penting bahwa tidak ada ngengat codling dan serangga lain di dalamnya. Anda dapat menentukan keberadaannya dengan lubang pada kulitnya. Kentang tumbuk, selai, selai, selai dan selai dibuat dari buah-buahan manis dengan tambahan gula. Jus - dari varietas dengan asam.
Selai dengan irisan
Untuk mendapatkan selai transparan, Semerenko dan Antonovka cocok. Apel ini memiliki pulp padat dengan rasa dan aroma yang kaya. Hanya ada 2 bahan dasar, tetapi mereka bisa ditambah dengan kenari dan kayu manis secukupnya.
2 kaleng per 1 l2 jam
Nilai energi per 100 g:
- Cuci buah, buang bijinya, potong-potong.
- Buah-buahan ditempatkan dalam panci berenamel untuk memasak selai dan ditutup dengan gula. Biarkan selama 8-12 jam sehingga apel memberi jus.
- Panci diletakkan di atas api sedang dan diaduk secara berkala, didihkan. Masak selama 8 menit.
- Mematikan api, biarkan macet menjadi dingin.
- Kemudian ulangi siklus dua kali, tetapi masak selama 10 menit.
- Pada saat memasak terakhir, selai ditata dalam wadah steril yang sudah disiapkan dan ditutup dengan tutup steril.
- Setelah menunggu sampai dingin, produk jadi disimpan untuk penyimpanan sampai musim dingin.
Penting! Paling sering, selai terbakar karena pot dengan bagian bawah yang tipis. Dapatkan pot khusus untuk memasak. Jangan menggunakan peralatan masak dengan bagian bawah yang rusak - massa yang manis dapat menempel padanya dan terbakar.
Saus apel
Untuk saus apel, varietas apel yang longgar cocok: Melba, Quinti. Mereka membentuk konsistensi yang lebih tebal. Saat menyiapkan kentang tumbuk, perlu juga dikupas sehingga massa homogen tanpa potongan keras.
3 kaleng 0,5 l2 jam
Nilai energi per 100 g:
- Mereka mencuci apel, menghilangkan tangkainya.
- Potong-potong, kupas dan buang bijinya. Dipotong-potong.
- Dalam panci, didihkan air, tuangkan gula dan aduk sampai larut sepenuhnya.
- Nyalakan sirup di atas api lambat dan tuangkan buah.
- Campuran itu terus diaduk agar tidak terbakar. Haluskan adalah yang paling rentan terhadap produk ini. Anda secara bertahap dapat menghancurkan apel dengan naksir massa yang homogen.
- Setelah 25 menit, tumbuk akan siap.
- Sterilkan stoples dan tutupnya.
- Sebarkan kentang tumbuk dalam stoples dan gabus siap dengan tutup.
Simpan produk di tempat yang sejuk, jauh dari sinar matahari langsung. Vitamin dapat terurai di bawah pengaruh matahari - ini mengurangi sifat menguntungkan dari produk.
Penting! Indikator kesiapan selai — kepadatan. Jika sirup perlahan-lahan habis dari sendok, maka sirup sudah siap.
Kompot
Kompot adalah jenis pelestarian yang paling umum. Di musim dingin, itu akan menggantikan kantong teh yang biasa, meskipun baik, tetapi kurang sehat dan memperkaya diet dengan vitamin.
2 kaleng per 1 l2 jam
Nilai energi per 100 g:
- Bank dicuci dengan soda, disterilkan. Tutupnya mendidih.
- Buah-buahan dicuci, dipotong menjadi empat. Tulang, tangkai, daerah yang rusak, inti dihilangkan.
- Apel diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan.
- Dalam panci, rebus air dan tuangkan buah di atasnya. Biarkan selama 5-10 menit.
- Kemudian infus yang dihasilkan dituangkan kembali ke dalam panci, gula ditambahkan dan didihkan.
- Sirup mendidih dituangkan ke dalam kaleng dan digulung dengan tutup. Bungkus dengan handuk hangat sampai benar-benar dingin.
Pengawetan
3 kaleng 1 l2 jam
Nilai energi per 100 g:
- Tepian dicuci dengan soda, disterilkan, tutupnya direbus.
- Buah-buahan dicuci, dipotong menjadi 4 bagian, memotong inti dan area yang rusak.
- Bahan baku olahan direbus dalam air mendidih selama 2-3 menit.
- Segera setelah ini dipindahkan ke air dingin.
- Air di mana apel itu direbus dibawa sampai mendidih dan gula dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Rebus selama 5 menit dan tambahkan cuka, setelah itu mereka dikeluarkan dari api.
- Apel diletakkan di bank.
- Tuangkan bumbu perebus mendidih.
- Siapkan panci untuk sterilisasi.
- Di bagian bawah berbaring kain atau dudukan khusus.
- Atur stoples dengan acar buah-buahan dan sterilkan. Untuk kaleng liter, waktu sterilisasi adalah 0,5 jam.
- Setelah itu, pelestarian disumbat. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Metode penyimpanan
Pelestarian biasanya disimpan di ruang bawah tanah. Ini memiliki semua kondisi yang diperlukan: kesejukan dan kurangnya sinar matahari langsung. Di apartemen, bank disimpan di dapur, di balkon atau tempat lain yang cocok. Dan untuk melestarikan konservasi lebih lama, disarankan untuk menempatkan tempat penyimpanan di bagian utara ruangan - suhu akan selalu lebih rendah daripada di seluruh apartemen.
Apakah anda tahu Risalah Prancis kuno merekomendasikan bahwa pohon apel hanya ditanam di bukit tinggi - mereka menunjukkan bahwa ketinggian pohon mempengaruhi rasa buah. Namun, sains modern tidak mengkonfirmasi hal ini.
Umur simpan: 2-3 tahun. Anda bisa menyimpan lebih lama, tetapi rasa benda kerja berkurang seiring waktu dan lebih baik jika Anda memakannya lebih segar.
Jadi, jangan lupa bahwa lebih baik memproses panen besar dengan beberapa cara berbeda. Dan untuk ini, Anda bisa menggunakannya di sini atau resep lezat lainnya yang diposting di situs. Masak dengan senang hati dan menyenangkan keluarga dengan bunga-bunga.