Keta adalah salmon kedua yang paling populer setelah pink, perwakilan dari keluarga Salmon. Ini adalah ikan komersial yang berharga dengan rasa yang sangat baik dan kualitas gizi yang sangat baik.
Seleksi dan persiapan bahan
Secara alami, bahan utama hidangan yang dijelaskan di bawah ini adalah sohib, itu adalah pilihannya yang harus diberi perhatian khusus.
Penting! Beberapa penjual yang tidak bermoral dapat memberikan salmon merah muda kepada salmon chum. Mereka dapat dibedakan sebagai berikut: salmon chum tidak memiliki punuk, bangkainya lebih besar, daging lebih cerah, kaya warna pink, salmon pink memiliki pucat.
Saat membeli ikan, cobalah memenuhi kriteria berikut:
- bangkai sohib ini beratnya 3–16 kg, jadi meskipun potongannya tidak kecil, ingatlah ini;
- daging mengkilap merah muda terang;
- jika Anda menekan jari pada daging, lekuknya dengan cepat dipulihkan;
- bau amis yang nyaris tak terlihat, tanpa kotoran, misalnya, amonia;
- sisiknya mengkilap, berwarna perak dengan warna biru;
- kulit seharusnya tidak mudah terkelupas dari daging;
- jika Anda membeli bangkai utuh yang tidak terbagi, perhatikan perutnya tidak: warnanya rata, rata dan tidak bengkak (kecuali untuk wanita dengan kaviar);
- insang dengan warna merah muda seragam;
- seharusnya tidak ada kerusakan pada kulit.
Resep untuk chum salmon dipanggang dalam oven dengan keju
Resep-resep di bawah ini cukup sederhana untuk dipersiapkan, mereka tidak memerlukan keahlian khusus dalam memasak dan beberapa bahan canggih. Selain itu, hidangan ini dapat disiapkan untuk makan siang bersama keluarga Anda, serta untuk pesta makan malam dengan tamu undangan.
Dengan tomat
81 jam
hijau (peterseli, kemangi)
1 ikat
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci ikan, bersihkan, lepaskan kepala, ekor, sirip, dan isi perut. Potong bangkai menjadi steak setebal 2,5–3 cm.
- Potong hijau dengan halus, campur dengan minyak dan kecap. Tempatkan steak dalam wadah dengan rendaman dan campur lembut untuk menutupi ikan sepenuhnya.
- Potong tomat dengan cincin, gosokkan keju ke parutan kasar. Nyalakan oven.
- Dari foil makanan, tekuk sejenis bejana kecil seukuran sedikit lebih banyak daripada steak. Sisi tingginya harus sedikit lebih tinggi dari potongan ikan yang ditempatkan di dalamnya.
- Atur wajan di atas loyang, letakkan di setiap steak bersama dengan bumbu dan rempah-rempah. Potong lemon menjadi dua, peras airnya melalui saringan sehingga bijinya tidak masuk ke dalamnya. Taburkan setiap sajian.
- Tempatkan sepasang lingkaran tomat di setiap sajian. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 ° P, angkat setelah 20 menit dan taburi setiap steak dengan keju parut.
- Tempatkan piring lagi dalam oven selama 10 menit.
Resep video
Dengan tomat Resep video: Dengan tomatPenting! Usahakan untuk melakukan formulir porsi dengan hati-hati agar tidak merusak kertas timah. Maka Anda tidak perlu mencuci panci, dan Anda bisa menyimpan semua kaldu juicy yang lezat di dalamnya.
Di bawah mayones
10-121 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Bersihkan ikan, lepaskan kepala, organ dalam, cuci.
- Setelah memotong sepanjang punggungan dengan pisau, potong satu dan kemudian fillet kedua terlebih dahulu. Hapus sirip dan tulang dari mereka. Gunakan pisau tajam untuk memisahkan fillet dari tulang.
- Letakkan fillet yang sudah jadi di atas loyang, garam, merica di kedua sisi, biarkan meresap selama 15-20 menit.
- Parut kulitnya dengan 1/2 lemon, campur dengan mayones, bawang putih dan lada hitam yang baru ditumbuk. Tambahkan adonan cincang halus, aduk.
- Potong bawang dalam cincin setengah setipis mungkin, parut keju di parutan kasar.
- Letakkan selembar kertas makanan di atas loyang, letakkan fillet di atasnya, dan balikkan tepi media. Taburkan ikan dengan jus setengah lemon, lumuri sekitar 1/2 volume seluruh bumbu.
- Letakkan bawang di lapisan tipis pada fillet, tutup dengan sisa-sisa rendaman, taburkan sedikit merica di atasnya, lalu keju.
- Dalam preheated ke 200-220 °, letakkan panci di tingkat yang lebih rendah Panggang selama 15-20 menit. Sajikan dalam porsi, dengan nasi dan ghee.
Resep video
Di bawah resep video mayones: Di bawah mayonesApakah anda tahu Keta mampu kembali menelurkan tepatnya di sungai tempat ia dilahirkan, meskipun sebagian besar hidupnya tinggal ribuan kilometer dari sana. Para ilmuwan percaya bahwa untuk ini dia menggunakan indera penciuman.
Salmon chum adalah ikan lezat dengan banyak khasiat yang bermanfaat dan bergizi. Protein di dalamnya hampir sama dengan daging sapi, dan lebih mudah dicerna. Selain itu, produk ini kaya akan asam lemak tak jenuh Omega-3 dan Omega-9, dan banyak mineral yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia.