Banyak makanan ringan panas dan hidangan utama dapat dibuat dari daging babi, tetapi salah satu hidangan yang paling umum adalah daging dengan jamur. Ini dapat disiapkan dengan berbagai cara, menambahkan sayuran dan rempah-rempah lain secukupnya, dan proses memasaknya sendiri tidak memerlukan banyak waktu. Rekomendasi utama untuk memilih daging, serta resep terbaik untuk daging babi dengan champignon, lebih lanjut dalam artikel ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk membuat hidangan jadi terutama lezat dan berair, Anda harus memilih bahan utama untuk itu dengan benar.
Apakah anda tahu Babi adalah hewan yang sangat cerdas - dalam hal kecerdasan dan kemampuan berpikir, mereka tidak kalah dengan anjing.
Berguna untuk mematuhi rekomendasi tersebut:
- yang terbaik adalah memilih daging babi tanpa vena, dan jika ada, potong dagingnya dengan pisau;
- Sebelum digunakan, daging harus dibersihkan dari film sehingga menjadi empuk dan cepat digoreng;
- untuk memasak daging babi dengan jamur, disarankan untuk mengambil daging sedang-lemak agar hidangan yang sudah selesai tidak terlalu tinggi kalori;
- setelah dicuci di bawah air, permukaan produk perlu sedikit dikeringkan dengan serbet - kemudian selama menggoreng daging, kerak kecoklatan yang lezat akan muncul;
- yang terbaik adalah memotong daging babi di serat sehingga makan jadi lembut.
Resep daging babi dengan jamur
Dimungkinkan untuk menyiapkan hidangan lezat dengan daging dan jamur dengan berbagai cara. Pada saat yang sama, daging babi dapat digoreng dalam wajan, direbus atau dipanggang dengan penambahan jamur, sayuran, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Untuk memasak, kedua champignon segar dan kalengan digunakan. Sebagian besar hidangan cocok tidak hanya untuk diet sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta.
Daging babi rebus dengan jamur dan kentang
485 menit
tanah allspice
0,5 sdt
minyak sayur
1 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Pergi melalui jamur, kupas kentang dan daun bawang. Bilas sayuran dan daging dengan air.
- Potong jamur dan daging babi menjadi irisan berukuran sedang. Potong kentang dalam irisan besar atau potong dadu.
- Pindahkan daging ke mangkuk. Bumbui dengan kemangi, rosemary, biji jintan, lada, tambahkan sedikit minyak. Biarkan produk meresap dalam campuran rempah selama sekitar seperempat jam.
- Masukkan jamur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, garam. Rebus di atas api sedang selama 10-15 menit, aduk dengan sendok.
- Campurkan daging yang direndam dalam rempah-rempah dengan champignon. Aduk, didihkan campuran dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Jika tidak ada cukup cairan dalam wajan, Anda bisa menambahkan sedikit air bersih.
- Tambahkan kentang cincang ke dalam wajan. Garam piring, campur. Masak selama 20 menit.
- Potong hijau, potong halus siung bawang putih. Tambahkan mereka ke dalam wajan dengan sisa bahan, campur. Angkat rebusan dari api, biarkan berdiri di bawah tutup selama beberapa menit.
Penting! Daging babi siap pakai dengan jamur adalah hidangan yang cukup bergizi, sehingga disarankan untuk memilih lauk yang kurang tinggi kalori (misalnya, kentang tumbuk atau nasi).
Babi goreng dengan jamur
5-660 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas dan kupas jamur. Kupas bawang.
- Bilas daging babi dengan air, potong menjadi potongan berukuran sedang.
- Potong seluruh jamur dengan irisan tipis. Potong bawang dengan halus.
- Coklat setiap potong daging dalam wajan dengan minyak panas.
- Pindahkan daging babi ke dalam mangkuk terpisah, dan taruh wadah di mana ia digoreng lagi. Tuang bawang di sana, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Goreng jamur dalam wajan terpisah (harus kecokelatan).
- Campurkan daging dan bawang goreng dengan jamur. Tuang air ke dalam wajan dengan semua bahan, tambahkan garam dan merica, aduk rata.
- Didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Saat daging siap - keluarkan piring dari kompor, biarkan babi goreng berdiri sebentar.
Tenderloin Babi Jamur
570–80 menit
lada hitam
1 sdt
anggur merah kering
280 ml
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas tenderloins, herba, dan champignon dengan baik. Kupas setiap jamur dari film, dan bawang putih dari kulitnya.
- Bagilah daging menjadi beberapa irisan, campur dengan garam dan merica. Goreng tenderloin dalam minyak zaitun panas sampai matang.
- Potong jamur menjadi piring-piring kecil, potong bawang putih dengan halus.
- Goreng jamur dalam wajan terpisah, tambahkan mentega, garam, merica, dan bawang putih cincang.
- Buat saus. Untuk melakukan ini, campur anggur, madu, dan gula dalam panci kecil. Taruh wadah di atas kompor, didihkan campurannya, lalu sedikit panaskan. Rebus saus sampai mengental hingga menjadi lapisan glasir.
- Angkat panci dengan saus dari kompor, masukkan thyme dan rosemary ke dalamnya. Masukkan massa di bawah tutup selama sekitar 10 menit, dan kemudian panaskan kembali di atas kompor sampai konsistensi sirup dengan penambahan 50 g mentega.
- Saat disajikan, letakkan daging dan jamur di piring. Tuangi mereka dengan saus anggur merah yang dimasak.
Penting! Untuk membuat daging babi berair, sebelum digoreng, masing-masing bagian dicelupkan ke dalam telur kocok, lalu digulung dengan tepung atau remah roti.
Babi dengan jamur kalengan
5-6 120 menit
jamur kalengan
0,4 kg
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci daging dan sayuran, kupas bawang dari kulitnya.
- Potong daging babi menjadi irisan tipis setebal 1 cm. Buang setiap irisan di kedua sisi, taburi dengan garam dan bumbu secukupnya.
- Potong bawang menjadi cincin, dan acar jamur menjadi potongan-potongan kecil. Parut keju di parutan kasar.
- Tuang tomat dengan air mendidih, kupas dengan hati-hati. Iris tomat utuh menjadi irisan tipis.
- Siapkan wadah untuk dipanggang, lumasi bagian bawah dan sisinya dengan minyak.
- Taruh dagingnya, lalu buat lapisan bawang, jamur, dan tomat secara berurutan. Taburi dengan keju parut.
- Panggang piring dalam oven pada suhu + 200 ° C selama 40 menit.
Penting! Untuk membuat serat babi lebih lembut, Anda bisa merendam daging dalam jus lemon selama beberapa jam sebelum dimasak.
Hidangan daging babi panas dengan champignons
445 menit
lada hitam
0,5 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci sayuran hijau, kupas. Kupas bawang.
- Potong daging menjadi kubus berukuran sedang, dan jamur dengan irisan berukuran sedang. Potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis.
- Goreng bawang dalam minyak panas untuk membuatnya transparan.
- Tambahkan daging babi ke dalam wajan, taburi dengan rempah-rempah. Goreng sampai coklat keemasan pada daging, terus-menerus mengaduk massa dengan sendok.
- Tambahkan champignon ke penggorengan yang dihasilkan. Taburkan di atas tepung, campur dengan sendok. Masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
- Masukkan krim asam ke bahan goreng. Jika jamur dan daging mengalokasikan sedikit jus, Anda dapat menambahkan sedikit air ke dalam tangki. Aduk semua komponen, didihkan selama 5 menit.
- Potong adas halus. Tambahkan ke sisa bahan beberapa menit sebelum akhir memasak.
Rebus daging babi, sayuran, dan jamur
890 menit
tomat dalam jus mereka sendiri
400 g
lada hitam
1 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas daging dan sayuran, singkirkan jamur. Kupas sayuran.
- Potong daging babi menjadi irisan berukuran sedang. Goreng masing-masing sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan minyak panas. Setelah ini, tuangkan daging ke dalam kuali.
- Potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis. Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil, dan paprika manis dan jamur menjadi potongan-potongan kecil. Cincang dill halus.
- Goreng bawang dan wortel sampai berwarna keemasan, menggunakan wajan lebar dengan minyak panas.
- Tambahkan paprika ke sayuran. Masak adonan selama beberapa menit lagi, campur bahan-bahannya, lalu angkat panci dari kompor.
- Taruh sayuran goreng dalam mangkuk dengan daging. Tambahkan tomat dalam jus, bumbu dan air Anda sendiri, aduk. Didihkan dengan api sedang selama 30 menit.
- Tambahkan jamur ke kuali. Masak rebusan selama 10 menit, aduk sesekali.
- Taburkan piring dengan adonan, campur. Angkat kuali dari kompor dan biarkan makanan berdiri di bawah tutupnya selama 10 menit.
Daging babi dengan jamur dapat disajikan untuk makan siang atau makan malam, menghabiskan waktu minimum pada persiapannya. Dengan menggunakan resep yang tercantum dalam artikel, semua orang akan dapat memilih sendiri versi hidangan yang paling populer. Dan jika Anda dengan jelas mengikuti urutan tindakan yang ditentukan dalam setiap resep, maka makanan yang sudah selesai akan selalu menjadi lezat dan aromatik.