Jamur dan kentang adalah kombinasi produk yang harmonis dan dicintai oleh banyak orang. Salah satu pilihan paling populer untuk hidangan dari mereka adalah kue camilan yang lezat dan memuaskan. Itu disiapkan atas dasar hampir semua adonan dan disajikan baik sebagai hidangan sehari-hari dan makanan yang meriah.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk pai dengan jamur dan kentang, jamur muda harus dipilih tanpa tanda-tanda kerusakan oleh cacing atau hama lainnya. Kentang juga harus berkualitas tinggi, tidak lamban. Jamur tiram dan jamur tidak perlu pra-perawatan, dan jamur yang tersisa direbus dalam air garam selama 20 menit untuk menghilangkan kepahitan.
Resep Pie Jamur
Di bawah ini terbukti, cepat dan mudah menyiapkan resep kue untuk setiap selera. Mereka menggunakan produk yang paling terjangkau dan teknologi sederhana.
Dari adonan ragi
1.1–1.2 kg2 jam 40 mnt.
minyak sayur
2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Masukkan ragi dalam sedikit susu hangat, larutkan gula dan tunggu sampai fermentasi dimulai (10-15 menit).
- Kocok telur ayam dengan minyak sayur (1 sendok makan), tambahkan gula pasir (1 sendok makan) dan garam (0,5 sendok makan), tambahkan campuran ke susu.
- Tambahkan tepung, buat adonan dan biarkan hangat selama 40 menit. Pastikan untuk menutupi wadah dengan kain bersih.
- Untuk isian, kupas sayuran akar dan potong menjadi sup, potong jamur yang sudah dicuci, potong bawang yang sudah dikupas dengan kubus sedang.
- Panaskan 1 sdm. l Olesi dan didihkan bahan sampai bawang lunak, tambahkan garam sebelum menggoreng (0,5 sendok teh garam).
- Setelah menguleni adonan, buat beberapa bagian berbeda darinya. Dari yang lebih besar, gulunglah kue bawah dan berbaring di atas perkamen.
- Tambahkan isian, sebarkan dengan baik dan tutupi dengan kue yang diperoleh dari bagian adonan yang lebih kecil. Hati-hati berjalan di sepanjang tepi kue.
- Panggang dalam oven yang dihangatkan (180 ° L) untuk membuat adonan menjadi cokelat (sekitar 40 menit).
- Hapus keajaiban ragi dari oven, tunggu sebentar dan potong.
Penting! Untuk membuat pai, Anda tidak hanya bisa menggunakan oven, tetapi juga slow cooker. Untuk melakukan ini, aktifkan mode pembakaran dan setel waktunya menjadi 60 menit.
Dari puff pastry dengan keju
Tungku dengan parameter berikut: mode suhu - 220 ° C, waktu - 20 menit.
[/ instruksi resep]
Resep video
From puff pastry with cheese Resep video: Dari puff pastry with cheese
Apakah anda tahu Guinness Book of Records yang bernilai adalah kue yang dipanggang di salah satu restoran di Lancashire (Inggris). Isinya termasuk daging sapi Vagyu, truffle hitam, jamur matsutake dan "kaki biru", serta saus dengan penambahan anggur vintage 1982. Hidangan itu dihiasi dengan daun emas yang dapat dimakan dan dihargai 1024 pound.
Di kefir
[/ instruksi resep]
Resep video
On kefir Resep video: On kefir
Penting! Jika Anda meletakkan kue dalam oven dingin dan hanya kemudian menyalakannya, adonan tidak akan naik dengan baik dan berubah menjadi lebih padat dan kaku.
Kue kue pendek
0,9–1,0 kg1 jam 30 menit.
minyak sayur
1 sdm. l
garam, merica, pala
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Ayak tepung, tambahkan baking powder dan garam.
- Mentega parut kasar dan kombinasikan dengan tepung.
- Masukkan krim asam, uleni adonan dan kirim ke dingin selama 30 menit, bungkus dengan film melekat.
- Goreng irisan bawang dan jamur dalam minyak sayur.
- Kupas tipis kentang menjadi setengah cincin, parut keju kasar.
- Dari adonan, buat dua kue sesuai dengan ukuran loyang.
- Pindahkan satu kue ke cetakan, tuangkan jamur, garam dan merica.
- Selanjutnya, distribusikan secara merata akar tanaman akar, garam dan taburi dengan pala tanah, tutupi dengan parutan keju di atasnya.
- Tutup isiannya dengan adonan lembar kedua, tutup ujung-ujungnya dengan baik. Tinggalkan lubang kecil untuk uap di kue atas.
- Kirim kue untuk dipanggang: suhu - 180 ° C, waktu - 40–45 menit.
Resep video
Pyro pasir
Terkutuk
1.1–1.2 kg1 jam 30 menit.
minyak sayur
4 sdm. l
garam, gula, campuran lada, biji rami
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus sedang, masak, tiriskan, dan uleni.
- Bilas jamur, cincang sedang dan didihkan dalam 1 sdm. minyak sayur sampai matang sepenuhnya.
- Kocok telur, tuangkan kefir, mayones, mentega cair dan sisa minyak sayur, campur semuanya.
- Garam campuran itu, tambahkan gula, tepung, baking powder, dan uleni dengan baik.
- Lumasi loyang kue dengan minyak sayur dan tuangkan 1/2 adonan ke dalamnya.
- Atur kentang tumbuk, jamur merata, tambahkan sedikit garam, merica dan tuangkan sisa adonan.
- Hiasi dengan biji rami dan panggang dengan parameter berikut: suhu - 180 ° C, waktu - 30 menit.
Dengan jamur asin
1,5–1,6 kg2 jam 10 mnt.
garam, lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Larutkan garam dan gula dalam air hangat, tambahkan minyak zaitun. Tambahkan tepung, ragi dan uleni adonan. Tutup wadah dengan film sampai pas (40-60 menit).
- Masak kentang yang sudah dikupas sampai setengah matang, tiriskan cairannya, biarkan akarnya menjadi dingin.
- Saring jamur asin melalui saringan.
- Angkat kulitnya dari bawang, potong dengan sedotan dan goreng dalam minyak sayur sampai menjadi transparan.
- Campurkan bawang dan jamur, tambahkan garam, merica, adas kering dan aduk.
- Bagi adonan menjadi dua, gulung satu bagian dan tempatkan di loyang kue.
- Potong kentang rebus dengan piring tipis, oleskan merata pada kue, lumuri dengan krim asam, garam dan merica secukupnya. Selanjutnya layangkan campuran jamur dan bawang.
- Keluarkan bagian lain dari adonan, tutupi isinya dengan kue yang dihasilkan, dan tutuplah tepi kue dengan kuat.
- Biarkan lubang uap di tengah kue atas, olesi seluruh permukaan dengan kuning telur kocok.
- Masukkan memasak dalam oven yang sudah dipanaskan: suhu - 200 ° C, waktu - 40 menit.
Apakah anda tahu Pada 1644, pai dilarang di Inggris, karena Oliver Cromwell menganggapnya sebagai salah satu simbol pagan. Pengecualian hanya dibuat untuk hidangan Natal spesial. Hukum yang tidak biasa ini berlangsung selama 16 tahun sampai dicabut pada 1660.
Pai lembut dan harum ini disajikan dengan hangat - “hanya dari oven”. Tetapi meskipun sedikit dingin, mereka tetap enak, bergizi dan benar-benar sederhana.