Jamur putih dibedakan oleh rasa yang sangat baik dan nilai gizi yang tinggi. Dapat digunakan baik segar maupun beku untuk musim dingin, dan kemudian ditambahkan ke berbagai hidangan. Salah satu pilihan yang menarik dan sederhana adalah jamur jamur atau sup jamur, resepnya dapat ditemukan lebih detail di bawah ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Memilih jamur segar di toko, Anda harus memperhatikan struktur dan penampilannya. Mereka harus padat, berwarna merata, tanpa tanda-tanda busuk dan jamur. Jika produk dibeli untuk masa depan, maka lebih baik membekukannya dalam porsi kecil, masing-masing sekitar 300-500 g - maka akan lebih mudah untuk menggunakannya untuk memasak. Sebelum dimasak, jamur perlu dibersihkan, dicuci, dan kaki dipisahkan dari topi.
Penting! Jamur tidak dapat dibekukan kembali setelah dicairkan - mereka akan kehilangan semua sifat menguntungkannya, dan akan hancur berantakan selama perlakuan panas.
Memasak jamur jamur dari jamur porcini
Pemetik jamur adalah makanan pertama yang bergizi dan ringan, yang akan sangat membantu diversifikasi menu harian. Anda bisa memasaknya dari jamur segar, beku atau kering. Di bawah ini Anda dapat menemukan opsi yang sesuai dengan petunjuk langkah demi langkah dan daftar bahan.
Dari jamur segar
3,5-4 l60 menit
minyak sayur
1 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
Potong kaki jamur menjadi kubus, dan tutupnya menjadi irisan. Masukkan semua ini ke dalam panci, tuangkan air dingin, nyalakan dan didihkan. Setelah itu, kurangi panasnya menjadi setengah, lanjutkan memasak selama 20 menit.
Potong-potong kentang, pindahkan ke mangkuk yang dalam dan tuangkan air dingin agar tidak berubah warna.
Giling wortel dan bawang seperti kentang.
Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak sayur, lalu tambahkan mentega. Goreng bawang hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel dan lanjutkan manipulasi selama 4 menit.
Dalam wajan dengan jamur, pindahkan kentang, setelah mengalirkan air darinya. Segera setelah cairan mendidih lagi, garam, aduk daun salam dan 10 kacang lada hitam.
Segera setelah kentang direbus, tambahkan penggorengan, kurangi panasnya hingga minimum. Rebus sup selama 5 menit, kemudian matikan gasnya.
Atur hidangan jadi di atas piring, bumbui 1 sdm. l krim asam dan bumbu, lada jika diinginkan.
Resep video
Penting! Untuk menyiapkan pemetik jamur versi ramping dengan boletus segar, penggorengan tidak diperlukan. Potongan bawang dan wortel ditambahkan langsung mentah setelah kentang siap.
Dari beku
3 l 50 menit
campuran jamur beku
500 g
Nilai gizi per 100 g:
Jamur dan bawang dipotong menjadi kubus kecil.
Rendam jelatang dalam air dingin selama 30 menit.
Rebus air, tambahkan irisan jamur, garam. Rebus selama 20 menit, keluarkan busa secara berkala.
Giling kentang menjadi kubus, tempatkan dalam wajan, segera tambahkan bawang - kurangi panasnya menjadi setengah, lanjutkan memasak selama 20 menit.
Potong hijau dan jelatang. Buang semuanya ke dalam sup. Segera setelah mendidih cairan, matikan api dan tutup. Tunggu 10 menit sampai masakannya matang.
Sajikan hidangan yang dibumbui dengan krim asam.
Resep video
Apakah anda tahu Sup adalah salah satu hidangan paling populer di Cina. Di negara ini, sekitar 30 miliar porsi yang pertama dimakan dalam setahun.
Dari kering
2,5 l60 menit
minyak bunga matahari
2 sdm. l
allspice
2-3 kacang polong
Nilai gizi per 100 g:
- Tuang jamur dengan air hangat (+ 40 ° С) dan biarkan membengkak selama 15-20 menit, menutupi wadah dengan penutup.
- Potong bawang menjadi dua bagian, parut wortel. Masukkan campuran sayur dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
- Giling kentang menjadi kubus.
- Buang jamur di saringan dan bilas di bawah air mengalir. Taruh di wajan dan tuangkan air di atasnya, bakar.
- Potong hijau.
- Setelah merebus jamur, segera tambahkan kentang, goreng, garam, merica, bumbui dengan daun salam, kacang polong hitam dan allspice. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama 20-25 menit. Kemudian matikan gas, tutup dan biarkan sup matang selama 20 menit.
- Masak mie secara terpisah sesuai dengan instruksi pada paket. Kuras airnya dan tambahkan mentega.
- Masukkan ke dalam piring 2 sdm. mie, tuangkan supnya. Bumbui hidangan dengan sendok krim asam dan bumbu segar.
Resep video
Apakah anda tahu Di Asia, sup Swallow's Nest dianggap sebagai makanan lezat. Untuk persiapannya, air liur burung digunakan, yang digunakan untuk mengikat sarang mereka, tetapi biayanya sekitar $100 per porsi.
Mempersiapkan pemetik jamur di rumah tidak akan sulit bahkan bagi pemula dalam seni kuliner. Hidangan itu ternyata sangat lezat, memuaskan, dan juga bermanfaat.