Daging gulung adalah salah satu dari beberapa hidangan sederhana namun sangat lezat yang dapat menghiasi meja apa pun. Saat ini ada sejumlah besar resep seperti itu, tetapi secara tradisional kebanyakan ibu rumah tangga cenderung memasak daging babi klasik dengan semua jenis rempah-rempah dan rempah-rempah. Artikel tersebut menjelaskan secara terperinci prosedur untuk menyiapkan gulungan daging paling lezat dengan plum dan kacang.
Seleksi dan persiapan bahan
Dasar dari setiap gulungan adalah daging berkualitas tinggi, loin yang ideal untuk resep ini, ditandai dengan rasa yang lembut dan aromatik. Untuk memilih daging babi terbaik, Anda perlu melihat beberapa kriteria penting saja. Warnanya harus seragam, berwarna merah muda muda, dan baunya harus menyenangkan, dengan aroma sedikit asam. Selain itu, ketika Anda mengklik daging, daging segar langsung mengembalikan bentuk aslinya, yang merupakan salah satu indikator kualitas yang paling berbeda.
Penting! Disarankan untuk memasak pinggang dalam waktu 2 hari setelah pembelian. Setelah penyimpanan atau pembekuan yang berkepanjangan, daging babi kehilangan aroma dan aromanya, yang memengaruhi karakteristik rasa hidangan yang disiapkan darinya.
Persiapan bahan hanya terdiri dari beberapa langkah berturut-turut:
- daging harus dicuci dengan air mengalir, dan kemudian dikeringkan sedikit;
- kacang harus dikupas, dan kemudian dipotong dengan pisau ke dalam bagian terkecil dari bentuk sewenang-wenang;
- bilas disarankan untuk membilas dengan air mengalir, dan kemudian menghilangkan kelembaban dengan tisu dan potong kecil-kecil. Jika perlu, setiap buah kering harus dihilangkan.
Gulung resep
700 g (7 porsi) 100 menit
minyak bunga matahari
1 sdm. l
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
Potong daging dari tepi ke tengah sehingga potongan bundar menjadi rata dan lebar.
Bungkus irisan pinggang dalam cling film, dan kemudian pukul ringan dengan palu dapur di kedua sisi.
Garam dan lada secukupnya, lalu taburi dengan sedikit bawang putih kering.
Letakkan plum cincang di atas daging, dan kenari di atasnya.
Bentuk gulungan daging sehingga isian prem dan kacang-kacangan ada di dalamnya. Kunci semuanya dengan utas kuliner.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng gulungan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Langkah ini adalah suatu keharusan, pemanggangan awal membantu menjaga jus babi.
Dinginkan gulungan sedikit, lalu bungkus dengan kuat di kertas perkamen.
Letakkan daging di atas loyang, lalu panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 ° C. Campurkan krim asam dan pasta tomat dalam wadah yang terpisah, tambahkan garam, merica dan bawang putih agar sesuai selera, kemudian campur semuanya dengan sendok.
Angkat daging dari oven, dinginkan sedikit, dan kemudian bebas dari kertas roti dan benang kuliner. Sebarkan roti dengan krim asam dan saus tomat, lalu kembali ke oven selama 10 menit lagi. Anda bisa makan hidangan seperti itu dengan lauk apa pun.
Potong daging dari tepi ke tengah sehingga potongan bundar menjadi rata dan lebar.
Bungkus irisan pinggang dalam cling film, dan kemudian pukul ringan dengan palu dapur di kedua sisi.
Garam dan lada secukupnya, lalu taburi dengan sedikit bawang putih kering.
Letakkan plum cincang di atas daging, dan kenari di atasnya.
Bentuk gulungan daging sehingga isian prem dan kacang-kacangan ada di dalamnya. Kunci semuanya dengan utas kuliner.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng gulungan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Langkah ini adalah suatu keharusan, pemanggangan awal membantu menjaga jus babi.
Dinginkan gulungan sedikit, lalu bungkus dengan kuat di kertas perkamen.
Letakkan daging di atas loyang, lalu panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 ° C. Campurkan krim asam dan pasta tomat dalam wadah yang terpisah, tambahkan garam, merica dan bawang putih agar sesuai selera, kemudian campur semuanya dengan sendok.
Angkat daging dari oven, dinginkan sedikit, dan kemudian bebas dari kertas roti dan benang kuliner. Sebarkan roti dengan krim asam dan saus tomat, lalu kembali ke oven selama 10 menit lagi. Anda bisa makan hidangan seperti itu dengan lauk apa pun.Resep video
Apakah anda tahu Buku masak tertua berasal dari tahun 1700 SM Ini merupakan tablet tanah liat yang ditemukan di situs Mesopotamia, yang berisi 35 hidangan Akkadiya Kuno (wilayah Irak modern).
Sepotong daging Korea dengan plum dan kacang-kacangan adalah hidangan terbaik untuk setiap meja pesta. Kombinasi khusus bahan dan metode memasak daging memungkinkan Anda membuat babi yang berair dan aromatik, ditandai dengan aroma buah yang ringan dan aftertaste. Namun, untuk ini perlu untuk memilih hanya bahan-bahan segar, yang secara langsung, kualitas hidangan tergantung.
