Selai apel serba guna dan salah satu produk paling aromatik dan lezat. Ini dapat digunakan sebagai hidangan terpisah, dan juga digunakan sebagai alas atau bahan tambahan untuk gula-gula. Hari ini di buku resep Anda dapat menemukan lebih dari satu resep untuk persiapannya, namun, campuran manis apel dan jeruk sangat populer. Artikel ini menjelaskan teknologi memasak selai apel-oranye yang paling lezat dan sederhana, resep paling populer untuk hidangan dengan foto dan deskripsi langkah-demi-langkah diberikan.
Seleksi dan persiapan bahan
Musim dingin adalah waktu terbaik untuk menikmati persiapan yang harum dari musim panas dan musim gugur, tetapi untuk ini Anda perlu menghabiskan banyak energi. Hal pertama yang dihadapinya adalah pilihan buah-buahan berkualitas, kualitas selai apel di masa depan tergantung pada ini.
Agar tidak membuat kesalahan, selama pemilihan buah perlu:
- mengevaluasi penampilan mereka, mereka harus matang, memancarkan aroma yang menyenangkan, dan juga tidak mengandung jejak kerusakan oleh busuk dan hama;
- memotong buah dan mengevaluasi rasanya, apel dan jeruk harus memiliki rasa manis dan asam yang kaya, tanpa aroma yang asing;
- mengevaluasi pulp buah pada irisan (jeruk berkualitas juicy dan ulet, apel memiliki pulp padat dan ulet).
Untuk menyiapkan buah-buahan untuk dimasak, Anda harus mencucinya dengan air mengalir, dan kemudian mengeringkannya dengan handuk kertas. Setelah itu, apel harus dibagi menjadi 6-8 irisan dan dikupas, jeruk harus dipotong kulitnya, dan kemudian setiap buah juga harus dipotong menjadi beberapa irisan.
Resep untuk memanen selai apel untuk musim dingin
Resep klasik untuk membuat selai dari apel dan jeruk melibatkan penggunaan buah sebagai bahan utama, dan jus jeruk dan ampas wangi sebagai sentuhan yang istimewa. Namun, pecinta permen aromatik sering melengkapi jeruk dengan lemon. Hidangan ini memiliki aftertaste spesial. Berikut ini adalah fitur utama dari resep ini.
Irisan Oranye Transparan
1 kaleng untuk 1 liter 3-4 hari
Nilai gizi per 100 g:
- Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipotong-potong menjadi irisan dan buah yang sudah dikupas.
- Isi buah dengan gula, dan letakkan wadah di kulkas selama 10-12 jam (selama ini buah harus memberi jus).
- Taruh wadah dengan irisan di atas api, dan rebus isinya. Masak adonan selama 3-4 menit.
- Angkat panci dari atas api dan tempatkan penindasan pada irisan, sementara mereka harus benar-benar membenamkan diri dalam sirup yang dihasilkan.
- Rendam apel dan jeruk di bawah penindasan selama sekitar 10 jam.
- Rebus dan rendam apel dan jeruk secara bergantian di bawah memuat 2 kali lebih banyak. Pada akhir perlakuan panas, bahan utama akan memperoleh transparansi dan warna kuning, setelah itu selai dapat digulung dalam stoples steril.
Apakah anda tahu Karena pengawetan irisan buah, selai lebih bermanfaat bagi tubuh daripada selai, selai, selai dan permen lainnya. Ini adalah salah satu fitur pembeda utamanya.
Dengan jeruk dan lemon
3 kaleng 1 liter 60-120 mnt.
Nilai gizi per 100 g:
- Gabungkan apel yang sudah dikupas dan buah jeruk (lemon bisa diiris, atau dicacah melalui penggiling daging).
- Masukkan buah dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan gula.
- Rendam benda kerja pada suhu kamar selama sekitar 2 jam, dan kemudian didihkan dengan api kecil hingga mengental.
- Tuang campuran ke dalam stoples steril dan gulung di bawah tutup logam.
Penting! Kadang-kadang kulit jeruk bisa menyebabkan rasa pahit yang tidak menyenangkan. Untuk menghindari hal ini, sebelum mengupas buah, mereka harus direndam dalam air bersih selama 12-24 jam.
Dengan oranye dan kayu manis
1 kaleng per 1 liter 150 mnt.
kayu manis tanah
2–5 g
Nilai gizi per 100 g:
- Campurkan gula dan air, lalu masukkan campuran itu ke dalam api dan buat keseragaman.
- Masukkan irisan jeruk ke dalam sirup yang dihasilkan, lalu rebus semuanya selama 5 menit.
- Masukkan apel cincang dalam panci yang dalam dan tuangkan dalam sirup. Tambahkan cairan segera dari api, jangan biarkan dingin.
- Rendam buah dalam sirup selama setidaknya 60 menit. Satu kilogram apel selama waktu ini seharusnya menghasilkan sekitar 700 ml cairan.
- Rebus campuran sirup buah dengan api kecil selama sekitar 60 menit, lalu angkat dan tambahkan kayu manis ke dalamnya.
- Tuang selai panas ke dalam stoples, dan gulung di bawah tutupnya.
Metode penyimpanan
Putaran yang dimasak disimpan di lemari, gudang atau toko sayur. Suhu optimal untuk penyimpanannya adalah +5 ... + 15 ° C, ini memungkinkan untuk berhasil menyimpan produk selama satu tahun. Untuk meningkatkan pelestarian kemacetan, kaleng harus ditempatkan di lemari es dengan suhu 0 ... + 5 ° C, dalam kondisi seperti itu produk dapat mempertahankan kesegaran hingga tiga tahun.
Apakah anda tahu Kaleng gelas dengan tutup logam untuk pengalengan ditemukan di AS pada tahun 1855. Kaleng ini dibuat oleh John Mason, yang dalam kehormatannya penemuan ini diberi nama terkenal di dunia "Bank Mason".
Selai apel dianggap sebagai salah satu produk musiman paling populer. Hanya sepotong apel dari selai dapat menyenangkan seluruh gudang vitamin dan mineral penting untuk kesehatan. Mempersiapkan twist semacam itu tidak sulit, tetapi akan membutuhkan banyak perhatian. Hanya dengan demikian buah tersebut akan menjadi benar-benar enak dan berubah menjadi suguhan yang sangat lezat.