Jika Anda benar-benar penikmat lemak babi, jika Anda terinspirasi oleh irisan lezat dari makanan lezat ini ditemani kue bawang yang gurih, cengkeh mutiara bawang putih, potongan-potongan roti yang kemerahan dan segelas minuman dingin yang berkabut, maka resep ini adalah penemuan nyata bagi para pecinta makanan seperti Anda!
Setelah menyiapkan lemak babi sesuai dengan teknologi yang disajikan di bawah ini, Anda akan memperkaya diet Anda dengan camilan yang benar-benar lezat, yang dapat disajikan di atas meja sebagai tambahan borsch yang kaya, sebagai komponen bermacam-macam yang lezat, dan sebagai hidangan mandiri!
Tahukah Anda bahwa lemak babi digunakan sebagai obat tradisional untuk pengobatan batuk, bronkitis, dan pilek?
Bahan untuk hidangan ini sederhana dan terjangkau!
Anda akan membutuhkan:
- 1,5 kg lemak dengan lapisan daging;
- 150 g garam dapur;
- 1.2 l air;
- sebungkus kulit bawang;
- 3-5 siung bawang putih;
- daun salam dan kacang lada hitam - secukupnya.
Penting!
Pertama-tama, saya ingin mencatat bahwa dalam resep ini sangat ideal untuk menggunakan lemak babi dengan lapisan daging yang banyak. Adapun volume kulit bawang, itu didefinisikan sebagai "sangat banyak", dan di sini, setiap spesialis kuliner memutuskan sendiri seberapa mengesankan cadangan bahan baku untuk pengasinan ini. Untuk rata-rata, Anda dapat mengambil tas plastik sederhana, yang digunakan di supermarket untuk satu set sayuran, sereal, dan bahan makanan.
Sebelum Anda mulai membuat lemak, jangan lupa untuk mencuci sekam bawang dalam air dingin (dalam keadaan panas!).
Untuk memasak bacon, Anda bisa menggunakan panci dan kompor lambat. Dan pertama-tama, kita perlu meletakkan di bagian bawah tangki di mana produk akan disiapkan, setengah dari sekam bawang tersedia. Pada "bantal" ini taruh potongan daging (atau satu potongan besar).
Kulit bawang memberikan warna dan aroma yang unik pada daging!
Kami menaruh beberapa daun salam di atas lemak babi, taburi dengan garam meja besar dan tambahkan merica.
Lapisan atas adalah kulit bawang lagi. Setelah semua bahan berlapis, isi dengan air. Perhatikan bahwa itu hanya akan sedikit menutupi kulit.
Kami menempatkan wajan di atas api (atau menyalakan kompor lambat dalam mode "memasak"). Setelah air mulai berdeguk, Anda perlu merebus lemak babi selama sekitar 20 menit. Selanjutnya, tanpa membuka tutupnya, matikan api atau slow cooker dan biarkan lemak babi dalam air garam selama beberapa hari.
Selama waktu yang ditentukan, lemak akan diasinkan dalam larutan pedas. Dan setelah satu setengah hingga dua hari, produk harus dikirim ke lemari es di bawah tutupnya.
Saat lemak babi asin, angkat dari panci dan biarkan kering. Anda bisa mengeringkannya dengan handuk kertas.
Namun, ini bukan akhir dari persiapan! Selanjutnya, Anda perlu memotong bawang putih menggunakan mesin press, giling merica dengan kacang polong, potong daun salam dan tambahkan bumbu lainnya sesuai selera dan keinginan Anda.
Karena lemak mempengaruhi sistem saraf, lemak dapat dengan aman disebut antidepresan yang berasal dari alam.
Kami gosok setiap potongan lemak dengan campuran pedas ini dan bungkus masing-masing dalam perkamen atau cling film. Kami mengirim lemak ke freezer untuk malam itu.
Sebelum digunakan, keluarkan lemak dari lemari es dan tinggalkan di meja dapur selama 10 menit, sehingga sedikit meleleh.
Ya, tindakan selanjutnya tergantung sepenuhnya pada Anda - Anda bisa mencicipi produknya sendiri atau mengundang anggota rumah tangga ke meja, menuang borsch panas di piring dan memotong beberapa helai bawang hijau, atau memanggil teman sejati Anda. Hal utama adalah bahwa produk tersebut tidak hanya membawa kesenangan gastronomi, tetapi juga kepuasan moral!
