Musim dingin adalah waktu terbaik untuk memperbaiki pola makan, dan mendiversifikasi pesta teh dengan segala macam tikungan. Salah satu buah paling eksotis untuk ini dapat disebut jahe, ditandai dengan rasa pedas khusus. Artikel itu meneliti secara terperinci bagaimana mengubah jahe segar menjadi billet yang harum untuk musim dingin, dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk mempelajari cara membuat olahan jahe, Anda harus menguasai keterampilan memilih bahan yang ideal untuk ini. Ini adalah kondisi utama untuk hidangan tersebut, karena keberhasilan persiapannya, pertama-tama, tergantung pada kualitas produk awal. Namun, seringkali hal ini tidak menimbulkan kesulitan khusus bahkan untuk koki pemula.
Akar yang berkualitas tinggi dan segar tentu harus ulet dan padat saat disentuh, kulitnya harus memiliki rona emas yang kaya, rata dan halus
Jika di depan Anda di supermarket ada temulawak, dengan segala jenis penebalan dan mata besar - ini adalah akar rimpang tua. Produk semacam itu aman bagi manusia, namun, hidangan yang berdasarkan itu akan kurang aromatik dan jenuh. Juga akar seharusnya tidak memiliki fokus busuk, serta jejak kerusakan hama, yang hampir selalu secara tajam mempengaruhi rasa negatif.
Untuk buah-buahan lain dan buah-buahan lainnya mengajukan persyaratan serupa. Mereka harus ulet, berair, memiliki bau yang menyenangkan, dan juga tidak mengandung jejak kerusakan oleh hama dan jamur. Ini adalah satu-satunya cara untuk menghindari kepahitan dan masalah lainnya.
Penting! Produk tidak boleh memiliki bahan kimia yang tajam atau bau yang tidak biasa, yang menunjukkan perlakuan berlebihan dengan peralatan pelindung. Buah-buahan tersebut tidak direkomendasikan untuk digunakan, karena dapat mengandung konsentrasi yang meningkat dari semua jenis senyawa beracun.
Pra-persiapan bahan melibatkan prosedur memasak standar. Semua produk harus dibersihkan secara menyeluruh di bawah air yang mengalir dari residu tanah dan kontaminan lainnya, dan kemudian dikeringkan dengan baik.. Selanjutnya, jahe perlu dikupas dengan pisau dapur atau pengupas kentang. Buah-buahan yang tersisa dibersihkan seperlunya, jika disediakan oleh resep.
Resep langkah demi langkah untuk memanen jahe untuk musim dingin
Saat ini, memasak hanya diisi dengan berbagai hidangan berdasarkan akar jahe, tetapi tidak semuanya menjadi sangat populer. Seringkali ini dikaitkan dengan peningkatan perlakuan panas, yang secara negatif mempengaruhi sifat menguntungkan dari produk akhir. Di bawah ini dianggap sebagai set resep yang paling berguna dan lezat, dicintai oleh banyak nyonya rumah.
Pengawetan
400 g30 menit
cuka meja (9%)
2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Potong jahe menjadi setipis mungkin, dan kemudian lipat menjadi jar yang dalam dan sudah disterilkan.
- Masukkan 500 ml air ke dalam wadah terpisah, didihkan, lalu garamkan.
- Tuang irisan yang sudah dimasak dengan campuran mendidih selama 5 menit, kemudian tiriskan cairan.
- Campurkan sisa air dan gula, lalu rebus campuran itu dan tuangkan jahe di atasnya.
- Sisihkan wadah dan dinginkan.
- Setelah semuanya dingin, tambahkan cuka ke dalam stoples, tutup dengan tutup yang rapat dan transfer ke lemari es.
- Akar acar harus setidaknya 24 jam. Setelah waktu ini, hidangan menjadi benar-benar siap untuk digunakan.
Apakah anda tahu Pada zaman kuno, jahe digunakan sebagai satuan moneter. Itu secara aktif dan cukup banyak digunakan oleh pelaut Fenisia, sebagai ukuran nilai produk tertentu.
Dengan lemon
1 l 4 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Potong umbi akar dengan cincin (setebal 1-2 mm) dan celupkan ke dalam air dingin.
- Rendam irisan dalam air selama 2-3 hari, dan pastikan untuk mengganti cairan setidaknya 3 kali sehari.
- Kuras dan tempatkan jahe yang sudah direndam dalam mangkuk terpisah, lalu gabungkan dengan lemon cincang halus.
- Taburi semuanya dengan gula, campur perlahan, lalu sisihkan selama satu jam. Selama waktu ini, gula akan larut, dan campurannya akan jenuh dengan jus lemon.
- Pindahkan campuran gula-buah ke dalam wajan, dan kemudian didihkan selama sekitar 15 menit.
- Biarkan campuran mendingin, lalu panaskan kembali dan rebus selama sekitar 15 menit.
- Masak beberapa kali lagi hingga jahe menjadi bening.
- Tuang campuran panas ke dalam stoples steril dan gulung di bawah tutupnya. Pelintiran ini sangat baik di musim dingin, sebagai alternatif untuk selai biasa.
Penting! Selama mendidih, campuran gula buah harus diaduk secara teratur, jika tidak maka akan terbakar dan menghasilkan aftertaste yang tidak menyenangkan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10712/image_db9biKUcWC.jpg)
Dengan madu dan lemon
750 ml 3 jam 20 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Giling jahe pada parutan halus dan tempatkan dalam wadah terpisah.
- Buat smoothie dari lemon, untuk ini Anda perlu menggilingnya dengan blender.
- Tambahkan parutan jahe dan madu ke lemon cincang, lalu campur semuanya sampai rata.
- Tempatkan campuran dalam stoples steril dan tutup. Produk yang dihasilkan adalah pelengkap sempurna untuk teh, terutama selama pilek.
Kompot dengan apel
3 L3 jam 20 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Potong jahe menjadi setengah cincin dan letakkan di mangkuk yang dalam.
- Kupas apel dari bijinya, potong-potong kecil-kecil, hingga setebal 2 cm.
- Buang kulitnya dari lemon, lalu kombinasikan dengan jahe dan apel.
- Tuang buah dengan air, lalu tambahkan gula, madu, dan kayu manis ke dalamnya.
- Didihkan campuran, didihkan selama 2-5 menit, tuang ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung di bawah tutupnya.
- Rendam minuman apel hingga dingin di bawah selimut hangat selama setidaknya 24 jam.
Apakah anda tahu Yang pertama memulai kompot adalah Prancis. Hidangan itu memiliki konsistensi yang lebih padat daripada yang modern, dan merupakan campuran tebal buah-buahan rebus.
Kubis dengan jahe
2 l30 menit
kubis putih
1 kg
Nilai gizi per 100 g:
- Parut jahe di parutan halus, potong bawang putih menjadi dadu kecil, dan potong cabai menjadi cincin tipis.
- Potong kubis menjadi kubus-kubus kecil, potong wortel di parutan halus, dan kemudian campur sayuran dengan saksama.
- Masukkan campuran kol dan wortel ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Dalam mangkuk terpisah, campur air, garam, gula, cuka, kecap, ketumbar, bawang putih cincang, jahe dan cabai.
- Tuangkan bumbu di atas sayuran, lalu tutup toples dengan penutup yang rapat dan masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 hari.
Penting! Penting untuk menambahkan cairan dalam bentuk dingin dan tidak direbus, jika tidak sayuran akan kehilangan struktur dan aroma.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10712/image_DuuUqb9pswRrf6CGY.jpg)
Aturan penyimpanan rumah tangga
Setelah jahe berubah menjadi persiapan yang harum untuk musim dingin, piring harus dilengkapi dengan kondisi penyimpanan yang sesuai. Ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan bahwa benda kerja dapat menyenangkan dengan rasa dan aroma yang berlimpah setelah berminggu-minggu. Piring dingin diasinkan disimpan dalam lemari es pada suhu 0 ... + 5 ° C. Ini memungkinkan untuk mempertahankan tikungan selama 4 minggu.
Makanan kaleng panas disimpan di ruang bawah tanah, toko sayur atau ruang bawah tanah, pada suhu tidak lebih dari + 15 °. Ini memungkinkan Anda untuk menyimpannya hingga 3 tahun. Pada suhu kamar, umur simpan kosong tersebut berkurang secara signifikan, oleh karena itu, disarankan untuk menggunakannya dalam waktu satu tahun setelah persiapan.
Terlepas dari kenyataan bahwa bagi banyak orang, jahe tetap merupakan tanaman obat, akarnya dapat menjadi salah satu bahan terbaik untuk semua jenis makanan kaleng. Rasanya yang pedas dan kaya akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk semua jenis produk asin dan manis, serta sorot utama musim dingin berputar. Gunakan resep yang dijelaskan di atas, dan Anda akan melihatnya.