Tidak seorang pun pemetik jamur yang berpengalaman akan melewati jas hujan - jamur berbentuk bulat yang mewakili keluarga Champignon dan memiliki rasa yang luar biasa, yang dipadukan secara harmonis dengan aroma yang luar biasa. Jamur ini adalah makanan yang sangat baik bagi mereka yang memantau nutrisi mereka, sebagai salah satu yang rendah kalori. Cara memasak jas hujan jamur - baca terus.
Seleksi dan persiapan bahan
Jika Anda adalah pendukung "perburuan diam-diam", maka Anda tahu persis jas hujan mana yang harus dikumpulkan: mereka harus berwarna putih dan tidak memiliki naungan, jika tidak, Anda berisiko mengambil jamur yang tidak bisa dimakan. Perwakilan kerajaan jamur ini harus memiliki konsistensi yang seragam. Jas hujan hanya bisa dimakan untuk mereka yang baru saja tumbuh: Anda tidak bisa memasak jamur tua. Kriteria yang sama harus diikuti ketika membeli jas hujan di pasar.
Penting! Jangan memetik jamur ini di dekat jalan raya atau di tempat dengan lingkungan yang tercemar: mereka cenderung menyerap racun.
Bersihkan jas hujan secara menyeluruh dari kotoran atau kotoran yang menempel di sana, lalu bilas di bawah aliran air dingin. Kemudian mereka harus mengering, dan hanya setelah itu kulit dikeluarkan dari jamur, agak menyerupai kulit telur, tetapi hanya lebih tipis dan lebih elastis, sehingga mengeluarkannya tidak sulit.
Kupas dan cuci sisa bahan (bawang, bawang putih).
Resep jamur puffball
Ada banyak resep untuk memasak varietas jamur ini, yang rasanya seperti daging: Anda bisa memasak jas hujan goreng, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun, atau menyiapkan sup jamur dengan mereka (jas hujan segar, kering atau beku cocok untuk hidangan semacam itu). Baca lebih lanjut tentang resep paling populer - selanjutnya.
Goreng dengan bawang putih
51 jam
cuka beras atau kecap asin
1 sdt
bawang dan hijau
sesuka hati
Nilai gizi per 100 g:
- Kirim jamur yang sudah dibersihkan dan dicuci ke panci yang dipanaskan di mana minyak sayur sebelumnya dituangkan. Jika mereka besar, maka potong menjadi dua atau empat. Anda dapat membuat beberapa lapisan dan aduk sesekali.
- Goreng bahan utama sampai berwarna cokelat keemasan.
- Letakkan jas hujan goreng di piring dan tambahkan bawang putih cincang segera sebelum mengirimnya ke meja.
- Tuang cuka beras atau kecap asin.
- Hiasi dengan sayuran hijau dan cincang bawang bombai, jika diinginkan.
Resep video
Goreng dengan bawang putihApakah anda tahu Orang-orang tahu bagaimana cara jas hujan, seperti kentang kelinci, tawlins atau tembakau serigala (kakek).
Pengawetan
2 L 2 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Tempatkan jas hujan yang sudah dibersihkan dalam panci, isi dengan air dan didihkan selama sekitar 15 menit sampai mereka mengendap di dasar wadah. Jika diinginkan, Anda dapat mengganti air setelah mulai mendidih.
- Tambahkan bumbu (cengkeh, merica, garam, gula, adas) ke dalam wajan dan didihkan selama 10 menit.
- Angkat panci dari atas api dan tambahkan cuka.
- Setelah dingin, pindahkan jamur ke stoples dan tuangkan bumbu di mana mereka disiapkan.
- Tambahkan bawang putih cincang kasar.
- Tutup benda kerja dengan tutup logam atau plastik dan dinginkan untuk diseduh.
Setelah 3 hari, jas hujan acar yang lezat dapat dimakan.
Penting! Tidak disarankan untuk mengumpulkan kentang kelinci setelah hujan, karena jamur ini menyerap air dari tanah, dan alih-alih produk yang lezat, Anda akan memiliki setiap kesempatan untuk mengumpulkan massa seperti jeli yang tidak dapat dipahami.
Sup jamur "Cappuccino"
11 jam
bawang merah
1 pc ukuran kecil
minyak sayur
3 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Potong kentang kelinci menjadi kubus kecil.
- Potong bawang menjadi setengah cincin dan bawang putih menjadi irisan.
- Tuang minyak sayur ke wajan panas dan goreng bawang dan bawang putih di atasnya sampai mereka mengubah rona emas.
- Rebus jas hujan dalam wajan dengan air selama 30 menit. Masak dengan api kecil.
- Giling jamur kering dalam penggiling kopi menjadi bubuk.
- Campurkan kaldu jamur, bawang goreng dengan bawang putih, garam dalam blender dan kocok semuanya sampai pure.
- Tuang sup yang dihaluskan ke dalam cangkir cappuccino. Jas hujan yang direbus dan dihancurkan akan mengambang ke permukaan dan membentuk busa, yang harus ditaburi bubuk yang diperoleh dari jamur kering.
Resep video
Sup jamur “Cappuccino”Hidangan siap untuk dimakan.
Apakah anda tahu Tubuh jamur — ini bukan bagian tanah dalam bentuk kaki dengan topi, tetapi miselium, yang terletak di tanah dan dapat menempati area yang luas. Bagian jamur di atas tanah adalah buah, yang tujuannya adalah untuk mengalikannya dengan spora.
Kaviar jamur
1 L 2 jam
garam
setengah sendok teh
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci jamur dan cincang kasar (kentang putih dan kelinci).
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas dan kirim jamur ke sana. Mereka harus digoreng selama 15 menit sehingga semua uap air menguap.
- Goreng bawang dalam wajan terpisah hingga berubah warna menjadi keemasan.
- Tempatkan semua bahan yang ditunjukkan dalam resep dalam blender dan kocok sampai rata.
- Anda bisa menyajikan kaviar jamur hangat dan dingin di atas meja. Hidangan lezat ini bisa dimakan segera, atau Anda bisa menggulungnya untuk musim dingin.
Apakah anda tahu Terbukti secara ilmiah bahwa organisme jamur belum ada 400 juta tahun yang lalu, yaitu, mereka adalah prekursor dinosaurus. Hanya paku-pakuan yang dapat dianggap sejenis jamur.
Pengeringan
500 g4 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Pilih spesimen segar dengan daging putih dan potong menjadi piring-piring tipis (setebal 1 cm). Jamur dengan bubur kuning harus dibuang, karena selama proses pengeringan bubur kertas akan berubah menjadi debu dan merusak sisa jamur.
- Letakkan jas hujan yang sudah dipotong di atas loyang dan kirim oven yang sudah dipanaskan ke +40 ... + 60 ° С.
- Rendam produk dalam oven selama sekitar 3 jam, sambil mengingat bahwa pintu oven harus dibuka sedikit.
- Pindahkan jamur kering ke stoples yang bersih dan kering dan tutup rapat. Jika diinginkan, Anda bisa menggilingnya hingga kekentalan tepung, dan Anda mendapatkan bumbu jamur aromatik.
Resep video
SushkPenting! Jika Anda tidak mengeringkan jas hujan untuk menyiapkan bubuk jamur, tetapi ingin mempertahankan integritasnya, rebus sebelum dikeringkan.
Pembekuan
1 kg 4 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Potong tembakau serigala menjadi irisan kecil.
- Tempatkan dalam kantong plastik dan tempatkan di freezer. Jika diinginkan, produk dapat direbus sebelum dibekukan.
Jamur beku selanjutnya digunakan untuk membuat sup dan juga bisa digoreng.
Pengingat sempurna dari musim panas yang hangat pada hari-hari musim dingin adalah persiapan dari jamur jas hujan, yang lebih rendah dari jamur hutan lainnya yang dapat dimakan dalam rasa yang luar biasa dan aroma yang kaya. Semua itu diperlukan untuk persiapan mereka, pada waktunya untuk mengumpulkan dan memasak dengan benar.