Wortel yang dipanen dapat disimpan di ruang bawah tanah. Tetapi jika tidak ada ruang penyimpanan yang cukup, itu dapat diproses dan diasinkan untuk musim dingin. Wortel asin dalam toples - produk setengah jadi yang sangat baik untuk salad, hidangan pertama dan sayuran. Ini akan mempertahankan semua vitamin yang bermanfaat dan dapat disimpan sampai panen berikutnya. Tentang cara membuat garam wortel di rumah, baca terus di artikel.
Seleksi dan persiapan bahan
Memasak dimulai dengan persiapan bahan. Wortel musim dingin yang segar cocok untuk persiapan musim dingin buatan sendiri. Itu dibersihkan dari hijau, disortir, dihapus daerah yang rusak, dicuci.
Apakah anda tahu Untuk memberi garam wortel, dan itu tetap, pada saat yang sama, sangat berair, rendam dalam air dingin selama 40 menit. Di musim panas, untuk mendinginkan air dengan cepat, es makanan ditambahkan ke dalamnya.
Sayuran olahan dipotong-potong atau digosokkan pada parutan kasar, tergantung resepnya. Sejumlah besar tanaman umbi dicacah dengan pengolah makanan atau pemotong sayur. Tanaman umbi-umbian kecil dapat dipanen seluruhnya dalam rendaman, sehingga tidak digunakan dalam pengawetan.Komponen pengawet utama adalah garam. Tindakannya, sebagai pengawet, didasarkan pada kenyataan bahwa pada konsentrasi natrium klorida dalam larutan 10% atau lebih tinggi, aktivitas mikroorganisme mana pun berhenti. Metode panen ini baik untuk daging dan ikan, serta sayuran. Produk ini dapat dilengkapi dengan rempah-rempah dan minyak sayur. Mereka memberi setiap resep rasa istimewa dan unik.
Resep terbaik
Resep memasak utama, yang dikenal sejak zaman kuno, adalah pengasinan. Ini adalah cara termudah untuk melestarikan.
Apakah anda tahu Minyak bunga matahari murni sudah tidak asing lagi bagi setiap ibu rumah tangga. Untuk pendukung rasa asli, Anda dapat menyarankan menggunakannya dalam kombinasi dengan minyak kenari, wijen, selai kacang - mereka memiliki rasa dan aroma yang lebih intens. Rasio yang disarankan: 2: 1 atau 3: 1.
Resep kedua yang paling populer adalah mengisi air garam. Itu terbuat dari garam, rempah-rempah dan air. Tanaman umbi siap ditempatkan dalam wadah dan dituangkan dengan air garam. Simpan pembuka seperti itu di ruang bawah tanah yang dingin sampai disajikan.
Resep sederhana
1030 menit
Nilai gizi (energi) per 100 g:
- Tanaman umbi-umbian dicuci, dibersihkan, dan dihilangkan secara menyeluruh. Potong sedotan.
- Siapkan stoples steril dan lepuh dengan air mendidih atau penutup nilon.
- Jika Anda menggunakan sayuran hijau, maka mereka juga mencuci dan memotongnya. Campur wortel dengan garam dan rempah-rempah.
- Di bagian bawah kaleng disiapkan meletakkan lapisan garam - 1 sdm. sendok.
- Campuran disiapkan disiapkan di atasnya. Dipadatkan rapat dengan sendok atau alu kayu.
- Di atas campuran, taruh lapisan garam lain. Ternyata semacam penutup garam.
- Tutup tutupnya. Simpan produk yang dihasilkan di lemari es dan gunakan sesuai kebutuhan.
Resep video
Resep sederhanaPenting! Dari sekian banyak jenis cuka untuk salad dengan wortel yang cocok: anggur, nasi, meja biasa dan balsamic. Jangan gunakan apel! Rasanya tidak cocok dengan rasa salad wortel.
Dalam bahasa korea
20.120 menit
lada hitam
1 sdt
paprika merah
1 sdt
ketumbar (biji)
2 sdt
minyak sayur
100 ml
Nilai gizi (energi) per 100 g:
- Untuk memasak, ambil wortel besar yang tebal atau sayuran akar dengan retakan. Cuci, bersihkan, singkirkan kerusakan dan gosok dengan sedotan kasar.
- Gula dan garam ditambahkan ke produk yang disiapkan. Campur, tapi jangan diremas. Giling biji ketumbar. Biji-bijian ditambahkan ke dalam campuran bersama dengan lada hitam dan merah.
- Bawang putih dicincang dan ditambahkan ke billet. Campuran minyak-cuka disiapkan dan produk dibumbui. Komponen cair harus dicampur sebelum ditambahkan ke salad.
- Hidangan yang sudah jadi dapat dikonsumsi segera setelah dimasak. Atau masukkan toples steril untuk digunakan nanti.
Resep video
Video Resep Korea: KoreaPenting! Untuk mendistribusikan minyak dalam campuran, minyak harus dikocok secara berkala selama tiga menit.
Fitur penyimpanan kosong
Karena komposisi hidangan tidak mengandung produk yang mudah rusak, Anda dapat menyimpan wortel asin di lemari es untuk jangka waktu yang lama. Dan di musim dingin dapat disimpan di balkon. Suhu penyimpanan tidak boleh lebih tinggi dari + 5 ° C.
Namun wortel dalam bahasa Korea tanpa sterilisasi disarankan untuk dimakan selama 2-3 minggu. Dan itu tidak akan menjadi buruk. Rasa produk akan mencapai puncaknya selama tiga hari. Kemudian, sebagai akibat reaksi kimia dari komponen, itu akan memburuk. Jika Anda membekukan produk dalam wadah kecil di dalam freezer, maka umur simpannya akan sama dengan garam.Wortel memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Pelestarian tanpa perlakuan panas memungkinkan mereka untuk disimpan dengan sangat baik. Oleh karena itu, siapkan salad yang sehat dan lezat dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan diet yang lezat dan bergizi.