Daging, hidangan ikan, atau hanya makanan pendamping akan jauh lebih enak jika disajikan dengan saus yang disiapkan secara terpisah, yang mencakup makanan favorit setiap nyonya rumah. Salah satu varietas universal suplemen ini adalah krim asam dan saus jamur, dan persiapannya dapat didasarkan pada berbagai resep. Pilihan yang terbukti dan lezat, dengan daftar bahan lengkap dan instruksi memasak langkah demi langkah diberikan dalam artikel ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Komponen utama dari krim asam dan saus jamur adalah jamur dan krim asam (atau krim), selain itu rempah-rempah, bawang, minyak sayur dan berbagai macam rempah-rempah dapat digunakan. Produk susu harus cukup berlemak, jadi ketika membeli "produk toko", pilih hanya opsi dengan indikator setidaknya 30% lemak. Bahkan lebih baik - krim buatan sendiri, meskipun jika mereka tidak asam. Champignon yang baik untuk resep ini adalah jamur berukuran sedang segar dan padat, tanpa fragmen busuk atau berjamur (biasanya bau yang sangat tidak menyenangkan berasal dari daerah tersebut).Adapun bahan resep lain yang mungkin, persyaratan umum berlaku untuk mereka: keju, bawang, dan kepiting harus segar, lebih disukai dengan pelestarian rasa alami mereka. Garam dan rempah-rempah ditambahkan berdasarkan preferensi pribadi, tetapi bagaimanapun juga, mereka harus berkualitas tinggi, dengan aroma yang diawetkan dan tanpa tanda-tanda jamur (kadang-kadang muncul ketika uap air masuk ke wadah dengan bumbu).
Apakah anda tahu Jika Anda mempercayai data para ilmuwan, jamur ditemukan di Bumi seribu tahun yang lalu, dan untuk tujuan kuliner Italia pertama kali mulai menggunakannya. Mereka belajar cara menanamnya di rumah.
Pilihan untuk saus krim asam jamur
Solusi paling sederhana dengan sejumlah kecil bahan yang tersedia akan menjadi resep klasik untuk krim asam dan saus jamur, di mana, selain jamur dan krim asam, hanya herbal Provencal, bawang, gula dan minyak sayur yang harus ada (sebagian besar ibu rumah tangga mungkin memilikinya di dapur). Mereka yang lebih suka resep yang tidak biasa harus memperhatikan pilihan dengan bawang putih dan kepiting, yang juga sering populer di kalangan ibu rumah tangga.
Klasik
2-325 mnt
bawang (ukuran sedang)
1 pc
minyak sayur
2 sdm. l
air
sepertiga gelas (sekitar 80 g)
Nilai gizi per 100 g:
- Kupas dan cincang halus bawang, potong jamur dicuci dan kering untuk membuat piring tipis.
- Panaskan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan goreng bawang di dalamnya sampai transparan.
- Tuang jamur ke dalam bawang, campur dan biarkan goreng di atas api sedang di bawah tutup (tidak lebih dari 2-3 menit).
- Garam, merica campuran dan tuangkan sedikit air matang bersih, sekali lagi pencampuran.
- Tuang ramuan Provencal ke dalam wajan (dapat diganti dengan kemangi) dan sebarkan secara merata dalam campuran jamur. Tutup tutupnya dan biarkan jamur rebus selama 7 menit.
- Lepaskan tutupnya dan goreng jamur, campur secara berkala, sampai merata "coklat" di semua sisi.
- Pindahkan jamur yang sudah disiapkan dengan bawang bombay ke dalam mangkuk blender dan potong sampai massa bubur homogen.
- Tambahkan krim asam dan gula ke pasta yang dihasilkan, campur semuanya dengan seksama.
- Pindahkan saus krim asam putih ke dalam panci dan Anda bisa menyajikannya di meja, yang sebelumnya dilengkapi dengan setangkai peterseli.
Resep video
Resep Video Klasik: KlasikPenting! Untuk meningkatkan sifat rasa dari campuran yang sudah jadi, sebelum disajikan, harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit.
Dengan tongkat keju dan kepiting
3-430 mnt
tongkat kepiting (atau daging)
3 pcs
krim asam (atau krim)
150 g
hijau (opsional)
100 g
Nilai gizi per 100 g:
- Kupas dan potong jamur.
- Panaskan wajan dan, tanpa melumuri dengan minyak sayur, tuangkan champignon.
- Goreng mereka selama tiga menit, lalu tambahkan bumbu Provencal, garam dan minyak sayur, terus goreng jamur sampai matang.
- Sementara jamur digoreng, parut tongkat kepiting beku di parutan halus untuk membuat keripik kecil.
- Tambahkan krim asam ke jamur dan biarkan selama 5 menit untuk direbus bersama.
- Parut keju dan taburkan di atas kepiting cincang.
- Gosok bawang putih dan letakkan di wajan juga. Setelah mengeluarkan satu menit lagi, tuangkan sayuran bersih cincang ke dalam saus dan angkat wajan dari api.
Resep video
Dengan tongkat keju dan kepitingPenting! Jika Anda menggunakan krim buatan sendiri dan campuran jamur tampak terlalu kental, tambahkan sedikit air matang selama proses rebusan.
Saus krim krim jamur atau produk mirip saus dengan sayuran hijau akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk kentang atau pasta, meskipun, jika diinginkan, Anda dapat menggunakannya bersama dengan sereal, hidangan daging atau ikan, yang hanya menekankan rasanya.