Fakta yang terkenal tentang manfaat Kubis Putih bagi tubuh manusia, terutama untuk sistem pencernaan, tidak dapat disangkal, karena kaya akan vitamin dan mineral. Untuk mempertahankan sifat-sifatnya dan meningkatkan umur simpan, ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan pengawetan atau fermentasi sayuran, sesuai dengan resep klasik atau dengan penambahan beri.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk menyiapkan persiapan lezat untuk musim dingin, Anda harus memilih hanya berkualitas tinggi, tanpa kerusakan dan tanda-tanda produk membusuk. Maka Anda harus benar-benar mencuci kepala kubis dan membersihkannya dari daun hijau dan rusak. Anda perlu mencuci dan membersihkan komponen lain dari benda kerja.
Penting! Varietas terlambat paling cocok untuk pengasinan - mereka mengandung lebih banyak gulakarena fermentasi yang terjadi. Anda harus memilih kepala kol yang besar dan elastis.
Resep untuk memanen kubis dengan cranberry
Berikut ini beberapa resep makanan ringan: klasik, kol dengan lingonberry dan apel, juga dengan lingonberry dengan dua isian.
Klasik
2 kaleng per 340 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Potong kepala menjadi 4 bagian. Potong tunggul. Potong-potong dan masukkan dalam mangkuk yang dalam.
- Cuci, keringkan dan kupas wortel. Sayur kupas parut di parutan kasar. Tambahkan ke kubis.
- Tambahkan garam, adas biji ke sayuran cincang dan campur dengan tangan, peras ringan, untuk penampilan jus.
- Siapkan lingonberry, bilas, atau cairkan.
- Tambahkan beri ke dalam campuran dan campur dengan gerakan ringan.
- Tempatkan produk jadi, tamping sedikit, dalam stoples bersih. Tutup wadah dengan tutup pelindung dan taruh di tempat yang hangat selama 3-4 hari.
Penting! Tidak perlu mengisi kaleng ke atas dengan sayuran, Anda harus meninggalkan ruang untuk jus. Bagaimanapun, cairan fermentasi mulai naik dan bisa bocor.
Resep video
KlasikKubis dengan lingonberry dan apel
2 kaleng per 2 l60 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Bagi kepala menjadi beberapa bagian, potong.
- Kupas wortel. Potong tipis-tipis. Masukkan sayuran dalam mangkuk, campur dengan garam.
- Potong apel di tengah, potong daging menjadi irisan tipis bersama dengan kulitnya. Campur apel dengan sayuran.
- Dengan daun-daun yang sudah disiapkan, gariskan bagian bawah panci atau ember berenamel. Letakkan benda kerja berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan lingonberry dan rempah-rempah.Tekan dengan penindasan, tutup dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat selama 3-7 hari.
- Pindahkan produk acar ke stoples yang bersih dan tutup dengan tutup nilon.
Apakah anda tahu Pada 2013, di Alaska dalam kontes "The Biggest Vegetable" kubis dengan berat 42 kg menjadi "pemenang".
Dengan dua buah lingonberry
2 kaleng per 3 l1–1,5 jam
kacang lada hitam
1 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Bagi kepala menjadi beberapa bagian dan potong dengan sedotan tipis. Lipat dalam mangkuk yang dalam.
- Cuci wortel, kupas. Parut di parutan kasar atau parutan untuk salad Korea.
- Campurkan kol dengan wortel parut.
- Cuci dan sterilkan toples.
- Setengah mengisi wadah dengan sayuran cincang. Remas ringan dan tuangkan cranberry.
- Letakkan lapisan produk berikutnya di atas buah.
- Wadah harus diisi dengan kubis, tetapi tidak dirusak.
- Rebus 3,5 liter air putih dalam panci, tuangkan ke dalam stoples. Setelah 10-15 menit, tiriskan cairan sepenuhnya.
- Siapkan rendaman: tuangkan 3,5 liter air ke piring yang sudah disiapkan, tambahkan garam, gula dan rempah-rempah.
- Didihkan, angkat api, tuangkan sari cuka.
- Tuang ke dalam kaleng, tusuk dengan tusuk sate untuk membiarkan udara keluar, dan gulung dengan tutup steril.
- Balikkan kaleng, bungkus, biarkan dingin.
Fitur Penyimpanan
Disarankan untuk menyimpan produk acar di tempat yang gelap dan kering pada suhu + 2 ° C hingga + 15 ° C. Suhu penyimpanan yang disarankan untuk sauerkraut adalah dari 0 ° sampai + 5 °. Cocok sebagai ruang bawah tanah (di pedesaan), dan lemari es (untuk penghuni).
Jadi, karena manfaat sauerkraut sudah dikenal sejak zaman kuno, ada banyak pilihan raginya. Memasak hidangan seperti itu tidak akan membutuhkan banyak usaha dan waktu, dan rasanya akan memuaskan setiap penikmat acar acar.Apakah anda tahu Kubis tidak hanya sayuran yang dapat dimakan, tetapi juga tanaman hias dengan berbagai warna daun internal, yang menjadikannya hiasan yang luar biasa untuk hamparan bunga.