Ikan mas Crucian adalah salah satu ikan yang paling umum digunakan dalam memasak. Anda bisa memasak tidak hanya bangkainya, tetapi juga kaviar. Lezat produk ini diperoleh dalam bentuk asin. Cara membuat garam di rumah bisa ditemukan dalam resep di bawah ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Agar acar kaviar, perlu untuk membeli ikan gurame segar, sebaiknya masih hidup. Pemijahan pada ikan sungai ini terjadi pada bulan Mei - Juni, jadi pada saat inilah Anda harus pergi berbelanja.
Apakah anda tahu Para arkeolog, yang menggali di kota-kota kuno di tanah Galicia dan di Armenia, menemukan tambang garam, kapak batu, dan tas kulit yang digunakan 3.000 tahun yang lalu untuk mengangkut garam - satu-satunya pengawet makanan pada waktu itu. Dalam air garam yang kental, mereka membuat pengasinan zaitun, keju, daging, dan ikan.
Untuk menghilangkan telur, perlu memotong perut bangkai dengan pisau tajam. Maka Anda perlu menyingkirkan mereka dari film. Cara termudah untuk melakukan ini adalah menempatkan mereka dalam mangkuk dan memukul mereka dengan kocokan yang berputar pada poros, di mana mereka terluka. Metode lain adalah menggiling telur melalui saringan.
Resep untuk pengasinan caviar ikan gurame
1,5 kg30 mnt.
Nilai gizi per 100 g:
Siapkan air garam: campur air dan garam. Telur yang ditumbuk menuangkan air garam.
Aduk dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Untuk mempertahankan 10-15 menit bahwa produk itu asin.
Tutupi saringan dengan kain kasa dalam 4 lapisan. Saring telur.
Biarkan semua cairan mengalir. Tempatkan produk di lemari es untuk pendinginan.
Penting! Menurut resep yang dijelaskan di rumah, Anda dapat memasak kaviar dari ikan air tawar, misalnya, ikan mas, ikan mas perak.
Resep video
Fitur penyimpanan kaviar asin
Penggaraman yang disiapkan sesuai dengan teknologi yang dijelaskan dapat disimpan untuk waktu yang singkat. Itu harus segera ditempatkan di lemari es. Penting untuk menggunakan produk semacam itu dalam dua hingga tiga hari. Jadi, untuk dapat menikmati kaviar ikan air tawar yang lezat, Anda tidak perlu membelinya.
Yang jauh lebih bermanfaat adalah yang disiapkan dengan tangan kita sendiri, karena pengasinan seperti itu tidak mengandung bahan pengawet yang berbahaya. Dengan menggunakan resep yang dijelaskan, Anda dapat dengan cepat dan mudah memberi garam pada telur crucian. Mereka menjadi empuk, sangat cocok untuk menyebar di sandwich dengan mentega.