Hampir masing-masing dari kita akrab dengan brokoli, dan meskipun fakta bahwa sayuran ini telah memasuki budaya modern baru-baru ini, ia berhasil mendapatkan pijakan di kuliner banyak negara. Meskipun tidak setiap musim panas penduduk memutuskan untuk menanam kubis ini di situsnya sendiri. Diyakini bahwa brokoli adalah tanaman yang aneh untuk kondisi tanah dan iklim, jadi mengolahnya tidak sesederhana itu. Dari artikel ini Anda akan belajar secara rinci bagaimana brokoli tumbuh, serta apa yang perlu dilakukan untuk berhasil memanen kol.
Tumbuh brokoli
Menanam brokoli di daerah Anda tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama, tetapi Anda harus memutuskan jenis kol yang akan datang. Dalam berkebun, banyak varietasnya dibedakan, namun semuanya dibagi menjadi 2 kelompok utama: asparagus biasa dan biasa disebut.
Kubis sederhana, atau biasa, membentuk kepala kubis yang terkenal, yang tumbuh di batang tebal pendek. Asparagus tidak keluar, melainkan membuang beberapa batang tipis di mana kepala kecil berkembang. Dalam foto dia terlihat seperti stik drum dengan batang tebal dan topi khas.Apakah anda tahu Kubis brokoli diperoleh dengan hibridisasi interspesifik di Mediterania selama zaman Roma Kuno (VI–V abad SM e.). Dengan demikian, tanaman ini dianggap sebagai salah satu spesies buatan pertama.
Mendarat dan peduli
Budidaya tanaman dimulai dengan menanam benih, hanya dalam hal ini dimungkinkan untuk mencapai pematangan penuh kubis, terlepas dari kondisi cuaca. Mulailah menyiapkan benih di paruh pertama bulan Maret.
Hal pertama yang harus dimulai adalah persiapan bahan benih. Untuk ini, biji brokoli direndam selama 30 menit dalam air panas (+40 ... + 50 ° С), setelah itu benih disterilkan (direndam selama 15-20 menit dalam larutan 2% kalium permanganat atau selama 5-10 menit dalam alkohol 70%) . Sehari sebelum disemai, biji-biji tersebut berkecambah, untuk ini mereka ditempatkan dalam infus abu di malam hari (1 sdm. L / 1 l air).
Setelah ini, benih dapat ditaburkan dengan sukses. Untuk melakukan ini, gunakan wadah umum atau wadah kebun individu. Dalam wadah umum, kubis ditabur dalam barisan lonjong dengan jarak baris 3 cm, kemudian ditipiskan sehingga hanya menyisakan satu tanaman per 9 cm². Ketika ditanam dalam wadah tersendiri, kartrid taman khusus digunakan. 2-3 biji ditempatkan di masing-masing, di mana hanya satu kecambah juga tersisa. Terlepas dari jenis kapasitasnya, kedalaman benih tidak boleh lebih dari 1,5 cm.
Penting! Menabur benih hanya di tanah yang longgar dan subur. Yang paling cocok untuk ini adalah campuran pasir, tanah kebun dan humus (1: 1: 1).
Dalam fase 2-3 daun, kol ditanam. Kapasitas baru biasanya pot individu kecil atau gelas plastik, sementara tidak lebih dari 1 tanaman ditanam dalam satu kapasitas tersebut. Pemindahan bibit ke tempat permanen dilakukan 35-45 hari setelah munculnya pintu masuk pertama. Periode yang menguntungkan untuk ini di zona iklim beriklim sedang dimulai pada akhir April, di mana sekitar 6 daun sejati tumbuh pada kubis muda.
Untuk penanaman, pilih area terbuka, tetapi sedikit teduh, karena sinar matahari langsung dapat merusak jaringan tanaman yang halus. Situs yang dipilih harus dibuahi. Pada musim gugur, jeruk nipis ditambahkan ke tanah, dan beberapa minggu sebelum tanam, tanah dibuahi dengan pupuk kandang, kalium nitrat dan superfosfat. Kultur ditanam dalam barisan atau cara sempoyongan, dengan jarak sekitar 40-60 cm antara masing-masing tanaman.
Perawatan penanaman berkualitas tinggi adalah syarat utama untuk mendapatkan panen yang kaya. Kubis disiram setiap 2 hari, tetapi dalam cuaca panas prosedur dilakukan setiap hari atau dua kali sehari: pagi dan sore. Waktu yang paling menguntungkan untuk ini dianggap sore atau dini hari. Perkebunan disiram dengan air bersih dan mengendap, di bawah akar atau irigasi tetes. Setelah setiap penyiraman, tempat tidur pasti akan mengendur.
Langkah ini membantu mencegah munculnya gulma, menjenuhkan akar dengan oksigen, dan juga menghindari genangan air, yang sering menjadi penyebab utama pembusukan akar. Mereka melakukan pelonggaran ke kedalaman tidak lebih dari 8-10 cm. Brokoli merespon dengan baik terhadap pembalut atas.
Penting! Brokoli dan tanaman silangan lainnya tidak direkomendasikan untuk ditanam di tempat yang sama lebih sering dari 1 kali dalam 4 tahun.
Mereka dilakukan sepanjang musim tanam, terlepas dari kesuburan tanah, sesuai dengan jadwal berikut:
- Menyusui pertama lakukan 2 minggu setelah tanam bibit. Yang terbaik selama periode ini adalah kubis bereaksi terhadap senyawa organik, oleh karena itu, sebagai pupuk, larutan kotoran sapi (1:10) atau kotoran burung (1:20) digunakan.
- Pemberian makan kedua dilakukan 2 minggu setelah yang pertama, dengan larutan yang sama dari mullein atau kotoran burung.
- Pupuk ketiga bedeng kebun dilakukan selama pembentukan aktif perbungaan menggunakan larutan yang terdiri dari 10 l air, 40 g nitroammophoska, 20 g amonium nitrat dan 10 g kalium sulfat.
- Pemberian makanan keempat dilakukan seminggu setelah panen pertama, mendasarkannya pada campuran 10 liter air, 30 g kalium sulfat, 20 g superfosfat dan 10 g amonium nitrat.
Cara menentukan pematangan
Panen adalah tahap yang paling penting, namun, banyak petani sayuran bahkan tidak tahu kapan sebaiknya memotong perbungaan dari semak-semak. Seperti yang Anda ketahui, ketika buah menimpa, bunga-bunga kuning cerah muncul pada mereka, yang mengarah pada kemunduran dalam sifat aromatik kubis, hingga ketidakcocokan lengkap tanaman, sehingga banyak petani terburu-buru untuk memotong kubis sedini mungkin.Seringkali ini menyebabkan panen brokoli mentah, karena sayuran tidak dapat menyerap vitamin dan nutrisi secara penuh.
Ini dapat dihindari dengan menggunakan pedoman jatuh tempo brokoli berikut:
- kepala dewasa selalu memiliki diameter sekitar 10 cm;
- kubis siap pilih memiliki rona dan warna yang kaya, sedangkan semua tunas harus ditutup;
- kepala yang matang selalu longgar, tetapi padat;
- buah pertama biasanya matang 2 bulan setelah kemunculannya, saat ini kepala harus mencapai berat 400-500 g.
Aturan pemotongan
Memotong kepala brokoli dengan benar tidak kalah pentingnya dengan menumbuhkan budaya.
Tukang kebun berpengalaman memberikan tips tentang cara menghapus buah-buahan dari kubis tersebut dengan benar:
- memetik buah di pagi hari, karena di bawah sinar matahari siang mereka akan cepat memudar;
- hanya kepala perbungaan yang cocok untuk pengumpulan dan penggunaan, bagian yang tersisa dibiarkan di semak-semak;
- semak dipangkas dengan hati-hati untuk menghindari melukai batang, jika tidak akan menyebabkan kematiannya;
- memotong kepala dengan pisau tajam, mencubit atau mematahkan dapat menyebabkan layu seluruh semak-semak;
- varietas musim dingin dipanen sebelum es, jika tidak, tanaman menjadi tidak layak untuk dikonsumsi dan diproses;
- generasi kedua dan lainnya dari kubis matang dalam waktu seminggu, sehingga penanaman perlu diperiksa secara teratur.
Apakah anda tahu Penghasil brokoli terbesar di dunia adalah Amerika Serikat. Di California, petani lokal menanam sekitar 90% dari total panen sayuran dunia.
Ketentuan dan aturan penyimpanan
Kubis dianggap sebagai produk yang mudah rusak yang, di bawah pengaruh berbagai kondisi cuaca dan suhu, langsung memudar dan kehilangan rasanya dan daya jualnya. Namun, karena suhu rendah dan kelembaban optimal, buah brokoli dari kebun dapat disimpan untuk beberapa waktu. Dalam hal ini, perlu untuk mempertimbangkan karakteristik varietas, serta tahu kapan panen, karena ini secara langsung mempengaruhi keamanannya.
Segar
Karena kubis ini cepat pudar, menjaganya tetap segar untuk waktu yang lama tidak akan berfungsi. Biasanya, dalam kondisi optimal, kol disimpan selama beberapa minggu, tetapi untuk ini, setelah panen, tanaman harus dipersiapkan dengan baik. Kepala dicuci dengan air dingin, dan kemudian dipotong. Ini terbaik melindungi sayuran dari layu dini atau membusuk. Simpan brokoli pada suhu 0 ... + 5 ° C di kompartemen khusus untuk sayuran di lemari es. Hanya di sini kelembaban yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang diamati.
Kepatuhan yang akurat pada teknik budidaya pertanian akan membantu memperpanjang musim makan kubis segar secara lebih efektif. Ini memberikan panen bertahap sepanjang musim tanam aktif. Kepala robek pada gilirannya, karena brokoli yang menjaga dengan porsi kecil sepanjang musim.
Beku
Dipercaya bahwa brokoli praktis tidak cocok untuk pembekuan berkepanjangan, tetapi dalam kondisi cuaca yang baik, ketika sayuran tumbuh dan matang dengan cepat, dan harus dipanen hampir setiap hari, kebutuhan untuk pembekuan berkepanjangan menjadi sangat diperlukan.
Penting! Hanya varietas kol yang terlambat yang cocok untuk pembekuan, karena varietas awal tidak memiliki kualitas pemeliharaan yang diperlukan dan biasanya memburuk dengan cepat bahkan pada suhu rendah.
Dalam hal ini, Anda dapat menyimpan kol selama 6 bulan, yang memungkinkan untuk menggunakan buah-buahan hanya untuk memasak saat diperlukan. Sayuran membutuhkan persiapan khusus untuk pembekuan, tanpanya sayuran akan langsung rusak di dalam freezer.
Ini dilakukan seperti ini:
- Cuci kol secara menyeluruh dan bersihkan dari bagian kering dan batangnya.
- Bagi kepala menjadi perbungaan kecil, dan kemudian rendam dalam larutan garam (1 sdm L / 1 l air) selama sekitar 30 menit.
- Bilas kubis dengan air mengalir, lalu rebus dengan air mendidih selama 3 menit.
- Setelah memasak, celupkan sayuran panas ke dalam air es selama 5 menit. Kita perlu memasukkan beberapa es batu ke dalam cairan.
- Keringkan brokoli dan kemas dalam kantong plastik atau wadah makanan.
Penggunaan brokoli dalam masakan
Variasi kol ini digunakan untuk memasak di mana-mana. Ini digoreng, direbus, direbus, dan juga digunakan sebagai bahan utama dalam semua jenis hidangan. Kubis segar digunakan untuk menyiapkan salad musiman dalam segala jenis variasi. Dengan diet ketat, brokoli digunakan untuk membuat smoothie.
Tidak hanya secara harmonis menambah tanaman sayuran lain dalam minuman, tetapi juga mengisi dengan vitamin, mineral, dan nutrisi yang berharga. Kubis ini ditemukan aplikasinya dalam seni gula-gula, di mana ia secara aktif digunakan sebagai isian untuk semua jenis pai manis dan casserole.
Untuk memastikan tanaman brokoli yang berkualitas tinggi dan kaya, ketika menanam suatu tanaman, seseorang harus memperhatikan tidak hanya pada perawatan penanaman, tetapi juga pada proses panen. Tanaman ini cukup rapuh, jadi tanamannya harus dipanen dengan hati-hati, hanya dengan bantuan alat-alat kebun yang tajam dan selalu sebelum perbungaan berbunga.