Resep klasik

1 L 50 mnt.

1. Potong kol menjadi potongan-potongan sedang.
2. Cuci dan kupas wortel, lalu parut dengan kasar.
3. Parut apel juga.
4. Giling semua bahan yang dihancurkan ke dalam baskom dan tempatkan dalam wadah steril yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup di atasnya.
5. Rebus air dan buang garam, gula dan asam sitrat ke dalamnya. Masak sampai bumbu benar-benar larut. Tuangkan bumbu panas ke dalam salad dalam toples. Dengan menggunakan garpu, hilangkan udara berlebih dengan menusuk benda kerja dalam wadah dan tambahkan bumbu ke atas.
6. Tutupi bagian atas toples dengan penutup dan letakkan di wajan dengan air hangat dan kain di bagian bawah. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit.
7. Keluarkan tabung dengan lembut, pindahkan ke papan dan gulung tutupnya. Balikkan wadah dan bungkus hingga dingin.

Resep video

Resep Video Resep Klasik: Resep Klasik

Dengan bawang putih

2.2–2.5 L 1 jam 05 mnt / 1 hari

1. Rebus air dan masukkan rempah-rempah ke dalamnya. Kemudian sisihkan dari api dan biarkan menyeduh selama 1 jam.
2. Potong kol.
3. Cuci dan kupas wortel, apel, bawang putih. Parut wortel dan apel di parutan wortel Korea. Peras bawang putih melalui alat pres atau remuk.
4. Campurkan semua komponen yang hancur dan masukkan ke dalam stoples tiga liter bersih. Masukkan minyak, cuka, gula, dan garam ke dalam rendaman dingin.
5. Panaskan rendaman hingga mendidih dan aduk agar madu larut di dalamnya.
6. Tuang sayuran cincang dengan rendaman dan tutup di atasnya dengan tutup polietilen yang bersih. Biarkan diseduh selama sehari sehingga kol memulai jus dan rendam dalam rendaman. Lalu dinginkan.

Resep video

Dengan resep Video bawang putih: Dengan bawang putih

Dengan paprika

5 l3 hari

1. Bagi kepala kubis menjadi empat bagian, lalu masing-masing bagian menjadi dua. Pemotongannya cukup besar.
2. Paprika harus dikupas dari biji dan partisi di dalam, potong memanjang menjadi 8 irisan. Kupas cabai dan membaginya menjadi dua bagian yang sama.
3. Kupas wortel dan bawang putih, cuci dan potong-potong.
4. Bagilah apel yang sudah dicuci menjadi 4-6 iris dan masukkan ke dalam air asam dengan asam sitrat sehingga warnanya tidak menjadi gelap.
5. Tempatkan kubis siap dalam panci, ditaburi dengan bawang putih. Lalu rebus wortel, paprika, bawang putih lagi berlapis-lapis, dan terakhir masukkan irisan apel.
6. Untuk memasak rendaman, tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah ke dalam air matang. Rebus selama 5-8 menit, dan tambahkan cuka di akhir. Saat mendidih, matikan. Tarik keluar daun salam, karena tidak lagi diperlukan.
7. Tuang sayuran dalam wajan dengan bumbu panas.
8. Untuk mencegah apel naik, tutupi dengan piring yang rata dan proporsional. Tutup tutupnya dan tunggu hingga dingin.
9. Taruh di lemari es atau ruang bawah tanah. Setelah 2-3 hari, hidangan ini siap.

Penting! Saat menangani cabai, gunakan sarung tangan karet untuk menghindari iritasi. Jika kontak kulit dengan sayuran yang terbakar ini tidak dapat dihindari, maka area yang terkena harus dicuci dengan air dingin dan dilumuri dengan minyak sayur.

Dengan rempah-rempah

6 l3 jam

1. Potong kol menjadi selebar sekitar 4-5 mm.
2. Kemudian turunkan ke dalam air mendidih selama 60 detik, buang ke dalam saringan dan dinginkan dengan air dingin dari keran.
3. Biarkan cairan mengalir.
4. Lepaskan tangkai dari apel yang dicuci dan potong menjadi 2-4 bagian, buang bijinya dan intinya.
5. Masukkan buah cincang dalam saringan dan celupkan ke dalam air matang dengan asam sitrat (10 g per 1 liter), lalu dinginkan di bawah air keran dingin.
6. Agar irisan apel tidak mulai menggelap, mereka ditempatkan dalam air setelah pendinginan dengan penambahan asam sitrat (1 g per 1 liter).
7. Untuk mempersiapkan rendaman, 1,2 l air dituangkan ke dalam panci, gula, garam dilemparkan dan direbus selama 10 menit, tambahkan asam asetat di ujungnya.
8. Di bagian bawah kaleng 0,5-1,1 L steril, 2-3 allspice, 1 batang kayu manis, 1 cengkeh ditempatkan, dan kemudian diisi dengan kubis dan apel, meletakkannya berlapis-lapis.
9. Tuang kaleng dengan rendaman panas.
10. Tutup wadah dengan benda kerja dengan tutup rebus, pindahkan ke panci dengan air, panaskan hingga 65–70 ° С. Bank dalam 0,5 l dipasteurisasi selama 20 menit, dan dengan volume 1 liter - 30 menit.
11. Tutup kaleng dengan kunci pelestarian.
12. Kaleng bisa terbalik dan biarkan dingin.