Mayones adalah saus paling serbaguna yang digunakan untuk menyiapkan berbagai salad dan hidangan utama. Anda harus memperhitungkan seluk beluk saus universal ini dan Anda akan mendapatkan produk yang benar-benar unik, enak dan bahkan sehat.

Komposisi mayones yang dibeli termasuk perasa dan pengawet. Saus alami di dapur rumah dijamin hanya bisa dibuat dari produk segar dan berkualitas tinggi. Menurut resep klasik, minyak zaitun ditambahkan ke saus. Namun, rasanya yang agak spesifik, sehingga Anda bisa menggunakan bunga matahari sederhana.

Telur, mustard, jus lemon, garam dan gula juga ditempatkan di mayones tradisional. Semuanya sederhana, tetapi penting untuk mengetahui proporsinya. Anda juga dapat menemukan sejumlah metode memasak tanpa telur atau susu. Anda dapat bereksperimen dengan komposisi, tetapi Anda perlu mengocoknya dengan blender, mixer, atau menggunakan food processor.

Apakah anda tahu Warga Arizona, Michelle Lesko masuk ke Guinness Book of Records berkat makan mayones yang cepat. Dalam 3 menit dia makan 2.448 kg mayones murni.

Mayones Bebas Mustard

Bahan penting:

• telur - 1 pc.;
• minyak bunga matahari - 300 g;
• garam - 0,5 sdt;
• gula - 0,5 sdt;
• jus lemon - 1 sdm. l

Sebelumnya, produk harus dikeluarkan dari lemari es sehingga memiliki suhu yang sama.

Tahapan persiapan:

1. Campurkan minyak, garam, gula, jus lemon dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan telur.
2. Kocok dengan blender pada kecepatan rendah. Segera setelah massa mengental, kecepatan harus ditingkatkan dan blender drive dari atas ke bawah untuk mendapatkan tekstur yang halus.
3. Setelah saus siap, Anda harus menuangkannya ke dalam stoples kecil dan menaruhnya di lemari es.

Resep klasik dengan cuka dan mustard

Bahan penting:

• telur - 1 pc.;
• minyak bunga matahari - 250 g;
• garam - 1 sdt;
• gula - 1 sdt;
• mustard - 1 sdm. l;
• cuka apel - 1 sdm. l

Cuka sari apel bisa diganti dengan yang biasa. Ini adalah bahan yang memperpanjang umur simpan saus.

Tahapan persiapan:

1. Telur harus dipecah menjadi hidangan yang nyaman. Tuangkan garam, gula, dan mustard di sana. Mulai mencambuk dan secara bertahap tuangkan dalam minyak bunga matahari.
2. Segera setelah penebalan menjadi terlihat, cuka harus dituangkan dan dikocok sampai struktur lunak diperoleh.
3. Pindahkan ke wadah yang sesuai dan masukkan ke dalam kulkas.

Resep tanpa telur dan mustard

Bahan penting:

• asinan kacang asin - 300 g;
• gula - 1 sdt;
• garam - 0,5 sdt;
• minyak bunga matahari - 200 g;
• cuka 9% - 2 sdt.

Tahapan persiapan:

1. Tuangkan air garam ke dalam piring yang nyaman, tambahkan garam, gula, cuka dan kocok perlahan.
2. Setelah 1 menit, tambahkan perlahan minyak dan kocok hingga saus mencapai konsistensi yang diinginkan. Jika tidak menebal, tambahkan lebih banyak minyak bunga matahari.
3. Tuang ke dalam wadah penyimpanan dan masukkan ke dalam kulkas. Dari jumlah yang ditunjukkan Anda akan mendapatkan sekitar 0,5 l saus.

Apakah anda tahu Di Rusia, Yekaterinburg dianggap sebagai pemegang rekor di antara kota-kota untuk konsumsi mayones, yang tercantum dalam Guinness Book of Records. Rata-rata, 1 penduduk kota makan sekitar 8 kg saus ini sepanjang tahun.

Mayones buatan sendiri dalam susu

Bahan penting:

• susu pasteurisasi - 150 ml;
• minyak bunga matahari - 250 g;
• jus lemon - 1 sdt;
• mustard - 10 g;
• garam - 0,5 sdt.

Saat memilih susu, Anda pasti harus menggunakan yang segar, dan jika Anda memilih yang dipasteurisasi, Anda dapat memperpanjang umur simpan saus.

Tahapan persiapan:

1. Tuang susu dan mentega ke dalam wadah yang cocok sekaligus. Mulai mencambuk sampai saus mulai mengental.
2. Kemudian tuangkan garam, gula, mustard dan jus lemon. Kocok sekitar 30 detik.
3. Masukkan saus ke dalam stoples penyimpanan dan masukkan ke dalam kulkas.

Saus menurut resep seperti itu sangat lezat dan dijamin alami. Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah atau bumbu untuk membuatnya lebih gurih. Penting untuk diingat bahwa mayones seperti itu tidak dapat disimpan dalam waktu lama di lemari es, tetapi lebih baik memasak dalam porsi kecil. Umur simpan optimal sekitar 4 hari, dan dengan menambahkan cuka, dapat ditingkatkan hingga 10 hari.