Kombinasi daging dengan jamur selalu merupakan solusi yang baik untuk semua jenis hidangan, dan menggorengnya atau merebusnya dapat ditentukan berdasarkan preferensi pribadi. Pilihan yang baik untuk meja santai atau bahkan meriah adalah fillet ayam dengan champignon yang dimasak dengan saus krim, meskipun ini bukan satu-satunya bahan untuk membuat karya kuliner. Apa produk lain yang akan dibutuhkan dan apa yang harus diingat ketika membuat hidangan - baca lebih lanjut dalam artikel ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Bahan utama untuk setiap resep untuk hidangan jenis ini adalah jamur (biasanya champignon) dan dada ayam dibumbui dengan krim berbasis lemak atau sedikit lemak. Tentu saja, Anda bisa mendapatkan hidangan lezat dan sehat hanya jika masing-masing bahan ini segar, jadi sebelum Anda membeli, Anda harus memeriksa semua tanggal kedaluwarsa dari produk yang dipilih, memeriksa dagingnya dan memastikan bahwa tidak ada bau yang tidak sedap.Ini juga berlaku untuk produk susu - krim atau keju keras, serta buah-buahan atau sayuran kering, yang sering digunakan untuk rasa yang lebih cerah dari hidangan jadi. Sebelum memotong, sayuran segar harus dikupas dan dagingnya dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas. Metode penggilingan setiap bahan dan pengolahan kuliner selanjutnya tergantung pada persyaratan resep yang dipilih.
Penting! Dianjurkan untuk mencuci jamur segera sebelum dimasak, karena setelah merendamnya, Anda tidak akan dapat lagi menjaga kesegaran produk untuk waktu yang lama.
Resep untuk ayam fillet dengan jamur dalam saus krim
Dalam cara tradisional membuat hidangan ini, hanya produk-produk ini, krim dan berbagai rempah-rempah yang digunakan, tetapi jika ini tidak cukup, maka Anda dapat memperluas palet rasa dengan keju, bawang putih atau bahkan kunyit. Bagaimanapun, untuk mendapatkan hasil yang layak dari upaya kuliner Anda hanya dapat dengan jelas mengikuti resep yang dipilih.
Resep klasik
480 mnt
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci dagingnya, lalu parut dengan bawang putih, garam, dan minyak bunga matahari, sambil taburkan oregano di kedua sisi.
- Tinggalkan daging acar di atas meja selama satu jam, menutupi wadah dengan tutup ayam. Lepaskan kulitnya dari jamur, bilas dan potong menjadi piring tipis.
- Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur ke bagian bawah dan letakkan champignon cincang.
- Garam dan didihkan pada suhu sedang sampai cairan dari mereka benar-benar menguap.
- Pindahkan jamur ke dalam mangkuk dalam yang terpisah, dan sebagai gantinya tempatkan dada ayam acar, goreng di setiap sisi selama 2 menit.
- Tambahkan champignon dan, setelah ditutup dengan tutupnya, biarkan semuanya direbus selama 8-10 menit, kadang-kadang ingat untuk mencampur, sehingga campuran tidak terbakar.
- Sementara payudara dan jamur direbus, campur krim dengan pati dan tuang ke payudara, terus didihkan semuanya "di bawah tutup" selama 6-8 menit.
- Tuangkan garam dan merica hidangan masa depan secukupnya dengan mencicipi saus terlebih dahulu.
- Pindahkan payudara yang sudah dimasak ke dalam saus krim yang masih panas di atas piring, potong menjadi beberapa lapis selebar, dan taruh jamur di atasnya, bumbui dengan saus.
Resep video
Resep Video Resep Klasik: Resep KlasikApakah anda tahu Champignon sangat bermanfaat bagi orang yang menderita kolesterol darah tinggi. Komponen kimiawi jamur menghancurkan plak kolesterol yang terbentuk dan menghilangkan racun dari tubuh.
Dengan keju
445-50 mnt
garam dan lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci jamur, keringkan setiap salinan dengan handuk dan potong menjadi 4 bagian (yang kecil bisa dua).
- Cuci dan potong dada ayam menjadi kubus besar.
- Oleskan keju pada parutan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan penggorengan dan goreng semua jamur yang tersedia dalam beberapa lintasan, hanya agar mereka tidak menghasilkan banyak jus dan berubah menjadi bubur yang tidak berbentuk.
- Letakkan champignon goreng dalam mangkuk terpisah, dan tuangkan sedikit lebih banyak minyak ke dalam wajan dan pindahkan dagingnya, biarkan digoreng pada suhu tinggi setidaknya selama lima menit, sehingga potongan ayam berwarna kecoklatan, tetapi tidak dibakar (pastikan untuk membalikkan ayam secara teratur).
- Tuang jamur yang sudah dimasak sebelumnya ke daging dan tuangkan krim.
- Setelah semuanya tercampur dengan baik, kurangi suplai gas dan biarkan campuran mendidih hingga saus menjadi lebih kental.
- Tuang semua bumbu ke dalam piring (bersama garam), dan segera setelah campuran mulai mendidih, tuangkan keju setengah jadi ke dalam wajan, campur semuanya kembali.
- Setelah keju benar-benar meleleh, dan saus memiliki konsistensi yang seragam, keluarkan makanan dari kompor dan Anda bisa menyajikannya ke meja dengan hiasan pilihan Anda (pasta dan kentang adalah pilihan yang baik).
Penting! Tidak ada gunanya mengasinkan dan merica ayam atau jamur pada tahap awal rebusan, jika tidak mereka tidak akan mempertahankan integritas dan daya tariknya.
Rebusan Champignon
2-335 mnt
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci, keringkan dan potong daging dengan sedotan tebal.
- Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah lingkaran tipis, dan champignon yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan tipis.
- Goreng bawang bombai dengan mentega cair.
- Segera setelah setengah cincin menjadi lebih lunak, tambahkan bagian irisan fillet dan goreng semuanya bersama-sama, aduk terus (dalam 8-10 menit, daging harus dimasak hampir sepenuhnya).
- Pindahkan jamur ke sisa bahan dan didihkan 8-10 menit lagi.
- Tuang krim pada daging dengan jamur, tambahkan garam, rempah-rempah dan merica, dan, jika perlu, juga sedikit air (itu akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan sedikit saus dan membuat hidangan lebih berair).
- Gabungkan produk yang digunakan dan didihkan selama 5 menit, sehingga semua bahan dipenuhi dengan saus dan mencapai kesiapan penuh.
- Angkat piring dari panas dan, hiasi dengan bumbu, sajikan ke meja dengan lauk yang dipilih.
Dipanggang dengan jamur porcini di dalam oven
345-50 mnt
minyak bunga matahari
4 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas dan rebus payudara dengan air yang sedikit asin, lalu dinginkan daging dan potong-potong tebal.
- Cuci, bersihkan dan keringkan jamur dengan handuk kertas, potong menjadi irisan lonjong.
- Kupas bawang, bilas dengan air bersih dan potong menjadi cincin tipis.
- Goreng ayam yang disiapkan dalam mentega cair, tuangkan campuran jamur licik di tempat yang sama.
- Campur krim asam dengan saus tomat dalam wadah terpisah, garam dan merica campuran, dan kemudian tuangkan ke dalam isi panci, merata di seluruh volume campuran.
- Isi piring dengan keju parut kasar dan pindahkan wajan ke oven selama sekitar 20 menit (Anda harus memanaskannya terlebih dahulu hingga + 190 ° C).
Apakah anda tahu Daging ayam mengandung sejumlah besar beta-karoten, yang, masuk ke tubuh kita, diubah menjadi vitamin A yang diperlukan untuk penglihatan. Berkat itu, ketajaman visual meningkat tidak hanya di siang hari, tetapi juga di malam hari.
Dengan champignon dalam saus bawang putih lembut
3-440–50 menit
ayam (lebih disukai fillet)
2 pcs
minyak zaitun atau bunga matahari
50 ml
campuran bumbu ayam
8-10 g
Nilai gizi per 100 g:
- Potong bawang yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil dan tumis dengan minyak.
- Giling ayam dalam kubus besar.
- Pindahkan daging ke bawang yang sudah digoreng, garam, bumbui dengan rempah-rempah, sambil mencampur seluruh komponen hidangan di masa depan.
- Biarkan daging untuk digoreng (sekitar sepuluh menit), lalu tuangkan jamur yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam wajan.
- Biarkan campuran di atas kompor selama 5 menit lagi, tuangkan krim dan, tutup semuanya dengan tutup, biarkan hidangan selanjutnya mendidih.
- Giling bawang putih, tambahkan ke sisa bahan, tutup piring dengan tutupnya dan kurangi panasnya, didihkan campuran selama 10 menit.
Dengan kunyit dan pala
345-50 mnt
ayam (fillet)
500 g
kunyit dan pala cincang
5 g
krim (20% lemak)
200 ml
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas fillet, keringkan sedikit dan segera potong menjadi bagian besar (potongan halus tidak layak).
- Cuci jamur dan potong-potong besar, potong bawang menjadi dua bagian.
- Dalam minyak panas, goreng irisan daging sampai kerak yang indah muncul.
- Larutkan mentega dalam wajan terpisah dan “buang” bawang di dalamnya, dan segera setelah warnanya menjadi keemasan, tambahkan tepung dan campur semuanya, tumis selama sekitar satu menit.
- Tuang kacang cincang dan kunyit ke dalam campuran yang sudah disiapkan, dan setelah 2 menit tuangkan krim ke dalam wajan.
- Setelah mendidih campuran, tuangkan keju parut ke dalamnya, dan jika campuran terlalu tebal, tuangkan sedikit air matang.
- Campurkan saus krim dan daging goreng dengan jamur, setelah itu Anda bisa makan hidangan dengan lauk yang dipilih.
Apa pun resep fillet ayam pilihan Anda dengan jamur dalam saus krim, selalu patuhi persyaratannya. Satu-satunya pengecualian adalah penggunaan rempah-rempah, karena dalam hal ini setiap orang dipandu oleh preferensi rasa mereka sendiri.
Hidangan yang dimasak dengan benar akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk meja santai dan pesta, sehingga waktu yang dihabiskan untuk memasak akan sepenuhnya dihargai.