Salmon pink terkenal tidak hanya karena rasanya yang luar biasa, tetapi juga karena sejumlah besar zat yang berguna bagi tubuh manusia: ini termasuk vitamin B-grup, C, E, unsur mikro dan makro, dan kompleks asam amino. Ikan sangat bergizi karena protein dalam jumlah besar - sekitar 60% ada di dalamnya. Kehadiran asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 mempromosikan pembaruan sel-sel tubuh. Karena warna oranye terang dari bubur kertas, salmon merah muda disebut ikan merah. Tentang resep apa yang digunakan oleh ibu rumah tangga dan profesional untuk memasak irisan daging salmon merah muda bergizi yang lezat, lihat artikel lainnya.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk persiapan irisan daging, Anda dapat membeli daging cincang jadi atau bangkai sendiri. Sebelum perlakuan panas, ikan dicairkan, dibersihkan, potong kepala, ekor, kulit, sirip, talang, fillet dipisahkan dari punggungan dan tulang. Penggunaan remah roti wajib dilakukan jika Anda menyiapkan makanan lezat dengan kulit yang renyah. Versi makanan dari hidangan ini tidak menyediakan untuk mereka gunakan, karena mereka menyerap lemak tambahan. Namun, dalam kedua kasus itu akan menjadi sangat lezat.
Kandungan kalori dari daging salmon pink adalah 140-170 kilokalori, tergantung pada resep yang digunakan untuk menyiapkannya, itulah sebabnya itu dianggap sebagai produk makanan.
Cara memasak irisan daging salmon merah muda
Hidangan ini ditandai dengan rasa yang kaya dan lembut, serta masakan yang cepat dan mudah. Kami menawarkan resep yang menggambarkan keseluruhan proses langkah demi langkah. Instruksi ini akan memungkinkan Anda untuk membuat hidangan lezat dan sehat.
Di dalam oven
630 menit
kepala bawang
1 pc
roti gandum putih
2 iris
minyak bunga matahari olahan
20 ml
remah roti
100 g
Nilai gizi per 100 g:
- Rendam roti dengan susu.
- Kupas kepala tengah bawang, cuci dan keringkan. Kemudian potong menjadi empat bagian dan giling bersama-sama dengan ampas roti dalam blender.
- Cincang bumbu segar, bilas dan keringkan terlebih dahulu. Gunakan semua yang tersedia - daun dill, peterseli, kemangi, daun ketumbar.
- Campurkan daging cincang, bawang cincang, roti, sayuran dalam wadah yang dalam.
- Tambahkan telur, krim asam, garam dan merica.
- Campur semua komponen dengan lembut.
- Kemudian bulat, bola sedikit pipih terbentuk dari massa homogen dan menggulungnya menjadi breading. Tangan secara berkala dibasahi agar campuran tidak menempel padanya.
- Ambil loyang, lumuri dengan minyak bunga matahari dan isi dengan bola yang terbentuk.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C, kemudian tempatkan panci di dalamnya. Panggang selama 25 menit.
- Kentang tumbuk dan saus sempurna melengkapi hidangan panas.
Dengan lemak
530 menit
minyak sayur olahan
20 ml
lada hitam
0,5 sdt
Nilai gizi per 100 g:
Bersihkan ikan yang dicairkan, potong kepala, ekor, sirip, isi perutnya. Kemudian bagi menjadi tiga bagian dan masukkan ke dalam panci dengan air dingin, didihkan. Teknik ini memudahkan untuk memisahkan daging berdaging dari tulang.
Potong lemak babi dan bawang menjadi potongan-potongan. Giling mereka melalui penggiling daging. Rendam roti dengan air dan peras cairan yang berlebih.
Fillet salmon merah muda tanpa tulang yang didinginkan juga harus digiling dalam penggiling daging.
Giling bawang putih dan roti dengan cara yang sama. Forcemeat pepper, garam, tambahkan telur.
Campur semua bahan sampai bersih. Nyalakan kompor, panaskan wajan.
Tuang dalam minyak sayur. Tunggu gelembung muncul, lalu layangkan bola yang terbentuk.
Brownkan mereka di kedua sisi selama 4 menit. Kemudian tuangkan 70 ml air mendidih dan tutup, sehingga irisan daging mati selama 5 menit sampai cairan menguap.
Apakah anda tahu Volume tangkapan tahunan dunia salmon pink berkisar dari 300–600 ribu ton.
Kue ikan salmon cincang
550 menit
lada hitam yang baru ditumbuk
0,5 sdt
Nilai gizi per 100 g:
Potong dagingnya dengan halus.
Potong setengah dari satu bawang besar ke dalam kubus dan tuangkan ke daging cincang.
Campurkan garam dan gula dalam perbandingan 1: 1, tambahkan sejumput campuran ini ke ikan cincang. Lada massa.
Tambahkan dua sendok teh dengan slide jagung atau tepung kentang, serta mayones. Campur semua komponen dengan seksama.
Kemudian tutup wadah dengan daging cincang dengan cling film dan taruh di kulkas selama 8-12 jam sehingga ikan menyerap semua bahan. Selanjutnya, tambahkan telur dan satu sendok teh kecap ke suhu kamar, campur semuanya.
Kemudian mereka menyalakan kompor, memanaskan wajan, menuangkan minyak sulingan. Setelah munculnya gelembung di dalamnya dengan bantuan satu sendok makan, sebarkan bola. Goreng di kedua sisi selama 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Hidangan tersebut bisa dikonsumsi tidak hanya panas, tetapi juga dingin.
Resep video
Apakah anda tahu Perwakilan spesies salmon merah muda lebih suka hidup di perairan dingin. Suhu yang melebihi + 25,8 ° C berakibat fatal bagi ikan.
Dengan oatmeal
450 menit
minyak bunga matahari olahan
20 ml
bumbu universal
7 g
Nilai gizi per 100 g:
- Tuang oatmeal ke dalam mangkuk kaca, tuangkan whey, dan kocok 2 butir telur. Biarkan adonan membengkak selama setengah jam. Alih-alih air dadih, air atau susu juga digunakan.
- Daging berdaging dan satu bawang sedang harus dipotong kecil-kecil. Kemudian mereka dihancurkan oleh food processor. Juga memutar lemak dan bawang putih. Garam semuanya, tambahkan bumbu universal. Semua komponen harus dicampur secara menyeluruh.
- Campurkan serpihan bengkak dengan daging cincang.
- Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, tunggu sampai memanas. Lalu sendok bakso daging.
- Goreng kedua sisi dengan api kecil - masing-masing 5 menit. Jika Anda mengikuti diet, Anda bisa memanggang hidangan dalam oven.
Resep video
Apakah anda tahu Setiap ikan jantan berlayar ke tempat pemijahan dengan punuk terbentuk di punggungnya. Karena fitur ini, spesies yang paling cepat dan paling umum mewakili genus salmon Pasifik memiliki nama yang sesuai — salmon merah muda.
Irisan daging diet
450 menit
roti gandum putih
100 g
daun bawang kering
1 sdt
minyak sayur olahan
0,5 sdt
lada hitam
0,5 sdt
Nilai gizi per 100 g:
Daging, susu, hati, hati ikan dan satu bawang sedang harus dipotong kecil-kecil dan dipotong-potong dengan penggiling daging.
Untuk menghindari forcemeat, Anda harus menggiling irisan roti putih.
Potong cabang dill segar dengan halus.
Garam daging, merica, tambahkan, sayuran dan bumbu daun bawang kering.
Semua komponen harus dicampur secara menyeluruh.
Kemudian bentuk irisan daging dari daging.
Gunakan double boiler untuk memasak bola ikan. Dengan tidak adanya desain seperti itu, Anda dapat menyesuaikan hidangan yang ada untuk mendapatkan hidangan diet. Isi panci dengan air sepertiga. Lumasi saringan dengan sedikit minyak dan taruh roti di atasnya. Masukkan ke dalam wajan dan tutup.
Sajikan dengan lauk nasi. Hiasi piring dengan daun peterseli hijau.
Resep video
Apakah anda tahu Massa salmon merah muda terbesar yang diketahui adalah 7 kg dengan panjang 76 cm. Berat rata-rata perwakilan spesies ini dari keluarga salmon adalah 1,2 kg.
Dari salmon merah muda kalengan dengan semolina
855 menit
salmon merah muda kalengan dalam minyak
240 g
bumbu universal
0,5 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Angkat potongan makanan kaleng di piring, tiriskan minyak. Jika Anda meninggalkan cairan, Anda harus menambahkan lebih banyak semolina daripada dalam resep.
- Lalu, tumbuk salmon merah muda dengan garpu dan tambahkan semolina, telur, soda, satu bawang parut, bumbui, garam, dan merica.
- Selanjutnya, semua komponen dicampur dan dibiarkan selama setengah jam untuk bergabung.
- Saat cincang dimasukkan, siapkan saus: kupas tiga bawang dan satu wortel, bilas dan potong. Kemudian goreng sayuran dalam minyak dan tuangkan dalam dua sendok makan pasta tomat.
- Bentuk bakso daging berukuran sedang.
- Tambahkan minyak ke wajan panas, tunggu sampai hangat. Kemudian lay out bola yang terbentuk. Coklat di kedua sisi di atas api sedang. Volume irisan daging selama perlakuan panas akan berlipat ganda.
- Lalu masukkan bawang cincang di bagian bawah wajan, kemudian irisan daging, dan lapisan saus di atasnya. Isi piring dengan air dan tambahkan daun salam. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Selama memasak, irisan daging menyerap air, membuatnya berair dan empuk.
Penting! Untuk mencairkan salmon merah muda dengan cepat, biarkan dalam wadah berisi air dingin selama setengah jam.
Daging Salmon Merah Muda
535 menit
ikan beku segar
1 pc
kepala bawang
1 pc
lada hitam
0,25 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Ikan beku sebelumnya dicairkan, dibersihkan, tulangnya dikeluarkan dari bubur berdaging. Hasil fillet dari satu ikan berukuran sedang adalah sekitar 0,5 kg. Cincang dengan pisau halus.
- Bawang dipotong menjadi kubus dan dikombinasikan dalam mangkuk dengan fillet cincang. Maka Anda harus menambahkan massa pada telur mentah, dua sendok makan mayones, mustard, semolina, tepung, keju parut, daun hijau cincang. Garam, merica campuran dan mencampur bahan.
- Selanjutnya, wadah berisi daging cincang ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 2-3 jam di tempat yang dingin sehingga ikannya diasinkan.
- Sebelum perlakuan panas, campuran dipanaskan secara alami sampai suhu kamar.
- Maka perlu untuk menuangkan sedikit minyak sayur di atas wajan panas, tunggu sampai mulai mendidih, dan kemudian menyebar daging dengan bola bundar datar dengan tangan atau sendok makan.
- Brownkan bakso di kedua sisi dengan api sedang.
- Kemudian Anda bisa meletakkannya di atas kertas untuk menyerap minyak berlebih. Kemudian, setelah sekitar 7 menit, sebarkan piring di atas piring dan hiasi dengan sayuran.
Penting! Semolina dapat diganti dengan jumlah pati kentang yang sama.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11094/image_qn9Sm8RlkhO.jpg)
Potongan daging siap saji diletakkan di atas piring besar atau dibagi di atas piring, ditambah dengan lauk: kentang tumbuk, sayuran segar atau panggang, nasi atau pasta rebus. Sedangkan untuk saus, krim asam, tomat atau remah roti sempurna. Gunakan resep yang dijelaskan untuk memasak ikan putih, seperti pollock. Sangat mudah untuk memasak irisan daging yang lembut, seluruh keluarga Anda akan menyukainya.