Natal klasik - kue jahe * Resep

Send

Kue jahe memenuhi rumah dengan aroma rempah-rempah dan kue-kue, dan jiwa dengan rasa kenyamanan dan perayaan. Karena itu, alih-alih, simpan sendiri tiga resep yang luar biasa dan terbukti untuk hidangan penutup yang luar biasa ini dan pada hari libur (dan mungkin bahkan tanpa banyak alasan) menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kelezatan yang harum ini.

Kami memusatkan perhatian pada Anda tiga teknologi untuk persiapan kue jahe - dengan gula bubuk, gula merah, dan cokelat.

Anda dapat menggunakan cookie ini sebagai tambahan yang bagus untuk minum teh bersama keluarga Anda, atau sebagai hadiah asli (terutama jika Anda menaruh cookie keriting di kotak timah yang indah dan menemani mereka dengan kartu ucapan lucu dengan keinginan).

Sepuluh tahun yang lalu, UNESCO memasukkan produksi roti jahe di Kroasia Utara pada Daftar Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan.

Dengan gula bubuk

Untuk membuat kue ini, Anda perlu:

175 g tepung terigu;
seperempat sendok teh soda;
sejumput garam;
1 sdt kayu manis tanah;
1 sdt bubuk jahe;
65 g mentega berkualitas baik;
75 g gula bubuk;
2 sdm sayang;
1 kuning telur ayam.

Di Kroasia, untuk Natal, kue jahe licitari kecil dipanggang dan digantung di pohon.

Pertama-tama, ayak tepung dengan baik dan campur dengan kayu manis, jahe, soda, dan garam. Harap dicatat bahwa semakin baik tepung diayak, semakin baik kualitas adonan! Mentega harus disimpan terlebih dahulu di dalam freezer, dan kemudian cincang halus menjadi kubus-kubus kecil dengan pisau tajam (yang juga bisa disimpan dalam freezer sebentar).

Penting untuk dipahami bahwa minyak tidak harus meleleh dengan cepat. Karena itu, cobalah meminimalkan sentuhan tangan Anda dengan minyak.

Stensil kue primitif muncul di Mesir kuno dan kemudian mulai digunakan di Roma kuno.

Setelah mentega dipotong, kirimkan ke campuran tepung. Sekarang Anda dapat (dan harus!) Menyentuh semuanya dengan tangan Anda, menggosok minyak dan tepung di jari-jari Anda. Untuk mendapatkan bayi.

Ketika adonan berubah menjadi remah-remah seukuran manik, tambahkan gula icing, madu dan kuning telur ke dalamnya. Aduk rata sampai Anda mendapatkan massa yang dingin dan halus.

Ada kepercayaan - untuk menikah sesegera mungkin, gadis itu harus makan pria jahe.

Perhatikan bahwa jika adonan akan hancur di tangan saat diremas, Anda dapat menambahkan sedikit madu ke dalamnya.

Gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke kulkas selama 1 jam.

Mentega untuk memanggang kue jahe harus selalu dingin!

Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, gulirkan lapisan dari tes, yang ketebalannya akan minimal 3 mm dan tidak lebih dari 6 mm.

Gunting gambar dengan bantuan cetakan dan panggang di atas loyang tertutup perkamen selama sekitar 10 menit (oven harus dipanaskan hingga 170 derajat).

Segera setelah kue mulai kecokelatan, angkat panci dari oven. Anda dapat mengglasir angka-angka setelah dingin.

Pada abad XVI, orang-orang yang menggunakan roti jahe dalam jumlah besar di istana Elizabeth I - dia suka mengejutkan tamu dengan wortel, dipanggang dalam gambarnya.

Dengan gula merah

Berdasarkan teknologi ini, Anda akan memerlukan komponen-komponen berikut:

40 g gula merah;
200 g madu;
1,5 sdt bubuk jahe;
1,5 sdt kayu manis tanah;
2 sdt soda;
seperempat sendok teh garam;
1 telur ayam;
440 g tepung (mungkin gandum atau beras);
115 g mentega.

Di dunia ada beberapa museum kaleng kue.

Kami mencampur gula, rempah-rempah dan madu dalam wadah kecil, didihkan semuanya dengan api sedang dan dikeluarkan dari kompor.

Tambahkan soda dan aduk hingga massa mulai berbusa. Sekarang Anda bisa menambahkan mentega lunak dan aduk sampai larut.

Warna kue dan aromanya dapat diubah, bereksperimen dengan rempah-rempah dan aditif.

Ketika minyak benar-benar mengganggu alas adonan, tambahkan telur yang sama, yang sebelumnya dikocok ringan, dan aduk rata. Setelah itu, tepung (diayak dengan hati-hati) dapat dimasukkan ke pangkalan untuk adonan.

Kami menawarkan berbagai pilihan:

Aduk adonan dengan spatula silikon dan biarkan hingga dingin sebentar.

Anda dapat menghias kue jahe sesuai selera Anda - tidak ada kanon yang seragam dalam hal ini.

Ketika adonan sudah dingin, taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja dan uleni massa dengan tangan Anda. Kemudian gulung menjadi sebuah lapisan, yang lebarnya sekitar 5-6 mm. Dan memotong angka.

Letakkan kue kering di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, atau di atas loyang silikon dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.

Kue jahe adalah suguhan Natal tradisional di AS dan Inggris.