Sup ikan merah dianggap sebagai hidangan pertama yang lezat. Hidangan kaya kuno dapat disiapkan berdasarkan salmon merah muda. Dari situ ternyata menyiapkan hidangan sehat, sehingga kaya akan vitamin dan mineral yang dibutuhkan seseorang. Di rumah, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah memasak untuk keluarga sup ikan murah yang terbuat dari ikan lezat.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk persiapan sup ikan, bagian yang tersisa setelah memotong ikan merah - kepala dan ekor, sirip - sangat cocok. Tentu saja, Anda dapat menggunakan potongan salmon merah muda yang lebih berharga, tetapi ini meningkatkan biaya hidangan.Saat membeli salmon merah muda, Anda harus memperhatikan kesegarannya - penampilan, bau. Anda tidak boleh membeli spesimen dengan insang gelap atau keputihan, lendir di dalamnya, perut kuning atau bengkak, banyak luka pada kulit dan sirip, di hadapan kerak es yang tebal.
Hidangan lain disiapkan dari bagian yang tersisa atau dibekukan sebagai cadangan. Sayuran (wortel, kentang, bawang) dan jenis sereal tertentu (millet atau beras), yang akan melengkapi sempurna kaldu ikan, ditempatkan di telinga setiap saat sepanjang tahun.
Resep kepala dan ekor salmon merah muda
Telinga biasanya berbeda dengan jenis ikan yang digunakan atau pilihan sereal. Jika Anda mengelas ekor dan kepala ikan merah, Anda akan mendapatkan kaldu ikan yang kaya rasa luar biasa. Dua resep klasik disediakan di bawah ini langkah demi langkah - dengan millet atau nasi.
Dengan millet
4-5 60 menit
kepala dan ekor salmon merah muda
500 g
kacang lada hitam
6 pcs
garam, lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
Tuang air ke dalam wajan dan masukkan kepala dan ekor ke dalamnya. Didihkan dan keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang.
Kurangi panas, beri garam isi wajan dan masak selama 30 menit.
Saat sup mendidih, kupas lalu cuci kentang, wortel, dan bawang. Biarkan bawang merah utuh. Potong tipis wortel, dan potong kentang menjadi potongan-potongan kecil.
Bilas millet.
Angkat kepala dan ekor salmon merah muda dari kaldu, bongkar menjadi beberapa bagian, pisahkan dagingnya.
Tempatkan kentang dalam kaldu mendidih dan masak selama 10 menit.
Kemudian tambahkan millet, wortel, bawang bombay, lada hitam dan kacang polong dan kocok.
Kemudian masak sebanyak yang diperlukan untuk persiapan millet. Saat sudah direbus, tambahkan daging ikan dan daun salam. Beri sup sedikit lebih banyak.
Tambahkan vodka, aduk dan biarkan meresap selama 20 menit.
Sebelum disajikan, disarankan untuk menaburkannya dengan cincang dill.
Resep video
Dengan nasi
5-6 60 menit
kepala dan ekor bangkai
500 g
garam, lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Masak salmon merah muda selama 30 menit. dalam air asin. Ingatlah untuk mengeluarkan busa selama proses.
- Kupas dan cuci sayuran. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Wortel - irisan tipis.
- Kemudian tambahkan kentang ke dalam kaldu dan didihkan.
- Nasi tertidur.
- Setelah 5 menit tambahkan wortel dan daun salam. Masak sampai sereal matang.
- Setelah proses memasak selesai, telinga harus diseduh. Jangan buka tutup panci!
- Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu cincang.
Resep video
Apakah anda tahu Salmon pink memiliki siklus hidup dua tahun. Akibatnya, hasil tangkapan ikan ini sangat bervariasi pada tahun genap dan genap. Di Primorye, angka tertinggi diamati pada tahun-tahun ganjil. Dan di Kamchatka - datar.
Dari salmon merah muda, telinga yang lezat dan harum diperoleh. Itu cepat dan mudah disiapkan dari potongan-potongan ikan. Kapan saja, Anda dapat keluar dari freezer bagian bangkai yang tersisa setelah memotong, dan menyiapkan makanan kaya.