Kacang hijau adalah produk yang enak dan sehat. Anda bisa memasaknya dengan cara yang berbeda. Salah satu metode persiapan adalah pelestarian blanko untuk musim dingin. Resep terbaik dengan petunjuk langkah demi langkah dapat ditemukan di bawah dalam artikel ini.
Persiapan bahan
Sebelum memasak, Anda perlu memilah kacang. Untuk konservasi, pilih polong hijau dengan daun berdaging. Kacang di dalam harus kecil, tidak berkembang.
Penting! Polong mentah jelas tidak mungkin. Mereka mengandung banyak lektin, yang, dengan konsumsi berlebihan, dapat membahayakan tubuh manusia. Pengalengan adalah salah satu cara untuk membuat produk tidak berbahaya.
Sebelum dimasak, bahan-bahan dicuci sampai bersih di bawah air mengalir dan dikeringkan. Ujung polong harus dipangkas.
Resep langkah demi langkah untuk persiapan kacang hijau untuk musim dingin
Produk ini dapat disiapkan untuk musim dingin dengan berbagai cara. Di bawah ini adalah resep yang terbukti untuk kacang hijau asin, varian dalam bahasa Bulgaria dan direndam dengan bawang.
Penggaraman
3 kaleng per 1l 60 mnt.
kacang hijau
1,5 kg
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus air dalam panci.
- Tuang polong ke dalam air dan didihkan selama 5 menit.
- Buang kacang dengan sendok berlubang dan tempatkan dalam wadah terpisah.
- Tuangkan garam ke dalam air yang terus mendidih dan aduk hingga larut sepenuhnya.
- Angkat air garam dari api dan biarkan dingin.
- Giling hijau, bawang putih dan cabai, tambahkan kacang.
- Tuang bahan ke dalam air garam dingin.
- Tekan pelestarian dengan penindasan dan biarkan selama 24 jam.
- Setelah periode yang ditentukan, tiriskan air garam.
- Pindahkan polong asin ke dalam stoples dan gabus dengan tutupnya.
Apakah anda tahu Kacang merah adalah bahan populer dalam masakan Belgia. Produk ini merupakan bahan tak terpisahkan dari salad Liège, salah satu hidangan nasional Belgia yang paling populer.
Kalengan dalam bahasa Bulgaria
3 kaleng selama 1l1jam 20 menit.
kacang hijau
1,5 kg
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus air dalam panci.
- Tuang polong yang sudah disiapkan ke dalam air dan didihkan selama 3 menit.
- Menggunakan sendok berlubang, pindahkan bahan utama ke mangkuk, tuangkan dengan air dingin.
- Masukkan garam ke dalam air panas, aduk.
- Masukkan bahan utama ke dalam stoples.
- Tuangkan air garam ke dalam stoples sehingga cairan mencapai bagian atas.
- Tuangkan sekitar 5 cm air ke dalam panci besar yang terpisah, nyalakan api dan tempatkan kaleng dengan pengawet untuk sterilisasi.
- Sterilkan benda kerja di atas api sedang selama 60–80 menit.
- Tutup kaleng dengan tutup besi steril.
- Balikkan pelestarian, bungkus dengan kain tebal dan biarkan hingga dingin.
Apakah anda tahu Para pemimpin dunia dalam produksi kacang hijau - Cina, Indonesia, Turki dan India.
Diasinkan dengan bawang
3 kaleng per 1 liter 80 mnt.
kacang hijau
1 kg
cabai bubuk
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Tempatkan kacang hijau di wajan.
- Potong bawang menjadi dua cincin atau kubus, tambahkan ke polong.
- Tambahkan garam dan cabai.
- Campur secara terpisah air dengan garam dan gula, rebus.
- Setelah mendidih, masukkan cuka dan minyak sayur, rebus lagi.
- Tuang bahan utama dengan rendaman, nyalakan api, rebus selama 2 menit dan angkat dari kompor.
- Tempatkan massa di stoples steril dan gulung di bawah tutup besi.
- Balikkan toples, bungkus dengan kain tebal dan biarkan sampai meresap sampai dingin.
Penting! Jika penyimpanan untuk musim dingin tidak diharapkan, produk masih harus diasamkan setidaknya selama sehari.
Fitur Penyimpanan
Simpan pelestarian di tempat yang sejuk dan teduh. Pilihan terbaik adalah kulkas. Di bank yang disterilkan, produk akan disimpan selama 4-6 bulan.
Mempertahankan kacang hijau akan mudah bahkan untuk juru masak pemula. Dengan jumlah bahan minimum, hidangan dengan rasa pedas yang tidak biasa diperoleh. Setelah menyiapkan persiapan untuk musim dingin, Anda tidak hanya akan menikmati pelestarian yang lezat, tetapi juga melestarikan vitamin dan nutrisi musim panas untuk musim dingin.
