Jamur menempati tempat terhormat dalam daftar jamur paling lezat. Payudara aspen (poplar) agak berbeda dari penampilannya, memiliki fitur uniknya sendiri. Sebelum mengumpulkan dan menggunakan susu poplar, penting untuk membiasakan diri dengan fitur-fiturnya lebih dekat.
Deskripsi
Tanda-tanda eksternal utama susu poplar:
- jamur memiliki topi berdaging, putih dengan bintik-bintik merah muda. Bagian tengah tutupnya ditekan dan menyerupai corong, ujung-ujungnya sangat ditekuk. Di bagian belakang topi ada piring berwarna krem atau merah muda. Diameter tutupnya adalah 7-20 cm;
- kakinya pendek dan tebal. Tinggi kaki 2-7 cm, lebar diameter 3-4 cm. Memiliki warna yang mirip dengan topi;
- bubur warna putih dengan bau buah khas.
Jika Anda membaca deskripsi dari varietas payudara, menjadi jelas bagaimana mereka sangat mirip satu sama lain. Agar tidak salah bahwa ini adalah aspen, Anda harus melihat di bawah topinya, itu harus merah muda.
Variabilitas dan distribusi
Seiring bertambahnya usia, payudara berubah warna. Berkat ini, Anda dapat membedakan jamur tua dari yang muda. Piring jamur tua berubah warna dari krem menjadi kuning. Bintik kecoklatan juga dapat muncul di topi.
Apakah anda tahu Di Eropa, banyak yang belum pernah mendengar tentang payudara. Spesies ini telah menerima distribusi terbesar tepatnya di wilayah Rusia.
Benjolan Aspen jarang dan tumbuh dalam kelompok kecil. Anda dapat menemukannya tidak jauh dari pohon willow, aspen dan poplar, yang dengannya ia membentuk mikoriza - simbiosis sistem akar pohon dan hifa jamur, jadi lebih baik mencarinya di hutan aspen dan hutan poplar.
Musim temu
Anda dapat mulai mengumpulkan pada bulan Juli. Namun keberhasilan sejati dimulai pada bulan September dan berlangsung hingga awal Oktober. Cara paling masuk akal untuk mencari hujan lebat. Tetapi perjalanan untuk jamur lebih baik tidak menunda, karena setelah hujan mereka tidak hanya muncul lebih cepat, tetapi juga membusuk lebih cepat.
Pandangan serupa
Payudara asli, yang memiliki nilai gizi terbesar di antara semua perwakilan spesies, memiliki penampilan yang mirip dengan aspen. Tetapi di antara jamur-jamur ini ada beberapa perbedaan: piring putih asli memiliki bulu tipis di tepi tutupnya, piring berwarna coklat kemerahan dan tidak ada pistol.
Penting! Susu poplar hanya bisa dimakan setelah pengasinan. Meskipun jamur ini dapat dimakan, ia mengandung sedikit toksin, yang dapat menyebabkan keracunan.
Dengan kriteria yang sama, Anda dapat membedakan payudara poplar dari biola. Pemetik jamur yang tidak berpengalaman dapat membingungkan payudara dengan bandeng, Hering. Dengan semua kesamaan eksternal mereka, tidak sulit untuk membedakan mereka - kulit putih memiliki bulu tebal yang khas pada topi.
Edibilitas
Jamur poplar dapat dimakan, tetapi membutuhkan pra-pemrosesan. Mereka harus direndam dalam air selama dua hari. Air harus sedikit diasinkan, dan harus diubah setidaknya dua kali sehari. Untuk perendaman, piring dari kayu atau enamel cocok agar garam, logam dan sekresi jamur tidak masuk ke dalam reaksi kimia. Setelah direndam, produk harus ditertibkan, yaitu, mencuci sisa kotoran dan menghilangkan lubang cacing. Jamur yang sudah direndam dan dikupas perlu diasinkan.
Penting! Dalam air hangat, jamur direndam lebih cepat daripada di air dingin. Namun, ada risiko kerusakan produk.
Kualitas makanan
Per 100 gram jamur adalah:
Lemak | 0,5 g |
Tupai | 1,8 g |
Karbohidrat | 0,8 g |
Konten kalori | 16 kkal |
Semua anggota keluarga russula kaya akan vitamin B, yang berfungsi sebagai pencegahan masalah saraf yang sangat baik.
Manfaat dan bahaya
- Sifat yang berguna:
- mengandung sejumlah kecil glukosa, oleh karena itu, dapat dimasukkan dalam makanan penderita diabetes;
- digunakan oleh apoteker sebagai obat untuk TBC.
- Kekurangan:
- terbatas dalam pilihan memasak - mereka hanya bisa diasinkan;
- kurang diserap oleh tubuh;
- beracun jika diabaikan dengan merendam dan mengasinkan dan memasaknya secara berbeda, keracunan mungkin terjadi.
Apakah anda tahu Jamur adalah organisme yang sangat ulet dan mudah beradaptasi yang dapat menahan bahkan tingkat radiasi yang sangat besar. Pada 2007, jamur ditemukan di Chernobyl yang menggunakan radiasi radioaktif alih-alih sinar matahari.
Tanda Keracunan
Keracunan jamur dimulai dengan gejala yang tidak berbeda dengan keracunan lainnya. Nyeri di perut, diare, muntah, lalu haus parah, gangguan pernapasan dan aktivitas jantung, dan pendinginan ekstremitas dapat terjadi. Tanda-tanda pertama dapat muncul setelah setengah jam setelah makan. Akan lebih bijaksana untuk memanggil ambulans dan mulai memberikan pertolongan pertama sebelum kedatangannya.
Pertolongan pertama
Jika Anda diracuni oleh jamur, maka Anda harus minum air hangat atau garam sebanyak mungkin. Bilas perut Anda dengan muntah. Di hadapan obat pencahar, lebih baik untuk mengambil mereka. Semua ini akan membantu meningkatkan kesejahteraan korban sampai ambulans tiba.
Mungkin jamur ini tidak sebanding dengan rasanya dengan kulit pohon birch atau jamur madu. Namun, meskipun demikian, ia masih bisa mengambil tempat yang seharusnya di atas meja makan. Yang terpenting, jangan abaikan masakan yang benar.