Menanggapi meningkatnya permintaan untuk makanan nabati, Grupo Mantiqueira di Brasil, produsen telur terbesar di Amerika Selatan, telah mengembangkan telur vegan.

Menurut organisasi Brasil Associação de Supermercados do Estaio do Rio de Janeiro, telur vegan terbuat dari tepung kacang polong dan datang dalam bentuk bubuk yang dikemas dalam kotak telur tradisional.

Produk ini dikembangkan bekerja sama dengan Good Food Institute (GFI), sebuah organisasi nirlaba yang membantu mempercepat produksi makanan nabati. Peluncuran ini mengikuti penelitian kelompok itu, yang menurutnya hingga 60 juta warga Brazil ingin mengurangi konsumsi produk hewani.

Telur vegan dimaksudkan untuk digunakan sebagai pengganti langsung telur ayam dalam makanan yang dipanggang dan hidangan berbasis telur. Mereka juga akan tersedia sebagai bagian dari layanan berlangganan Clube do Ovo baru, yang menawarkan "jadwal pengiriman telur ke rumah."

Dalam budaya Brasil yang secara tradisional berat, sikap terhadap pola makan nabati dan vegan secara bertahap berubah. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Good Food Institute, 70% responden mengatakan bahwa mereka memandang positif orang yang mengurangi konsumsi produk hewani.