Setiap tahun jumlah peternakan yang ingin menanam bayam semakin meningkat. Pada tahun 2019, lebih dari 10 perusahaan pertanian Ukraina berencana untuk mengalokasikan area yang ditaburkan untuk bayam, kata kepala Asosiasi Produsen Produk Amaranth dan Produk Amaranth Oleksandr Duda, yang dibuat selama Kongres Internasional III Ukraina Organik 2019.
Mengingat kondisi iklim alami Ukraina, serta kesuburan tanahnya, kita dapat berbicara tentang produktivitas tinggi bayam yang tumbuh. Dengan data seperti itu, Ukraina memiliki peluang untuk menjadi pemimpin dunia dalam produksi budaya ini. Benih bayam yang ditanam di tanah Ukraina lebih unggul daripada Pakistan, India, dan Peru dalam beberapa hal. Pada saat yang sama, biaya budidaya itu tidak melebihi 400 € / ha, kata Alexander Duda.
Pengalaman 2017-2018 menunjukkan bahwa kekurangan bayam di Ukraina gagal menemukan pengganti yang setara di negara lain. Dan ini adalah keuntungan besar bayam Ukraina. Amaranth sangat dihargai di seluruh dunia. Budaya ini banyak digunakan dalam kedokteran dan tata rias. Di Ukraina, sereal organik, sereal, minyak dibuat dari bayam.
Di tengah kondisi iklim yang berubah, bayam tetap menjadi budaya yang dituntut, karena tahan terhadap kekeringan dan memberikan hasil tertinggi di wilayah Ukraina, merangkum Alexander Duda.
