Mulai 1 Juli, hanya pemotongan babi yang akan berlangsung di rumah pemotongan hewan Westfleisch di Hamm.
Sejak 30 Juni 2020, rumah pemotongan hewan koperasi Westfleisch telah memindahkan pembantaian dan pemotongan sapi dan anak sapi dari pusat daging Hamm ke tandem Lübeck-Bakum. Mulai 1 Juli, hanya babi yang akan disembelih dan disembelih di Hamm.
“Kebutuhan akan investasi untuk pemeliharaan dan modernisasi berkelanjutan dari jalur penyembelihan telah meningkat pesat dalam beberapa tahun terakhir karena meningkatnya permintaan dalam hal teknologi, kualitas dan kebersihan”Said Carsten Schruk, direktur pelaksana Westfleisch SCE dalam siaran pers. Karena itu kredo "Setiap tempat harus bisa melakukan segalanya." dari tahun-tahun sebelumnya hari ini tidak lagi layak secara ekonomi.
Dalam porsi standar daging babi, sekitar 200 g mengandung sekitar 40 g protein, yang merupakan sumber protein yang ideal untuk otot.
Sebagai bagian dari proyek struktural "Westfleisch 2025" Hamm sekarang menjadi pusat daging terakhir dalam kelompok Westfleisch yang diintegrasikan ke dalam satu proyek.
"Hari ini, izin ekspor, terutama ke Asia, hanya diberikan kepada masing-masing perusahaan," - kata Shruk. “Hilangnya sekitar seperempat populasi babi dunia di Asia dalam beberapa bulan terakhir akan menawarkan kita pasar tambahan yang penting di tahun-tahun mendatang. Kita harus bersiap untuk gelombang ini sekarang, terutama di Hamm. ”
Dalam beberapa tahun terakhir, pusat-pusat daging di Lubbeek dan Bakum telah diperluas berkat investasi aktif untuk menjadi tandem kompetensi di bidang produksi daging sapi, yang dihargai oleh pembeli eceran. Di sana, volume tambahan dapat direkam dan diproses dalam operasi normal sebagai bagian dari kapasitas penyembelihan yang disetujui.
- Menarik pelanggan dengan "daging yang paling dicari" di pasar adalah langkah pemasaran terbaru yang digunakan oleh beberapa bank kecil di Cina.
- Pemerintah Jerman telah meningkatkan langkah-langkah untuk mencegah demam babi Afrika setelah beberapa babi hutan ditemukan mati di Polandia, hanya berjarak 40 km. dari perbatasan. Saat ini, sekitar sepuluh negara Uni Eropa menderita penyakit ini, terutama wabah yang kuat terjadi di Bulgaria, Rumania, dan Polandia.
- Sebuah tim peneliti yang dipimpin oleh Prof. Dr. Barbara Becker dari Universitas Teknik East Westphalia-Lippe di Lemgo bekerja pada peluang yang inovatif.