Anda bisa memasak sup jamur lezat menggunakan russula. Hidangan seperti itu akan membantu diversifikasi menu atau mungkin menjadi salah satu yang utama dalam diet vegetarian, karena sepenuhnya kalah dengan daging dalam nilai gizi. Resep untuk sup dan daftar bahan untuknya, serta petunjuk langkah demi langkah, dapat ditemukan di bawah.
Seleksi dan persiapan bahan
Terlepas dari apakah jamur dibeli di toko atau dikumpulkan secara independen di hutan tanaman, kualitas dan kesegarannya diperiksa dengan berjalan kaki. Ini harus dipecah dan dinilai keadaan struktur rongga internal - jika tidak ada bintik-bintik, rongga dan cacing, maka jamur cukup cocok untuk memasak.
Penting! Russula mengacu pada jamur yang dapat dimakan bersyarat. Ini berarti bahwa tidak mungkin untuk memakannya tanpa perlakuan panas awal.
Pra-russula perlu dicuci dalam air mengalir, potong kecil-kecil. Kemudian tuangkan air, rebus selama 30 menit, kemudian tiriskan cairan dan dapat digunakan untuk memasak lebih lanjut.
Sup russula segar dengan resep kentang
650 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas russula rebus dalam air mengalir, tempatkan dalam wajan dan tuangkan 3 liter air. Kirim umbi yang sama langsung di kulitnya, yang sebelumnya dicuci, dan satu siung bawang putih. Letakkan cairan di atas api dan didihkan.
- Setelah mendidih, kurangi panasnya sedikit, letakkan daun salam, lada hitam, wortel dan kentang, potong dadu menjadi kubus, serta pada dill cabang dengan parsley. Masak selama 20 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, angkat sayuran dan bawang dari cairan, garam secukupnya. Segera setelah tingkat salinitas yang dapat diterima tercapai, matikan api. Tunggu 20 menit (sampai sup dimasukkan) dan sajikan.
- Atur di piring, bumbui dengan krim asam dan hiasi dengan peterseli segar.
Sup Russula bisa direbus dengan dada ayam, atau kaldu daging, bukan air. Jadi rasa hidangan pertama akan lebih cerah dan lebih jenuh.
Apakah anda tahu Kata "sup" di wilayah Rusia hanya menyebar di bawah Peter I. Sebelum pemerintahannya, semua hidangan pertama dari jenis ini disebut "sup."
Memasak sup kentang dengan penambahan jamur seperti russula tidak akan sulit bahkan bagi pemula dalam bisnis kuliner. Prosesnya tidak akan memakan banyak waktu, dan hasilnya akan dihargai oleh rumah tangga. Hidangan itu ternyata mudah, tetapi pada saat yang sama jenuh dengan energi untuk waktu yang lama, karena mengandung banyak protein dan karbohidrat lambat.
