Petani bit di Jerman semakin beralih ke pertanian organik, misalnya, di Lower Saxony, dan baru-baru ini di Bavaria.
Menurut Asosiasi Petani, bit organik pertama kali ditanam pada tahun 2017. Kemudian 30 petani menempati 200 ha dengan tanaman ini.
Sejak itu, area budidaya tanaman akar organik dan permintaan untuk itu dari industri makanan telah tumbuh dengan mantap. Pada 2018, sudah ada 45 petani yang menanam bit pada 350 hektar. Pada 2019, wilayah itu berlipat dua dibandingkan dengan tahun sebelumnya.
Sementara itu, Südzucker juga pertama-tama mulai memproses bahan baku organik di kota Rhine di Jerman Utara, Lech am Bavaria. Menurut Bayerischer Rundfunk, menanam tanaman akar di wilayah ini sangat menguntungkan.
Permintaan akan produk organik meningkat, dan harganya tiga kali lebih tinggi daripada produk biasa. Hingga saat ini, gula organik di Jerman hanya diproduksi di Warburg, Westphalia Utara.
Di pabrik di Rhine am Lech, hanya bit organik yang akan diproses selama beberapa hari sebelum tanaman akar yang tumbuh secara tradisional beroperasi hingga Januari. Fasilitas produksi dibersihkan selama musim panas. Ini memastikan bahwa pada awal kampanye, bit organik tidak akan bersentuhan dengan produk reguler.
