Liqueur Peppermint, dalam bentuk kering, bersaing dalam panasnya dengan cabai, tidak cocok untuk memasak dan menggoreng. Namun dalam bentuk garam, setelah diproses dengan hati-hati, ia cukup kompetitif dengan banyak jamur lainnya. Selain itu, ia memiliki beberapa sifat yang berguna yang memungkinkan Anda untuk berhasil menggunakannya sebagai pembantu dalam pengobatan. Baca lebih lanjut tentang paprika di artikel di bawah ini.
Deskripsi
Milik keluarga russula (genus Mlechnik), jamur ini memiliki fitur khas:
- topi putih atau berwarna krem bervariasi dalam diameter antara 5 dan 20 cm;
- bagian tengah tutup dapat berbintik-bintik dengan retakan kecil dan ditutupi dengan bintik-bintik kemerahan;
- jamur muda memiliki topi cembung dengan ujung berbelok, dan spesimen dewasa berbeda di atas dalam bentuk corong dengan tepi bergelombang;
- permukaan tutupnya kusam, mengkilap atau beludru;
- di sisi sebaliknya adalah pelat tipis;
- kaki putih dan elastis mencapai ketinggian 8 cm dan tebal 4 cm;
- bubur putih jamur itu padat dan rapuh;
- jus susu juga putih, tetapi selama oksidasi dapat memperoleh warna hijau zaitun dan bahkan kebiruan.
Berbagai macam merica
Namun, uraian akan menjadi tidak lengkap sejak Jamur ini memiliki penampilan yang bervariasi, mengubah warna putih bersih topi menjadi krim pucat. Piring di bagian belakang topi akhirnya berubah dari putih menjadi krem. Awalnya, kaki putih bersalju sering berbintik-bintik dengan bintik-bintik berwarna oker.
Apakah anda tahu Untuk mencapai permukaan, jamur mampu mengembangkan upaya yang sangat kuat, meninju dengan topi lembut mereka tidak hanya aspal dan beton, tetapi juga besi dan marmer.
Pandangan serupa
Kerabat dekat roti lada dari genus Mlecnik memiliki penampilan yang serupa, tetapi masih memiliki karakteristik khusus:
- dada aspen dapat ditentukan oleh lempengan warna pink-oranye dan nada keabu-abuan atau merah muda pada warna kaki;
- pemain biola topi dan kaki dibedakan oleh karakteristik rambut, oleh pelat yang tidak terlalu padat;
- perkamen berbeda dalam topi keriput dan kaki lebih tinggi;
- benjolan kebiruan kebanyakan dari semua itu menyerupai peppermint, tetapi dapat dibedakan dengan jus susu, yang, ketika dikeringkan, memperoleh warna abu-abu dengan warna kehijauan.
Di mana dan di musim apa Anda bisa bertemu
Habitat lada yang mewakili lactarias meluas di garis lintang sedang Amerika Utara, Eropa, Ural, Siberia dan Timur Jauh. Lebih suka jamur tumbuh di daerah yang lembab dan teduh, di tanah liat, di hutan gugur - dekat birch dan ek. Dia mulai berbuah pada bulan Juli dan terus menghasilkan tanaman hingga pertengahan musim gugur. Waktu pengumpulan utama adalah pada bulan Agustus dan September.
Apakah anda tahu Para ilmuwan tidak dapat menggolongkan jamur sebagai tanaman, karena tanpa klorofil mereka tidak mampu melakukan fotosintesis dan memakan organik yang disiapkan secara eksklusif. Selain itu, seperti halnya manusia, jamur dapat menghasilkan vitamin D saat terkena sinar matahari.
Mencicipi kualitas, apakah mungkin untuk makan
Perwakilan dari milkers ini dianggap sebagai jamur yang dapat dimakan bersyaratArtinya, ia hanya dapat dimakan dalam bentuk olahan, yang tidak berbahaya, tetapi tidak boleh dikonsumsi mentah, karena dapat, memang, berbahaya bagi kesehatan.
Rasa bubur jamur pedas dan sangat tajam mengurangi kualitas gastronomi, tidak membiarkannya mendidih atau menggoreng. Tetapi penggaraman lada peppermint yang dilakukan secara kompeten memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk yang agak lezat dan sehat. Selain itu, sebagaimana telah disebutkan, dalam bentuk kering dan dihancurkan, itu benar-benar menggantikan lada.
Properti jamur dan penggunaannya
Memiliki nilai gizi - 22 kkal per 100 g, peppermint jenuh dengan protein dan banyak nutrisi, yaitu:
- potasium;
- magnesium
- fosfor;
- selenium;
- asam askorbat (vitamin C);
- asam nikotinat (B3);
- ergocalciferol (D2);
- phylloquinone (K1);
- asam folat (B9);
- asam pantotenat (B5).
Selain itu, hampir semua asam amino yang dikenal saat ini hadir dalam massa lada, disajikan terutama dalam bentuk:
- lisin;
- alanin;
- valin;
- threonine;
- asam aspartat;
- asam glutamat.
Penting! Hanya merica yang bisa dikeringkan tanpa merusak kesehatan manusia.
Kejenuhan jamur yang tinggi dengan zat-zat yang bermanfaat, dengan sifat rasa yang jelas, memotivasi orang untuk melakukan upaya yang cukup nyata untuk mengasinkannya.. Tidak kalah aktif produk ini digunakan dalam pengobatan tradisional dan sebagai pembantu dalam pengobatan obat.
Berapa lama setelah pengasinan saya bisa makan jamur
Tingkat keparahan rasa laktum yang sedang dibahas memaksa untuk diproses dengan hati-hati selama pengasinan untuk menghilangkan rasa pahit. Namun demikian, bahkan setelah pengasinan yang dilakukan dengan baik, produk jadi hanya dapat dikonsumsi sebulan kemudian.
Penting! Sarung tangan karet harus dipakai di tangan selama pemrosesan peppermint, karena jus susu dapat menodai kulit dan bahkan meninggalkan luka bakar di atasnya.
Aplikasi dalam farmakologi dan obat tradisional
Berada dalam posisi terdepan dalam kandungan phytoncides dalam komposisinya yang dapat menghancurkan banyak spesies bakteri, Peppermint banyak digunakan dalam pengobatan tradisional, yang menggunakannya untuk mengobati gagal ginjal, TBC, konjungtivitis purulen, untuk menghilangkan kutil dan mengurangi kejang.
- Dalam pengobatan tradisional, menggunakan peppermint sebagai agen farmakologis tambahan dan utama (melawan tuberkulosis), mereka mengandalkan fitur-fitur seperti:
- dengan bantuan asam amino alanin dan leusin, sedikit mengurangi glukosa darah pada penderita diabetes;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- untuk menghilangkan racun dan racun dari dalamnya;
- membersihkan hati;
- melawan agen penyebab TBC;
- aktifkan sistem pencernaan;
- mengatur metabolisme tubuh;
- mencegah timbulnya aterosklerosis;
- menenangkan sistem saraf;
- mengoptimalkan aktivitas sistem kardiovaskular;
- memperkuat jaringan tulang;
- memperbaiki kondisi kulit dan rambut;
- membangun otot.
Peppermint jamur yang pahit, jika dimasak dengan benar, bisa menjadi makanan yang enak dan sehat. Resep untuk pengasinannya sederhana, meskipun prosesnya sendiri menyusahkan dan jangka panjang. Tetapi banyak pemetik jamur, untuk menyiapkan acar jamur, secara sadar melakukan upaya ekstra, percaya bahwa mereka sepenuhnya dibenarkan.