Payudara putih adalah produk yang sehat dan lezat, bahkan termasuk dalam makanan. Jamur asin sangat populer, yang menambahkan sentuhan pedas pada sup.
Seleksi dan persiapan bahan
Sangat mudah untuk menemukan jamur asin yang dijual, tetapi Anda harus dapat memilih produk berkualitas yang tepat. Pertama-tama, Anda perlu mempertimbangkan bahwa musim jamur ini dimulai pada bulan Juli dan berakhir pada bulan September, masing-masing, tanggal pembuatan produk tidak boleh berbeda. Jamur segar tidak bisa dimasak pada bulan Januari, misalnya.
Kriteria lain:
- kondisi penyimpanan - suhu tidak lebih tinggi dari + 6 ° C, tempat itu kering, tanpa akses ke sinar matahari;
- umur simpan - 6-8 bulan;
- kemurnian air asin - warna terang, jelas;
- warna produk - setelah pengasinan, jamur bisa dicat dengan warna merah muda;
- komposisi - hanya bahan alami, tanpa komponen yang tidak jelas seperti stabilisator atau komponen "E".
Penting! Dapatkan pelestarian hanya di outlet ritel besar yang sudah terbukti, dengan sertifikat produk. Produk kalengan yang dibuat melanggar teknologi dari bahan baku berkualitas rendah penuh dengan infeksi botulisme.
Resep untuk sup asin
Jamur diasamkan dan diasinkan sejak Kievan Rus. Dalam buku masak kuno, ada banyak resep dengan produk ini, sup sangat dihargai: panas dan dingin.
Dengan daging
41 jam
minyak bunga matahari
2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Payudara dalam 1,5 l air.
- Sementara air mulai mendidih, Anda perlu memasak dengan cara menggoreng: tumis wortel, parut di parutan kasar, bersama dengan bawang cincang sampai minyak berubah kuning.
- Potong kentang menjadi irisan, akar peterseli segar menjadi kubus.
- Potong jamur dengan sewenang-wenang: dengan piring, batu asah.
- Ayam mendidih Descale.
- Tambahkan jelai mutiara dicuci.
- Saat ayam setengah siap, masukkan kentang, jamur, dan peterseli ke dalam air. Masak selama 10 menit.
- Lalu kirim penggorengan, bumbu dan mentega ke sup. Setelah 5 menit, hidangan sudah siap.
Penting! Jamur dianggap makanan berat, jadi menambahkan jenis daging lain ke sup, misalnya, daging babi atau sapi, berarti membuatnya lebih berat. Untuk sistem pencernaan, beban ganda diperoleh.
Gruzdyanka
6-840 menit
minyak bunga matahari
2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
Letakkan pot dengan 2 liter air di atas api.
Saat mendidih, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan: potong kentang menjadi batang, bawang menjadi kubus, parut wortel pada parutan kasar.
Jamur harus dicuci dengan baik. Sisihkan bagian keempat dan remas dengan garpu, potong sisa jamur menjadi kubus besar. Lepaskan sayuran (dill atau parsley) dari batang, potong dengan pisau.
Potong telur menjadi empat bagian.
Tempatkan kentang dalam air mendidih dan masak selama 5-7 menit.
Selama waktu ini, goreng bawang dengan warna kuning keemasan, tambahkan wortel dan didihkan selama 2 menit.
Untuk kentang yang setengah matang, tambahkan penggorengan, jamur (tumbuk dan cincang), batang dari sayuran, mentega dan daun salam, aduk. Biarkan api sedang selama 5-7 menit.
Ketika kentang benar-benar siap, singkirkan daun salam dan batang sayuran, garam, merica, aduk, matikan api.
Tutup sup dengan penutup selama 3-5 menit.
Sebelum melayani wanita Georgia, hiasi piring dengan telur, tambahkan krim asam dan sayuran cincang.
Letakkan pot dengan 2 liter air di atas api.
Saat mendidih, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan: potong kentang menjadi batang, bawang menjadi kubus, parut wortel pada parutan kasar.
Jamur harus dicuci dengan baik. Sisihkan bagian keempat dan remas dengan garpu, potong sisa jamur menjadi kubus besar. Lepaskan sayuran (dill atau parsley) dari batang, potong dengan pisau.
Potong telur menjadi empat bagian.
Tempatkan kentang dalam air mendidih dan masak selama 5-7 menit.
Selama waktu ini, goreng bawang dengan warna kuning keemasan, tambahkan wortel dan didihkan selama 2 menit.
Untuk kentang yang setengah matang, tambahkan penggorengan, jamur (tumbuk dan cincang), batang dari sayuran, mentega dan daun salam, aduk. Biarkan api sedang selama 5-7 menit.
Ketika kentang benar-benar siap, singkirkan daun salam dan batang sayuran, garam, merica, aduk, matikan api.
Tutup sup dengan penutup selama 3-5 menit.
Sebelum melayani wanita Georgia, hiasi piring dengan telur, tambahkan krim asam dan sayuran cincang.Resep video
Apakah anda tahu Menurut satu versi, asal usul nama "payudara" dikaitkan dengan pelepasan jus susu dari pulpa. Diterjemahkan dari bahasa Bulgaria, "gruzd" berarti "jamur susu."
Okroshka dengan payudara
530 menit
telur ayam (direbus)
3 pcs
kentang (direbus)
2 pcs
parsley / dill green
balok
garam, kvass, krim asam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Memasak dimulai dengan menyiapkan semua bahan.
- Jamur harus direndam dari garam dan dipotong-potong.
- Potong daging, lobak dan telur menjadi potongan-potongan.
- Hancurkan mentimun dan kentang menjadi kubus.
- Cincang halus bawang dan bumbu lainnya.
- Selanjutnya, jamur okroshka perlu dikumpulkan dan dibumbui. Komponen digabungkan dalam piring yang dalam, kvass, krim asam dan garam ditambahkan secukupnya.
Apakah anda tahu Resep okroshka asli Rusia didasarkan pada saus dengan mentimun atau acar kubis, dan bukan kvass atau krim asam.
Payudara asin menambah pedas pedas ke hidangan pertama. Sup yang ringan dan kaya akan memuaskan rasa lapar Anda, tanpa membebani sistem pencernaan.
