Kacang pinus adalah biji kecil yang dapat diperoleh dari spesies pohon tertentu dari genus Pinus dari keluarga Pine. Kernel biji yang disebut ini digunakan di berbagai bidang: tata rias, obat-obatan dan memasak. Kacang yang dimaksud dikonsumsi mentah dan dipanggang. Perlakuan panas pada kernel harus dilakukan sesuai aturan tertentu, agar tidak merusak seleranya.

Apakah saya perlu menggoreng kacang pinus

Banyak ibu rumah tangga, ketika membeli produk ini, berpikir tentang perlunya menggorengnya.. Ahli gizi dan penyedia layanan kesehatan dengan suara bulat bersikeras perlakuan panas kacang pinus. Prosedur ini terutama akan menetralkan inti dari mikroorganisme berbahaya.

Sering ada kasus keracunan dengan produk tersebut, penyebabnya adalah kekalahan saluran pencernaan oleh Escherichia coli, Salmonella atau jamur. Mikroorganisme ini mendapatkan kacang sebagai hasil panen dari tanah yang penuh dengan berbagai bakteri, serta ketika disimpan dengan tidak tepat.

Penting! Ada juga kemungkinan keracunan dengan aflatoksin, yang dapat terkandung dalam kernel cedar jika standar kelembaban dan kondisi suhu dilanggar selama penyimpanan produk. Bahaya karsinogen beracun ini adalah cukup tahan panas. Karena itu, disarankan untuk membeli produk dari penjual yang terpercaya.

Harus diingat bahwa jika Anda menggoreng kernel, maka mereka tidak hanya berubah warna dan rasanya, tetapi juga komposisi kimianya. Selama perlakuan panas, kacang kehilangan kelembaban, sehingga mengurangi berat badan. Kandungan kalori dan kandungan lemaknya sedikit lebih tinggi untuk produk yang digoreng daripada yang mentah, dan jumlah protein dan karbohidrat hampir identik.

Metode Memanggang Kacang Pine

Ada beberapa cara untuk memanaskan biji ini.

Metode yang dipertimbangkan meliputi:

• dalam wajan (dengan dan tanpa kulit);
• dalam oven;
• dalam microwave.

Kacang kupas panggang

Memasak kernel tanpa cangkang di wajan direkomendasikan untuk dilakukan tanpa menambahkan minyak sayur. Ini karena, menurut sifatnya, produk tersebut cukup berminyak, yang tidak memerlukan lemak tambahan.

Prosedurnya dilakukan sebagai berikut:

1. Penting untuk memisahkan kernel dari shell.
2. Panci kering harus diletakkan di atas api kecil.
3. Bagikan kacang secara merata di piring yang dipanaskan dengan baik.
4. Jika perlu, biji dapat ditaburi dengan garam atau rempah-rempah lainnya.
5. Biji harus terus dicampur sampai benar-benar tertutup dengan warna cokelat. Setelah ini, biji goreng harus dituang ke dalam mangkuk yang bersih.

Inshell Roasting

Perlakuan panas kacang pinus yang tidak dikupas dalam panci memiliki efek ganda. Ini berkontribusi pada pembersihan core yang lebih mudah dari kulit luar, yang kehilangan kekuatannya karena terpapar suhu tinggi, serta mendapatkan produk gorengan jadi dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang menggiurkan.

Proses pemanggangan disertai dengan tindakan seperti:

1. Siapkan kacang, setelah sebelumnya membersihkannya dari puing-puing. Jika ada banyak produk, maka harus dibagi dan digoreng dalam porsi.
2. Tuang benih yang belum dimurnikan ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan.
3. Goreng dengan api kecil, terus diaduk, sampai biji menjadi gelap dan efek retak muncul.

Memasak dalam oven atau microwave

Cara yang nyaman dianggap sebagai metode memanggang kacang pinus dalam oven. Dalam hal ini, Anda perlu tahu berapa banyak untuk menggoreng dan memonitor suhu. Metode ini cocok untuk kernel yang sudah dikupas dan biji-bijian yang inshell.

Opsi pertama melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Bilas kacang pinus dengan air mengalir.
2. Oven harus dipanaskan hingga 160 ° C.
3. Produk yang tidak dikeringkan diletakkan secara seragam di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen.
4. Kacang pinus dimasukkan ke dalam oven selama seperempat jam.
5. Setelah itu, lepaskan panci dari oven, beri mereka waktu untuk dingin.
6. Produk harus diletakkan di atas handuk, dan di atasnya juga ditutupi dengan kain tebal dan berjalan dengan rolling pin, sedikit dihancurkan pada mur.

Sebagai hasil dari tindakan tersebut, cangkang harus pecah, sehingga memungkinkan kernel untuk memisahkan dengan baik dari cangkang atas.Pilihan kedua adalah mempersiapkan biji-bijian yang sudah dikupas dalam oven.

Untuk melakukan ini, Anda harus melakukan sejumlah tindakan spesifik:

1. Kacang pinus harus disiapkan untuk perlakuan panas: bersihkan dari puing-puing, lepaskan cangkangnya, bilas kernel dengan air mengalir.
2. Direkomendasikan agar oven dikalsinasi terlebih dahulu sampai 150 ° C.
3. Loyang atau wadah lain untuk memanggang harus ditutup dengan perkamen dan tuangkan biji cedar di atasnya dalam satu lapisan.
4. Jika perlu, berbagai bumbu atau gula dapat ditambahkan ke kacang.
5. Produk ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
6. Kacang jadi dikeluarkan dari oven, memberi mereka waktu untuk dingin.

Penting! Selama perlakuan panas kacang pinus, perlu untuk mengontrol suhu dan durasi prosedur. Jika produk ini disiapkan dengan benar, maka lemak sehat yang terkandung dalam kernel tidak akan teroksidasi, membentuk radikal bebas berbahaya yang dapat membahayakan tubuh.

Juga cukup nyaman dan modern cara perlakuan panas kacang pinus dianggap memanggang mereka dalam microwave.

Untuk mempersiapkan, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:

1. Kacang utuh dibersihkan dari kotoran, dicuci sampai bersih.
2. 60–70 g butir basah ditempatkan dalam kantong kertas, yang ujungnya harus dibungkus.
3. Kantung ditempatkan dalam microwave dan mode penggorengan diatur (1 menit).
4. Ketika waktu memasak selesai, kantong tidak boleh dilepas selama 2-3 menit. Ini akan memungkinkan kacang untuk mendapatkan kehangatannya sendiri.
5. Setelah waktu ini, kantong dikeluarkan, dan isinya dituangkan ke dalam wadah bersih.
6. Setelah seperempat jam, kernel dapat dikupas dan dimakan.

Kacang dan resep

Biji cedar, tincture dan decoctions berdasarkan mereka dianggap sangat berguna. Produk ini dapat menyelesaikan sebagian masalah pengendapan garam. Biji cincang dengan madu dapat digunakan untuk tukak lambung, penyakit kulit. Dan juga produk ini memiliki fungsi penambah kekebalan. Makan kacang pinus sebelum tidur dapat membantu penderita insomnia. Ini dijelaskan oleh kandungan triptofan, yang merangsang produksi melatonin. Konsumsi kacang pinus secara teratur akan membantu masalah dengan saluran pencernaan, dan juga menghilangkan racun dari usus dengan baik.

Bagaimanapun, perlu untuk memperhitungkan fakta bahwa produk ini tinggi kalori dan mengandung banyak lemak (60 g minyak dalam 100 g kacang). Karena itu, ketika makan biji-bijian yang dianggap berlebihan, masalah dengan sistem pencernaan dapat terjadi. Juga tidak dianjurkan untuk menggunakan produk ini untuk orang-orang yang memiliki cholelithiasis dan kolesterol tinggi.

Apakah anda tahu Warga Siberia sejak abad ke-17 telah mengumpulkan kacang yang dimaksud untuk digunakan dalam pengobatan dan memasak. Sejak saat itu, tanaman konifer yang menghasilkan biji-biji yang lezat dan bergizi ini mulai disebut "cedar Siberia."

Karena rasanya yang menyenangkan, kacang ini sangat umum dalam memasak. Produk ini merupakan bahan tambahan dalam berbagai salad dan saus. Dalam masakan Mediterania, kacang pinus telah lama digunakan sebagai bumbu untuk hidangan utama. Kernel cocok dengan daging, ikan, sayuran, dan keju berlemak.

Saat ini, produk ini adalah bagian dari banyak makanan penutup: kue, kue, dan berbagai kue kering. Dalam hal ini, kacang pinus juga memiliki fungsi dekoratif. Di antara banyak kuliner dengan bahan tersebut, hanya sedikit yang mendapatkan popularitas di seluruh dunia.

Apakah anda tahu Sebagai hasil penelitian arkeologis di negara-negara Mediterania, para ilmuwan mengklaim bahwa biji yang dianggap dimakan lebih dari 7 ribu tahun yang lalu. Ini menunjukkan bahwa pohon pinus dengan kacang pinus sudah tumbuh selama Zaman Batu.

Dengan demikian, kacang dianggap, yang dianggap sebagai biji dari beberapa anggota keluarga Pine, karena rasanya yang sangat baik, adalah bahan yang populer di berbagai hidangan kuliner. Terlepas dari kenyataan bahwa produk ini dikonsumsi mentah, para ahli merekomendasikan makan biji yang dipanaskan. Kacang pinus, dikupas atau di kulit, digoreng dalam wajan dan dalam oven atau microwave.