Pemetik jamur dengan pengalaman tahu banyak jamur menarik, salah satunya adalah oak berbintik-bintik. Ini ditandai dengan penampilan yang sangat menarik dan terlihat jelas di hutan, karena memiliki ciri khas.
Oak berbintik: foto dan deskripsi
Pohon ek berbintik-bintik (Boletus erythropus) milik genus Borovikov, keluarga Boletov dan dapat dimakan. Pada orang-orang, ia memiliki banyak nama identik, misalnya, pohon ek, boletus granular, memar, boletus kaki merah. Anda bisa mengenalinya dengan topi tebal bundar, warna oranye-merah dan bentuk kaki dalam bentuk per barel.
Penting! Memotong jamur, Anda harus meninggalkan rimpang di tanah. Jika Anda mencabut tanaman sepenuhnya, itu tidak akan lagi tumbuh di tempat ini.
Deskripsi karakteristik pohon ek berbintik-bintik:
- diameter tutup - dari 5 hingga 20 cm;
- tinggi kaki - dari 5 hingga 15 cm;
- topinya berwarna cokelat, lembut, tanpa kilau;
- kakinya padat, diameternya mencapai 4 cm;
- setelah diperiksa lebih dekat, titik-titik merah atau kemiripan dengan jaring halus berwarna merah terlihat di kaki.
Kesan keseluruhan pohon ek: jamur besar, jongkok, besar. Untuk pemetik jamur yang tidak berpengalaman, mungkin terlihat seperti putih, tetapi dengan topi yang empuk. Daging memiliki warna kuning samar, mulai membiru segera setelah dipotong.
Variabilitas perkecambahan
Seiring bertambahnya spora, jamur berubah warna beberapa kali. Tubulus muda dari pohon ek berbintik memiliki warna zaitun terang, berubah saat mereka tumbuh menjadi hijau tua, oranye dan, akhirnya, menjadi merah.
Di mana tumbuh
Habitat ideal pohon ek berbintik-bintik adalah hutan gugur, kebun ek, perkebunan konifer dan semak belukar, serta sabuk hutan campuran dengan sejumlah besar pohon cemara, ek, pinus, cemara, dan pohon beech. Distribusi teritorial jamur cukup luas: seluruh Kaukasus, Siberia Timur, Timur Jauh, Eropa. Dia suka tanah asam, lumut dalam jumlah besar, sebagian teduh dan lembab.
Apakah anda tahu Jamur tertua yang ditemukan di planet ini berumur 400 juta tahun!
Kapan harus mengumpulkan
Masa pertumbuhan pohon ek berbintik cukup lama: dari Mei hingga Oktober. Panen lebih baik bertepatan dengan Juli, karena saat ini ada tingkat maksimum berbuah. Pada bulan Oktober, beberapa jamur menjadi terlalu besar dan kosong di dalam, dan sulit untuk memprosesnya ketika mereka melebihi ukuran rata-rata.Untuk koleksi, pisau tajam kecil digunakan, dengan mana jamur dipotong dan ditempatkan dengan hati-hati dalam wadah penyimpanan. Ini bisa berupa keranjang anyaman atau ember enamel.
Tumbuh
Seperti jamur lainnya, jamur granular diperbanyak dengan spora. Namun demikian, budidaya jamur seperti itu di rumah adalah proses yang sangat kompleks. Dianjurkan untuk memanen di hutan, di area lumut yang luas, di lingkungan yang ramah lingkungan. Bagi mereka yang baru-baru ini berkecimpung dalam bisnis jamur, ada baiknya melihat foto-foto pohon ek palsu dan mencari tahu nama mereka.
Penting! Selama perlakuan panas, racun dihilangkan dari jaringan jamur, oleh karena itu memasak dua kali dengan perubahan air selama memasak diperlukan.
Jamur palsu termasuk kerabatnya:
Gunakan dalam memasak dan obat-obatan
Dari zaman dahulu, beletus berbintik-bintik sangat suka panen dengan berbagai cara. Setelah direndam, bisa direbus dan digoreng, diasinkan, difermentasi, dimasak direndam dalam tong atau bahkan dikeringkan. Ini memiliki nilai gizi tinggi dan mengandung protein nabati. Lebih baik tidak memberikan makanan seperti itu kepada anak-anak hingga 5 tahun, karena saluran pencernaan anak-anak sangat lemah untuk mencerna protein kompleks.
Persiapan untuk memanen jamur selalu sama:
- pohon ek dibersihkan dari partikel besar (jarum cemara, lumut, daun dan puing-puing kecil), lepaskan topi, cuci dan rendam selama 6-8 jam;
- air lama dikeringkan, dan jamur dituangkan dengan yang baru;
- produk direbus, setelah itu mereka bisa ditutup dalam toples, menggoreng, memasak sup, dll.
Dalam kedokteran, jamur dihargai karena kandungan mangan, tembaga, dan sengnya yang tinggi. Elemen-elemen jejak ini penting untuk berfungsinya sistem saraf secara penuh. Satu tingkat harian jamur untuk orang dewasa tidak lebih dari 200 gram dalam bentuk jadi. Mereka tidak dapat dikombinasikan dengan ikan dan daging (lebih baik makan secara terpisah dari jenis protein lain).
Apakah anda tahu Di Cina, ada ilmu yang disebut fungoterapi. Ini melibatkan pengobatan penyakit dengan produk jamur.
Protein jamur sangat jenuh dan dicerna untuk waktu yang lama, jika Anda makan terlalu banyak, Anda tidak dapat menghindari sakit perut atau bahkan gangguan pencernaan. Pohon-pohon ek yang dirakit dan dipanen dengan benar akan menghiasi setiap meja liburan. Semua orang akan menyukai mereka, karena ini adalah makanan pembuka dingin dan tambahan yang bagus untuk suguhan lainnya.