Menurut Badan Statistik Negara Ukraina, sereal beras membentuk 52% dari total volume konsumsi sereal di pasar nasional.
Soba mengambil tempat kedua dalam hal konsumsi, tanaman ini hanya menempati 21% dari total volume sereal, dan tempat ketiga dan keempat ditempati oleh semolina (7%) dan oatmeal (6%), masing-masing.
Paradoksnya, dengan popularitas beras yang sedemikian besar, volume produksinya turun. Tahun lalu, hanya 69,2 ribu ton beras dipanen, yang 1 ton lebih sedikit dari angka tahun lalu 70,2 ribu ton.Alasan penurunan produksi beras adalah dinamika negatif dari panen kotor, produktivitas rendah, serta sejumlah kecil lahan yang cocok untuk budidaya tanaman ini. Semua ini secara langsung mengindikasikan ketergantungan pasar Ukraina pada beras impor.
Pada saat yang sama, meskipun dalam situasi yang sulit, secara umum, produksi dan pembelian beras asing di Ukraina tetap pada tingkat tahun-tahun sebelumnya.
Di Ukraina, beras dalam jumlah yang signifikan mulai dibudidayakan setelah 1917 pada sistem padi primitif di tumpahan Bug Selatan, Dniester, Ingulets, dan Dnieper. Pada tahun 1926, orang Korea memperkenalkan varietas unggul Jepang. Namun, kurangnya jaringan drainase dan sistem rotasi tanaman menyebabkan fakta bahwa tanah di daerah yang ditaburkan adalah salin, rawa dan gulma tersumbat. Karena hal ini, ada pengurangan tajam - hingga 9-10 sen per hektar hasil padi. Pada 1960, Ukraina berhenti menumbuhkan budaya ini.
Dimulainya kembali penanaman padi dimulai pada tahun 1961, dengan dimulainya pengoperasian sistem irigasi Krasnoznamensk, Krimea Utara dan Ingulets.