Ada banyak cara untuk menyiapkan jamur madu untuk musim dingin. Di antara mereka, pengasinan sangat populer di tempat yang panas dan dingin, dan mereka juga bisa diasamkan. Ada pilihan pengalengan lain yang sama menarik dan lezatnya.
Resep untuk pengawetan jamur untuk musim dingin
Tergantung pada metode pengawetan dan pengawetan, ada banyak resep buatan sendiri untuk membuat jamur segar. Pertimbangkan yang paling populer di antara mereka.
Di bank panas
1 L 1 jam 30 menit
garam
2 sdm. l dengan bukit kecil
daun salam kering
1 pc
kacang polong lada hitam
7 pcs
minyak bunga matahari
1 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Tuang jamur dengan air dingin dari keran, tutup piring dengan tutupnya dan beri beban.
- Letakkan selama setengah jam untuk berendam, tiriskan airnya, bilas tiga kali.
- Tuang 200 ml air ke dalam panci besar dan pindahkan jamur ke dalamnya. Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian, tetapi ini tidak perlu.
- Tunggu sampai semuanya mendidih, lalu masak dengan api sedang, jangan lupa untuk terus mengaduk dan mengeluarkan busa.
- Tambahkan adas, daun salam kering, merica, dan cengkeh.
- Masak dari mendidih selama sekitar 30 menit.
- Sterilkan stoples dan sebarkan jamur di dalamnya.
- Masukkan ke dalam setiap stoples beberapa piring bawang putih cincang segar, dan tuangkan 1 sdm. minyak bunga matahari.
- Tutup tutupnya, yang sebelumnya juga disterilkan.
- Setelah 3 hari, hidangan bisa dimakan.
Apakah anda tahu Agaric madu musim gugur dianggap sebagai parasit yang memarasit pada 200 spesies pohon, semak, rumput, dan bahkan pada kentang.
Di bank-bank dingin
5 l 2-3 hari
daun salam kering
5 pcs.
payung tua (payung)
5 pcs.
lada hitam
10 pcs
daun ceri dan kismis
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas semua jamur dengan sangat baik (setidaknya tiga kali), menggunakan air mengalir dingin.
- Rendam dalam air yang cukup dingin selama 2-3 hari, tiriskan air beberapa kali sehari dan tuangkan yang baru.
- Taruh di setiap wadah yang sesuai sehingga mereka terbaring berlapis-lapis, taburi dengan garam dan masukkan rempah-rempah, bawang putih cincang dan lobak parut.
- Tutup dengan kain kasa yang dilipat 2-3 kali, dan tekan dengan beban.
- Rendam jamur selama 1,5–2 bulan.
Acar tanpa sterilisasi
3 L 1 jam
asam sitrat
di ujung pisau
daun salam kering
5 pcs.
allspice
10 pcs
Nilai gizi per 100 g:
- Memilah jamur, bilas sampai bersih di bawah air keran dingin untuk menghilangkan pasir dan kotoran. Jika perlu, potong bagian jamur yang rusak.
- Pindahkan ke mangkuk besar, potong setiap jamur menjadi beberapa bagian.
- Tuang 2 liter air ke dalam panci besar (8-10 l) dan buang asam sitrat ke ujung pisau di sana, agar agari madu tidak kehilangan warnanya.
- Tambahkan jamur, didihkan, aduk terus dan singkirkan busa.
- Masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
- Angkat dari panas dan tiriskan dengan menyaring melalui saringan.
- Sekarang Anda dapat mengambil wajan sedikit lebih kecil, dengan volume sekitar 5 liter, tuangkan 1,5 liter air ke dalamnya dan nyalakan.
- Rebus air dan tambahkan garam, serta gula dan rempah-rempah.
- Masak di atas api sedang selama sekitar 20 menit.
- Angkat daun salam dan masak selama 5 menit.
- Angkat dari api dan distribusikan ke toples yang disterilkan di bawah penutup nilon.
Resep video
Apakah anda tahu Organisme hidup terbesar di Bumi adalah jamur jamur, yang tumbuh di Oregon (AS) di Suaka Margasatwa Nasional Malur. Ini mencakup area seluas 880 hektar, dan usianya diperkirakan 2,4 ribu tahun.
Di bank dalam acar mentimun
1 40 menit
daun salam kering
secukupnya
lobak daun hijau
secukupnya
daun kismis
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Bersihkan jamur segar.
- Rendam dalam air tiga kali dan bilas sampai bersih setiap kali.
- Tuang dengan air, taruh di atas kompor, didihkan.
- Rebus selama 25 menit dengan api sedang, aduk terus menerus dan singkirkan busa.
- Bilas dengan air keran dan saring melalui saringan untuk gelas semua air.
- Tuang setengah dari garam ke dalam wadah pengasinan dan tambahkan semua daun dan rempah-rempah.
- Jamur meletakkan topi mereka dan taburi dengan garam.
- Tuangkan acar mentimun ke atas sehingga semua madu agari tertutup dengannya.
- Tempatkan penindasan di atas.
- Setelah seminggu, Anda bisa menaruhnya di toples dengan topi nilon, dan Anda bisa meninggalkan jamur dalam wadah besar.
Penting! Sebelum digunakan, disarankan untuk merendam jamur asin dalam air selama sekitar 30 menit.
Dalam satu tong
5-20 menit
daun kismis
secukupnya
benih sayuran atau hijau
secukupnya
kacang merica
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Sortir dan cuci jamur madu dengan air mengalir.
- Tuang setengah dari garam ke bagian bawah laras.
- Letakkan jamur dengan topinya di bawah.
- Sekarang mereka bisa diasinkan dan digeser dengan daun kismis dan rempah-rempah.
- Letakkan penindasan di atas dan letakkan laras di tempat yang dingin.
- Air garam yang muncul di atas disarankan untuk dikeringkan.
- Setelah seminggu, jamur asin bisa dimakan.
Fitur penyimpanan kosong
Jika Anda mengamati kondisi penyimpanan agari madu asin dan acar, maka mereka dapat disimpan selama sekitar satu tahun. Hal utama adalah bahwa penutup tidak membengkak dan jamur tidak muncul, karena dalam hal ini mereka tidak dapat dimakan. Simpan acar di tempat yang dingin, di ruang bawah tanah atau lemari es, pada suhu 0 ... + 10 ° С. Jika tanda termometer turun di bawah nol, jamur akan membeku dengan kuat dan menjadi rapuh, dan jika suhu udara naik di atas + 10 ° C, mereka dapat memburuk.
Penting! Anda dapat memetik jamur hanya di tempat yang bersih secara ekologis dan hanya jika Anda sangat ahli.
Makanan ringan yang terbuat dari jamur madu akan dengan sempurna melengkapi hidangan apa pun dan mendiversifikasi menu Anda, yang sangat penting saat musim dingin di luar.
