Salmon chum adalah jenis ikan merah dan memiliki komposisi kimia yang sangat berguna. Tetapi dagingnya tidak berminyak seperti salmon atau salmon, jadi dalam proses perlakuan panas yang tidak tepat dapat menjadi kering dan keras. Untuk mendapatkan hidangan berair dan lezat dari sohib, Anda bisa merebusnya dengan api kecil bersama dengan rempah-rempah dan sayuran, tetapi penting untuk mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menjaga ikan tetap di atas kompor. Aturan utama untuk memilih bahan utama, serta resep langkah-demi-langkah terbaik untuk memasak chum salmon rebus - lebih lanjut dalam artikel ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk membuat hidangan lezat, disarankan untuk menggunakan ikan segar, tetapi Anda juga dapat mengambil produk beku dengan terlebih dahulu mencairkannya di rak bawah lemari es.
Penting! Saat membeli salmon chum beku, Anda perlu melihat jumlah es di sekitar bangkai. Bobotnya tidak boleh lebih dari 5% dari total berat ikan.
Bangkai berkualitas memiliki fitur karakteristik seperti:
- halus, kulit halus tanpa flek, bengkak dan plak;
- kurangnya kerusakan mekanis pada permukaan ikan;
- kerak es seragam dengan ketebalan yang sama (saat menggunakan produk beku);
- daging elastis dengan aroma ikan yang menyenangkan;
- insang warna pink cerah.
Resep salmon chum rebus
Cara termudah untuk memasak salmon chum di wajan panas adalah menambahkan berbagai sayuran dan rempah-rempah. Agar hidangan memiliki rasa yang kaya, dan dagingnya sangat berair, irisan ikan yang pertama digoreng dengan minyak panas, dan kemudian direbus dengan api kecil di bawah tutup sampai daging menjadi empuk. Untuk lauk, nasi atau salad sayuran segar paling cocok untuk hidangan seperti itu.
Di bawah bumbunya dengan wortel dan bawang
4-560 menit
Nilai gizi per 100 g:
Bilas ketu, bersihkan dari timbangan. Kupas setiap sayuran, bilas dengan air.
Dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan fillet dari ikan. Hapus tulang dari itu. Potong daging menjadi bagian-bagian yang tebal 3-4 cm (tanpa mengeluarkan kulit dari bangkai).
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Parut wortel di parutan kasar.
Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas kompor. Taruh bawang merah di atasnya, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan wortel parut ke dalam bawang, campur adonan dengan sendok. Masak menggoreng selama beberapa menit sebelum menjadi kecoklatan.
Masukkan pasta tomat ke dalam campuran sayuran, campur. Goreng beberapa menit lagi.
Tambahkan bumbu dan air ke wajan dengan bahan-bahan. Didihkan massa dengan api kecil.
Taruh irisan sohib di wajan dengan semua bahan. Semua bagian harus benar-benar tertutup cairan.
Tutupi wadah. Rebus piring dengan api kecil selama 20 menit sampai ikan siap.
Apakah anda tahu Bubur chum mengandung zat khusus - tiamin. Ini membantu mengurangi efek negatif dari tembakau dan alkohol pada tubuh manusia.
Resep video
Dengan tomat dan lada
3-4 menit
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas ikan dalam air, sedikit kering dengan handuk kertas.
- Kupas bawang merah dan bawang putih. Lepaskan gagang bunga dan biji dari paprika. Bilas semua sayuran dan peterseli di bawah air mengalir.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas kompor. Potong salmon chum menjadi irisan kecil setebal 3-4 cm.
- Goreng ikan dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 2-3 menit di setiap sisi). Letakkan potongan-potongan itu di atas piring yang bersih.
- Potong bawang menjadi setengah cincin, dan paprika - menjadi potongan-potongan. Cincang bawang putih dan bumbu halus.
- Rebus air dalam panci kecil. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 1 menit, lalu angkat, keringkan dengan serbet dan potong kecil-kecil.
- Dalam wajan terpisah dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan, goreng bawang sampai kecoklatan.
- Tambahkan merica ke bawang. Goreng campuran sayur selama 5 menit, aduk sesekali.
- Tambahkan tomat dan bawang putih ke dalam penggorengan sayuran. Masukkan garam dan merica, aduk rata. Tomat harus melepaskan jusnya.
- Masukkan irisan chum salmon goreng ke dalam wajan dengan semua bahan. Tutup, didihkan dengan api sedang selama 10 menit.
- Tambahkan peterseli cincang ke ikan, masak beberapa menit lagi.
- Angkat piring dari api, biarkan berdiri di bawah tutupnya selama 5-10 menit.
Apakah anda tahu Selama pemijahan, kulit chum salmon menjadi padat, menjadi cokelat, sehingga kadang-kadang digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan sepatu dan suvenir.
Dalam krim asam
2-3 40 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas salmon chum dan kulitnya. Lepaskan kulit, pisahkan fillet dari tulang. Cuci adas, cincang halus.
- Garam ikan, taburi dengan jus lemon. Irisan roti dalam tepung.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas kompor. Goreng salmon chum di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
- Untuk membuat saus, campur krim asam dengan air. Tambahkan dill cincang, garam, aduk.
- Tuang saus krim asam yang dihasilkan ke dalam wajan ikan. Tutup wadah, didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
Apakah anda tahu Keta memiliki indra penciuman yang berkembang dan mampu menemukan sungai tempat ia dilahirkan.
Dalam susu dengan herbal Provencal
5-6 40 mnt.
herbal provencal kering
10 g
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Bersihkan dan bilas ikan. Pisahkan fillet dari punggungan.
- Potong salmon chum menjadi beberapa bagian. Tempatkan mereka di panci yang dalam.
- Garam dan merica daging ikan. Taburkan sohib dengan campuran herbal Provencal kering.
- Tambahkan susu ke dalam wajan dengan irisan ikan. Taruh wadah di atas kompor.
- Didihkan campuran. Tutup panci, didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
Penting! Dalam resep ini, susu hanya digunakan untuk merebus ikan. Itu tidak dimakan setelah dimasak.
Dengan anggur putih dan krim
3-4 40-50 menit
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas filet salmon sohib. Potong-potong setebal 3-4 cm.
- Garam irisan ikan, bungkus dalam film melekat. Biarkan selama 30 menit.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas kompor. Goreng ikan di setiap sisi sampai kecoklatan.
- Tambahkan anggur ke dalam wadah, rebus sohib dengan api sedang selama sekitar 2 menit.
- Tuang krim ke dalam wajan dengan ikan, didihkan. Hapus piring jadi dari api.
Keta cocok dengan berbagai sayuran dan rempah-rempah, sehingga Anda dapat membuat banyak hidangan lezat dan lezat darinya. Rekomendasi yang terdaftar akan membantu Anda memilih ikan segar dan berkualitas tinggi, dan bahkan seorang koki yang tidak berpengalaman dapat memasak sup dari itu. Untuk melakukan ini, cukup mengamati proporsi yang ditunjukkan dan langkah demi langkah untuk melakukan serangkaian tindakan sederhana.Penting! Akibat perbedaan suhu yang tajam, krim bisa mengental, jadi disarankan untuk sedikit menghangatkannya sebelum ditambahkan ke saus panas.