Boletus merah (redhead) adalah salah satu jamur yang bisa dimakan. Spesies ini di zona beriklim sedang ditemukan hampir di mana-mana, oleh karena itu dianggap sebagai produk musiman tradisional di banyak wilayah Rusia dan negara-negara CIS. Artikel ini memberikan deskripsi terperinci tentang boletus merah, serta sifat-sifat dasar dan kualitas yang bermanfaat.
Deskripsi
Redhead adalah salah satu perwakilan khas dari genus Lekcinum dari keluarga Boletovye. Ini adalah spesies yang dapat dimakan, yang sering digunakan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga sebagai bahan utama dalam semua jenis infus, rebusan dan obat-obatan lainnya.
Kaki
Kaki jamur berbentuk silinder-kerucut: pada tingkat miselium itu adalah yang paling tebal, dan di daerah topi itu sedikit lebih tipis. Panjang rata-rata adalah 5-10 cm, tetapi ada juga spesimen besar dengan tangkai sekitar 15 cm. Ketebalan bervariasi antara 1 - 5 cm. Kulit ditutupi dengan sisik memanjang kecil dicat putih, tetapi saat tumbuh, rona menjadi lebih coklat.
Video: Pertumbuhan cendawan merah
Topi
Tutup boletus cukup besar (berdiameter hingga 15 cm), tetapi pada beberapa spesimen ukurannya bisa mencapai 30 cm. Pada jamur muda, bentuknya hemispherical, dan ujungnya bengkok ke dalam. Untuk tubuh buah dewasa, topi dari bentuk bantal adalah karakteristik.
Integumen atas halus, tetapi bisa juga beludru, kulit dari bubur kertas praktis tidak terpisah. Warna topi dapat bervariasi dari warna terang hingga coklat-merah. Ciri khas dari warna kulit adalah bervariasi tergantung pada lokasi pertumbuhan jamur, serta pohon simbion utama.
Bubur kertas
Daging boletus lunak, berdaging dan cukup elastis, tetapi seiring bertambahnya usia, ia bisa menjadi lunak. Kaki-kaki kain lebih kaku, berserat. Pada luka, jamur berwarna putih, namun, setelah kerusakan jaringan, mereka langsung berubah menjadi biru, dan kemudian benar-benar mendapatkan nada coklat gelap atau hitam. Daging buah mentah tidak berbau.
Lapisan spora
Gimenophore dalam jamur tipe tubular. Tubulus terletak bebas, panjang rata-rata mereka berada dalam 1-3 cm, Bentuk pori-pori tubulus bulat atau sudut membulat. Warna dari lapisan yang mengandung spora sebagian besar berwarna putih, tetapi seiring pertumbuhannya, ia dapat memperoleh rona zaitun, kuning atau coklat-kuning. Setelah kerusakan pada hymenophore, warna utamanya langsung menjadi gelap.
Bubuk spora
Spora didominasi berbentuk spindle, bulat, dengan permukaan yang halus. Ukuran rata-rata mereka sekitar 40 mikron. Warna bubuk spora bisa bermacam-macam warna zaitun-cokelat.
Apakah anda tahu Jamur adalah salah satu bentuk kehidupan paling unik di Bumi. Mereka memimpin gaya hidup yang melekat, seperti tanaman, tetapi tidak mampu melakukan fotosintesis, dan hanya menggunakan zat organik untuk nutrisi mereka (khas hanya untuk hewan dan serangga).
Area distribusi
Si rambut merah yang paling umum dapat ditemukan di hutan gugur muda atau hutan campuran. Spesies utama dengan mana spesies memasuki hubungan mikoriza adalah poplar dan aspen. Anda juga dapat melihat jamur di perkebunan hornbeam, ek, beech, birch atau willow, tetapi ini sangat jarang. Zona iklim paling optimal untuk itu adalah wilayah zona beriklim Eurasia, Amerika Utara, serta Ural dan Kaukasus.
Koleksi
Perkembangan jamur ini diamati dari awal Juni hingga akhir Oktober. Pertumbuhan tubuh buah yang paling aktif dimulai pada paruh pertama Oktober, yang dianggap sebagai musim berkumpulnya para gadis berambut merah.
Video: Mengumpulkan boletus
Konsumsi
Boletus merah dapat disebut sebagai salah satu produk hutan yang paling berharga. Itu dibedakan oleh karakteristik rasa yang sangat baik, dan juga mampu memenuhi tubuh dengan protein yang mudah dicerna, vitamin dan elemen. Selain itu, sering kali jamur digunakan sebagai alat utama untuk persiapan obat melawan seluruh kompleks penyakit.
Untuk makanan
Jamur Boletus adalah jamur yang sangat lezat, sehingga sangat bagus untuk menyiapkan hidangan apa pun. Paling sering mereka digunakan sebagai basis harum untuk sup dan semur, termasuk dalam kombinasi dengan semua jenis sayuran. Namun, yang paling populer adalah jamur goreng, selain kentang atau daging.
Untuk tujuan kuliner, kaki boletus tidak dianjurkan. Ini sangat kaku, yang dapat memberikan hidangan aftertaste yang tidak menyenangkan.
Untuk keperluan medis
Nilai utama boletus merah adalah komposisi kimiawi yang kaya dari pulp. Ini memungkinkan Anda untuk memenuhi tubuh dengan zat-zat yang dapat memiliki efek perlindungan, memulihkan dan anti-inflamasi.
- Itu sebabnya semua jenis infus, serta bubuk jamur secara aktif digunakan dalam pengobatan tradisional dan tradisional untuk pengobatan penyakit seperti:
- aterosklerosis;
- anemia
- gangguan saraf;
- Depresi
- patologi kronis dari sistem pencernaan;
- gangguan pencernaan yang terkait dengan dysbiosis;
- formasi onkologis;
- penyakit kulit pada kulit wajah.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_Ntq85kfbVu4vka1vny1I7kQ.jpg)
Kontraindikasi
Meskipun terbukti bermanfaat bagi tubuh dan efek terapeutik, ada larangan penggunaan hidangan jamur. Kontraindikasi utama adalah patologi hati dan ginjal, terutama pada fase akut.
Selain itu, tidak disarankan untuk menyalahgunakan boletus, karena penggunaannya dalam jumlah besar dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Dianjurkan untuk meninggalkan rambut merah kepada orang tua, serta anak-anak di bawah 12 tahun, untuk menghindari reaksi alergi yang tajam dari tubuh.Penting! Wanita hamil dapat menggunakan jamur secara eksklusif dalam bentuk direbus atau direbus. Makanan yang digoreng terlalu sulit untuk dicerna, dan acar tidak berguna, karena perlakuan panas jangka panjang menghancurkan hampir semua properti yang bermanfaat.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_uvp9h6M39hTphmo.jpg)
Perbedaan dari boletus palsu
Saat ini di alam hanya ada satu spesies yang dapat disebut boletus palsu: yang disebut mustard atau jamur empedu. Terlepas dari kenyataan bahwa itu tidak beracun, dagingnya memiliki kepahitan yang tidak menyenangkan, yang sering membuat hidangan jamur dan pengawetnya tidak cocok untuk dikonsumsi. Tidak sulit untuk membedakan sawi: itu tumbuh secara eksklusif di bawah tanaman jenis konifera, sedangkan boletus hanya di bawah kayu keras.
Selain itu, fitur utama dari jamur empedu adalah sebagai berikut:
- gimenofor memiliki warna merah muda pucat;
- kaki ditutupi dengan pola coklat yang menyerupai kulit ular;
- ketika dipotong, daging putih memperoleh rona merah muda.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_22qGbF6VofwE.jpg)
Fakta menarik
Boletus dapat disebut sebagai salah satu penghuni hutan yang paling banyak dipelajari. Fakta paling menakjubkan tentang dia adalah sebagai berikut:
- di Amerika Utara, sajian pernikahan tradisional disiapkan dari topi rebus yang dibumbui dengan cengkeh dan semua jenis rempah-rempah (menyajikan jamur seperti itu kepada pengantin baru secara adat di pot tanah liat baru);
- kaldu berambut merah jenuh dengan protein, asam lemak dan vitamin yang larut dalam air, sehingga nilai gizinya tidak kalah dengan kaldu daging;
- tubuh buah terbesar tumbuh di Utara dan Timur Jauh, jamur dengan diameter hingga 40 cm cukup umum di sini;
- nama spesies ini tidak muncul secara kebetulan, meskipun faktanya jamur mampu membentuk mikoriza dengan hampir semua pohon gugur, tubuh buah terbesar hanya terbentuk secara simbiosis dengan aspen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_eMfOgvaUa9NSx0HIde.jpg)
Sifat magis
Dari zaman dahulu, orang-orang telah menyoroti tidak hanya berguna, tetapi juga sifat magis dari cendawan. Diyakini bahwa jamur ini mampu secara aktif mengumpulkan energi negatif dari lingkungan. Fitur ini direkomendasikan untuk memperhitungkan pemetik jamur dan memanen hasil hutan secara eksklusif di daerah yang menguntungkan, misalnya, jauh dari ladang geomagnetik.
Boletus merah adalah jamur favorit pemetik jamur lazim, serta pecinta biasa makanan lezat hutan. Ini ditandai dengan rasa yang unik dan kaya, serta sejumlah sifat obat. Pada saat yang sama, boletus merah tidak memiliki dobel toksik, yang memungkinkan untuk menarik anak-anak ke koleksinya.