Jas hujan yang bisa dimakan itu akrab bagi semua pecinta hadiah hutan. Hanya saja, jangan buru-buru menaruhnya di keranjang Anda, agar tidak memotong contoh termakan oleh kesalahan. Banyak pemetik jamur pemula tertarik pada cara membedakan jamur dari jas hujan dari analog yang beracun.
Jenis jas hujan palsu
Jas hujan adalah genus champignon, hanya kakinya yang tidak ada atau nyaris tidak terlihat. Untuk menemukan perbedaan antara spesimen palsu dan yang dapat dimakan, Anda perlu memperhatikan keteduhan, terutama bentuk dan bau tubuh buah.
Jas hujan yang dapat dimakan memiliki tubuh buah putih dan bau jamur yang menyenangkan
Jas hujan palsu ditugaskan untuk genus jamur basal dari keluarga jas hujan semu. Foto dan deskripsi organisme jamur ini membuktikan bahwa mereka dapat mencapai ukuran sedang (diameter hingga 10 cm). Tubuh buah memiliki bentuk bulat atau berbonggol, serta kaki palsu dengan cabang.
Apakah anda tahu Puddlefish adalah jamur yang tidak bisa dimakan, tetapi bisa digunakan dalam dosis kecil sebagai bumbu.
Ada tiga jenis utama spesimen beracun:
- Jas hujan biasa - Jamur memiliki kulit abu-abu halus atau bersisik halus (dapat memiliki warna kulit telur). Foto-foto organisme ini menunjukkan bahwa ia berbeda dalam daging buah umbi hingga panjang 6 cm. Seiring waktu, jamur pecah dan menjadi ditutupi dengan formasi kutil yang tebal. Di bawah, daging buah memiliki permukaan yang keriput dan telanjang dengan serat misel. Di dalam jamur tua, bubuk spora bentuk warna zaitun-coklat. Kulit di beberapa daerah dapat pecah. Spesimen muda memiliki daging bagian dalam putih, dan yang dewasa berwarna ungu-hitam. Seiring waktu, bubuk kecoklatan di dalamnya menghasilkan bau kentang mentah.
- Genangan berkutil - ia memiliki tubuh umbi, abu-abu coklat, ditutupi dengan kulit gabus dengan sisik. Topi dan kaki hilang. Tubuh muda memiliki daging putih yang padat, yang kemudian berubah menjadi abu-abu coklat atau zaitun. Tidak ada bubuk yang terbentuk di dalamnya. Kutil muncul pada membran. Memiliki aroma pedas yang menyenangkan.
- Jas hujan berbintik - perwakilan ini dapat disebut organisme khusus dengan tubuh berbentuk buah pir tanpa topi dan kaki. Sangat mudah untuk membedakannya dari jas hujan beracun lainnya: ia tumbuh miring ke satu sisi dan ditandai dengan bentuk bulat. Pertama, tubuh buah berwarna putih, dan kemudian memperoleh warna ungu atau zaitun. Pada cangkang formasi bubuk jamur dalam bentuk bintik menonjol.
Selain jas hujan palsu yang tercantum, ada juga spesies bintang, bulat, bubuk dan oranye. Secara total, ada sekitar 20 varietas yang berbeda dalam pertanda minor, misalnya ukuran spora yang berbeda.
Jas hujan: kesamaan dan perbedaan dari jas hujan
Jas hujan pseudo memiliki banyak nama: jeruk scleroderma, kentang hare, mantel debu, tembakau hitam, bubuk mesiu kakek.
Agar tidak membahayakan kesehatan Anda, penting untuk mengetahui persamaan dan perbedaan antara jas hujan yang dapat dimakan dan beracun:
- Jas hujan sungguhan tumbuh satu demi satu, dan scleroderma ditumpuk dalam kelompok.
- Jamur sejati memiliki cangkang tipis dan rapuh, dan jamur palsu memiliki retak, kasar, dipadatkan.
- Paku kecil terlihat pada tubuh buah sejati, tetapi tidak ada pertumbuhan pada tubuh palsu.
- Pada jamur yang dapat dimakan, pulpa lunak dan elastis, sedangkan pada jamur beracun, padat bila disentuh.
- Scleroderma matang berbau busuk.
- Jika Anda memotong atau menghancurkan jamur yang tidak bisa dimakan, itu akan menghasilkan warna gelap.
Tempat dan periode pertumbuhan
Yang paling terkenal di antara scleroderma adalah jas hujan biasa. Tempat pertumbuhannya di Rusia dianggap sebagai bagian barat, wilayah Kaukasia Utara dan wilayah Timur Jauh. Ia memiliki kemampuan untuk dengan mudah mentolerir kekeringan yang berkepanjangan.
Jamur bisa tumbuh di mana-mana: di tanah, kayu busuk, dan medan yang terang. Hal ini juga dapat ditemukan di perkebunan konifera dan gugur, di padang rumput, ladang dan tepi hutan. Scleroderma menyukai moorlands (heaths), miskin kalium, nitrogen, dan fosfor. Mereka juga dapat tumbuh di batupasir kering, tanah kerikil, di antara lumut dan rumput langka. Tanah yang subur dan ringan lebih disukai untuk mereka.
Seperti jas hujan yang bisa dimakan, spesimen palsu tumbuh berlimpah setelah hujan. Mereka muncul dalam jumlah besar pada bulan Juli, dan musim pertumbuhan berlangsung hingga November.
Toksisitas dan gejala keracunan
Organisme jamur yang tidak bisa dimakan tidak cocok untuk keperluan gastronomi. Jika Anda menggunakan jas hujan palsu dalam jumlah banyak, Anda bisa sakit perut dan usus. Tidak ada hasil yang fatal setelah mencicipi jamur ini. Fitotoksin, yang terkandung dalam tubuh buahnya, dapat memicu reaksi alergi dalam bentuk konjungtivitis atau rinitis.
Penting! Dalam memasak dan obat-obatan, sangat disarankan untuk tidak menggunakan jas hujan tua. Mereka mengandung lebih banyak racun.
- Keracunan scleroderma dapat menyebabkan manifestasi berikut:
- kelemahan, kelesuan, malaise;
- sakit kepala;
- kulit kusam lengan, kaki;
- perubahan rasa;
- setetes ketajaman visual;
- hilangnya kesadaran jangka pendek.
Kontraindikasi
Komponen bioaktif terkandung dalam tubuh buah jamur palsu: asam lemak palmitat dan oleat, ergosterol peroksida, dimethylphenylalanine. Juga, komposisi pulp jas hujan palsu meliputi senyawa protein kompleks dan asam fumarat. Dalam yang terakhir, ada sejumlah besar calvacin, yang merupakan cara alami untuk menghambat pertumbuhan sel kanker.
Ini memungkinkan penggunaan scleroderma dalam pengobatan. Tes pada hewan menunjukkan bahwa akibat fungoterapi, tumor ganas pada hewan berkurang 2 kali lipat. Oleh karena itu, persiapan berdasarkan calvacin digunakan untuk mengobati pasien dengan kanker dan sarkoma.
Orang-orang mengobati penyakit berikut dengan tubuh buah:
- onkologi;
- proses inflamasi;
- pembengkakan jaringan lunak;
- penyakit kulit (psoriasis).
Apakah anda tahu Jika kita mempertimbangkan cara memberi makan jamur, mereka lebih seperti binatang: mereka tidak memiliki klorofil dan memakan organik yang sudah jadi.
Selain zat yang berguna, komposisi organisme jamur ini termasuk zat resin berbahaya, keton dan aldehida yang mengiritasi mukosa gastrointestinal.. Dalam beberapa kasus, mereka dapat menyebabkan perkembangan sindrom resinoid, bahkan jas hujan yang dapat dimakan dapat membahayakan tubuh manusia, karena sulit dicerna. Oleh karena itu, tidak dianjurkan untuk digunakan oleh menyusui atau wanita hamil, serta anak di bawah 5 tahun. Perhatian harus dilakukan untuk orang dengan penyakit pankreas, ginjal.
Berkat membaca artikel ini, dimungkinkan untuk menetapkan bahwa jas hujan palsu adalah jamur yang tidak dimaksudkan untuk penggunaan kuliner yang luas. Meskipun dalam pengobatan tradisional digunakan untuk mengobati beberapa penyakit kulit dan penyakit dalam.