Kacang pinus adalah biji yang dapat dimakan dari buah-buahan (kerucut) pinus cedar Siberia. Biji yang lezat dan bergizi mengandung asam amino esensial, karbohidrat, sejumlah besar elemen yang berguna dan vitamin A, E. Berikut ini adalah cara mudah untuk membersihkan kacang di rumah dan dalam skala industri.

Yang Anda butuhkan untuk membersihkan kacang pinus

Biji pinus cedar adalah kacang inshell dengan berat masing-masing 0,23-0,25 g. Kernel ditutupi dengan film rapuh yang mudah lepas. Buahnya rasanya asam, manis. Minyak cedar diekstraksi dari kernel. Kulit kacang pinus sulit, oleh karena itu, untuk membukanya, Anda harus menggunakan alat khusus.

Untuk memecahkan kacang, Anda bisa menggunakan palu dan pengupas kacang, yang merupakan alat yang dirancang untuk membersihkan kacang secara mekanis. Pin dan tang bergulir juga berguna. Kerucut mengandung sejumlah besar resin, jadi Anda perlu menghapus biji dari mereka dengan sarung tangan karet.

Apakah anda tahu Padahal, buah cedar tidak cocok untuk dikonsumsi manusia. Kacang pinus adalah biji dari beberapa spesies pohon pinus.

Cara membersihkan kacang pinus dengan cepat

Anda bisa mendapatkan kacang pinus di hutan pinus atau membeli produk jadi di toko. Maka bahan baku harus diproses dengan benar. Pemrosesan melibatkan menghilangkan kacang dari kerucut, mengupas dan memecahkan cangkang.

Setelah mengumpulkan kerucut di hutan, Anda perlu hati-hati mengambil bijinya. Anda dapat membuka kerucut dengan memutar dan meremasnya di telapak tangan Anda. Kemudian kacang dikupas dikupas dengan pembersih logam spons atau tangan. Pertama-tama perlu untuk menyiapkan dua wadah, di mana salah satunya akan menjadi sekam, dan yang lainnya - kacang murni.

Dimungkinkan untuk memisahkan buah kacang dari serpihan dan residu sekam dengan mengayak bahan mentah melalui saringan dengan diameter 6-7 mm. Kemudian, prosedur harus diulang menggunakan saringan dengan diameter sel yang lebih kecil dari 3 mm.

Anda juga dapat membuang sampah berlebih dengan mencuci kacang dengan banyak air. Membilas dengan air panas akan membantu membersihkan buah dari resin. Untuk mendapatkan biji dari kacang, cangkang harus dipotong.

Cara mengekstrak inti:

• menggunakan memasak;
• beku
• menggoreng;
• dengan bantuan perbedaan suhu yang tajam;
• pembersihan mekanis.

Metode yang terdaftar akan membantu membersihkan kacang dengan cepat dan akurat, setelah menerima kernel utuh yang utuh.

Menggunakan masakan

Untuk memudahkan klik, Anda dapat mencoba melunakkan cangkang dengan merendam kacang dalam air panas.

Anda dapat melakukan ini sebagai berikut:

1. Tempatkan buah-buahan dalam wadah berukuran sesuai yang diisi dengan air panas.
2. Biarkan setengah jam. Selama waktu ini, cangkang keras diisi dengan air hangat, melunak dan, dengan demikian, lebih mudah dibersihkan.
3. Buang kernel dengan mendorong jari di tengah kacang yang lembut. Pusat adalah titik lemah janin. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak membelah inti itu sendiri.

Pembekuan

Efektivitas pembekuan terletak pada fakta bahwa di bawah pengaruh suhu rendah cangkang menjadi rapuh, dan lebih mudah retak.

Prosedur

1. Bungkus kacang dengan handuk dan letakkan di freezer.
2. Keluarkan dalam beberapa jam.
3. Hancurkan ringan dengan rolling pin tanpa membuka gulungan kain. Anda perlu menghancurkan tanpa usaha, karena Anda dapat dengan mudah menghancurkan nukleus.

Penting! Setelah beku, kacang cincang cepat memburuk, jadi disarankan untuk tidak menyimpannya dalam waktu lama.

Metode memanggang

Memanggang membuatnya lebih mudah untuk memotong biji-bijian dengan memanaskan tempurungnya. Dalam wajan kering dan bersih, tuangkan kacang dan goreng selama 20 menit. Penting untuk mengaduk mereka terus-menerus. Maka kacang harus didinginkan. Buah-buahan yang didinginkan dapat mulai mencincang.

Anda bisa memanaskan kacang di oven. Untuk melakukan ini, Anda harus menyebarkannya secara merata di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 ° C. Setelah 15 menit kacang bisa dikeluarkan. Saat dipanaskan, cangkang retak, dan retak dengan jari-jari Anda cukup sederhana.

Dengan bantuan perbedaan suhu yang tajam

Dimungkinkan untuk mengupas kacang dari cangkang dengan cara perbedaan suhu. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghangatkannya dengan cara apa pun yang tercantum di atas, dan kemudian menempatkannya dalam wadah berisi air es. Setelah sekitar satu hari, kulit kacang akan retak, dan melepaskan inti tidak akan sulit. Untuk membersihkannya, cukup lepaskan potongan-potongan cangkang lunak dengan jari-jari Anda.

Pembersihan mekanis

Cara termudah untuk mengupas kacang adalah dengan palu atau tang. Untuk melakukan ini, letakkan buah rata di atas permukaan yang rata. Kemudian, dipersenjatai dengan benda berat (rolling pin, hammer, tang, kunci pas), hancurkan cangkangnya.

Dalam hal ini, perlu diarahkan ke pusat mur, karena di situlah tempat yang paling rentan berada. Memegang janin dengan jari Anda tidak dianjurkan, karena sangat kecil, dan menggunakan metode ini dapat melukai mereka.

Anda dapat membersihkan biji-bijian secara mekanis dengan bantuan alat khusus, misalnya pengupas kacang. Perangkat ini menyerupai pers bawang putih dan bekerja dengan prinsip yang sama. Untuk memecahkan kacang dengan cara ini, Anda harus meletakkannya di perangkat dan, dengan tekanan kuat, hancurkan cangkangnya.

Video: memecahkan kacang pinus

Apakah mungkin untuk makan kacang pinus inshell

Beberapa orang lebih suka menyederhanakan ekstraksi inti dari cangkang, cukup memotongnya dengan gigi. Metode ini tidak dapat diterima, karena sangat mempengaruhi kondisi email gigi. Selain itu, pecahan cangkang dapat melukai gusi. Penggunaan kacang pinus yang tidak dikupas penuh dengan luka dan goresan pada dinding organ dalam.

Penting! Secara kategorikal tidak disarankan untuk menguliti kacang pinus dengan gigi Anda. Dengan demikian, mengelupas dapat secara serius melukai rongga mulut dan bahkan menyebabkan gigi patah.

Cara membersihkan kacang pinus dalam skala industri

Produksi industri kacang kupas dijual. Dalam hal ini, produksi produk murni terjadi dengan pengelupasan dan perengkahan cangkang menggunakan mesin khusus.

Ohsalah satu perangkat yang paling umum adalah rubel - mesin, desain yang menyerupai dua papan cuci saling berhubungan. Kerucut ditempatkan di antara papan bergaris dan dibelah oleh gesekan, melepaskan mur.

Setelah dikupas, biji-bijian retak dalam kalibrasi dan alat penghancur. Langkah selanjutnya adalah pembersihan tambahan, yang dilakukan secara manual. Kemudian kacang dikirim untuk kalibrasi (menyortir butir berdasarkan ukuran).

Pemrosesan dalam peralatan semacam itu memungkinkan mengurangi jumlah pengotor hingga 2% dan menjaga integritas produk alami secara maksimal. Salah satu metode pembersihan industri adalah penggunaan nitrogen cair. Setelah pemanasan, biji-bijian diperlakukan dengan nitrogen, akibatnya cangkang langsung hancur.

Apakah anda tahu Kue, yang dibentuk sebagai hasil ekstraksi minyak cedar dari kernel, diproses dan digunakan untuk memperkaya permen.

Cara menggunakan kacang pinus tua

Kernel kacang tua sangat dilarang untuk makan, karena ini dapat menyebabkan keracunan makanan. Namun, penggunaan kacang usang masih ada. Misalnya, dalam hortikultura, cedar cangkang digunakan secara luas sebagai mulsa, karena mengandung sejumlah besar nutrisi mikro yang diperlukan untuk pengembangan tanaman.

Selain itu, komposisi yang berguna dari cedar cedar mencegah salinisasi tanah dan pembentukan kerak bumi. Mulsa dari bahan ini ditutupi oleh tanaman kebun dan tanaman indoor. Juga, singkatnya cocok untuk dekorasi plot pribadi, digunakan dalam lansekap.

Pada skala industri, butir cedar dikupas dengan alat otomatis. Namun, Anda dapat mengklik kacang di rumah. Untuk melakukan ini, cukup pilih salah satu metode yang dijelaskan di atas. Buah-buahan tua juga dapat digunakan, misalnya, di kebun.