Jamur kunyit Borovy bisa menyenangkan pemetik jamur dengan rasa aromatik, serta daging olahan. Selain itu, ia merupakan sumber vitamin, elemen pelacak, dan semua jenis zat aktif biologis yang penting bagi kesehatan manusia. Artikel ini memberikan deskripsi terperinci tentang karakteristik utama jamur ini, foto, serta manfaat dan kemungkinan kerusakannya.

Deskripsi jamur

Jamur kunyit Borovy milik perwakilan keluarga Russula (Russulaceae), genus Mlechnik (Lactarius) Ini adalah jamur lamelar khas dari jenis mikoriza, mereka menciptakan ikatan simbiosis yang kuat dengan tanaman yang lebih tinggi, memakan sekresi sistem akar mereka. Pada saat yang sama, spesies ini adalah salah satu yang paling populer di antara perwakilan genus, yang difasilitasi oleh karakteristik rasa yang sangat baik dan penampilan yang cerah.

Seperti apa bentuknya

Camelina rata-rata adalah bentuk buah ukuran sedang dengan diameter 5-18 cm. Tutup dalam spesies bulat, pada jamur muda itu sedikit cembung, tetapi memperoleh bentuk corong saat tumbuh dan berkembang. Pada saat yang sama, ujung-ujungnya dibungkus, dan sebuah umbi kecil dapat terbentuk di tengah. Permukaan topi halus, berkilau, dengan kelembaban tinggi, kulit ditutupi lapisan lengket.

Apakah anda tahu Slav kuno yang disebut susu kunyit "penimbang", nama ini populer digunakan saat ini, dan menurut satu teori berarti "tumbuh di atas tumpukan" (ketinggian, tumpukan). Namun, hari ini, sekelompok jamur yang terpisah disebut roti.

Hymenophore adalah dari jenis pelat, piring diatur dengan padat, mereka mulai di tepi tutup, dan kemudian perlahan-lahan masuk ke kaki. Dengan kerusakan mekanis, hymenophore berubah warnanya menjadi hijau. Kaki jamur kecil, tinggi hingga 7 cm dan dengan diameter tidak lebih dari 4 cm, dari jenis silinder-kerucut (meruncing di wilayah miselium). Permukaannya ditutupi dengan lubang-lubang kecil.

Selimut luar dari tubuh buah berwarna oranye terang-coklat atau kuning-oranye, kaki diwarnai agar sesuai dengan pos atau mungkin sedikit lebih ringan. Pada luka, daging berwarna putih atau sedikit krem, namun, setelah kerusakan jaringan, warna berubah menjadi hijau muda. Jaringan elastis, berair sedang, ketika ditekan, mereka menghasilkan jus jeruk, karakteristik dari Mlecnik, ditandai dengan aroma buah yang ringan. Setelah kontak dengan udara terbuka, jus secara bertahap berubah menjadi hijau.

Di mana tumbuh

Jamur ini tumbuh di daerah beriklim sedang di mana-mana. Hutan konifera dan campuran adalah habitat aslinya. Paling sering dapat ditemukan di hutan pinus atau cemara, di ketebalan lumut atau rumput. Ini terjadi dalam kelompok hingga selusin tubuh buah, spesimen kesepian jarang tumbuh. Musim pengumpulan jamur kunyit berlangsung dari Juli hingga Oktober, sementara jamur muncul dalam skala besar selama paruh kedua Juli - akhir Agustus.

Dimakan atau tidak

Spesies milik perwakilan dimakan keluarga Russula. Berdasarkan rasa dan nutrisi, ia termasuk dalam kategori jamur pertama. Ini termasuk varietas yang dibedakan oleh rasa yang kaya, aroma dan zat yang berharga bagi tubuh. Karena hal ini, camelina sering dimasukkan dalam daftar produk berharga yang penting untuk pengadaan negara (di Rusia).

Varietas dan ganda

Pemetik jamur tahu beberapa varietas jamur susu sekaligus, masing-masing dapat dimakan, dan pada saat yang sama dibedakan oleh peningkatan sifat gizi.

Ini adalah bentuk camelina seperti itu, seperti:

• pinus - hanya dapat tumbuh di hutan konifer atau hutan campuran, berbeda dalam tutup yang agak besar (setidaknya berdiameter 10 cm). Anda dapat menentukannya dengan warna merah-oranye cerah dan kaya, yang mencakup seluruh tubuh buah. Pulpnya sangat padat dan aromatik, yang memungkinkan Anda untuk membuat hidangan kaleng yang hampir sempurna;
• cemara - Berkembang secara eksklusif di zona basal pohon cemara, membentuk mikoriza dengan pohon. Warna bentuk ini adalah rona oranye terang, semua jenis cincin dan bintik-bintik warna yang lebih gelap muncul di atas warna utama. Saat matang, warna tubuh buah berubah menjadi hijau gelap. Ciri khas dari spesies ini adalah sekresi jus yang berlimpah dengan warna oranye-merah jenuh;
• merah - Tinggal di hutan pinus atau pohon cemara. Penampilannya berbeda dengan tubuh buah kecil dengan tutup berdiameter hingga 10 cm. Warnanya dibedakan oleh nuansa merah-merah muda, yang sering dapat diencerkan dengan nada oranye. Pada saat yang sama, jus jamur berwarna merah jenuh, ketika bersentuhan dengan udara, jus menjadi gelap tajam;
• merah susu - Jamur ini tumbuh rata-rata berdiameter 5-9 cm, ditandai dengan tutup datar dengan lekukan kecil di tengahnya. Kulit tubuh buahnya berwarna oranye, tetapi ke arah tepi tutupnya, warnanya menjadi merah muda. Pada saat yang sama, dalam jamur dewasa, di tengah tutupnya, rona oranye berubah menjadi kehijauan. Jus susu camelina ini berwarna cerah, oranye, jika kontak dengan udara menghasilkan nada hijau.

Di antara semua jenis keanekaragaman jamur di alam, ada yang disebut jamur kembar. Ini termasuk kelompok jamur yang terkait, ditandai dengan struktur morfologis yang serupa, sehingga mereka mungkin terlihat seperti payudara asli.

Penting! Jamur kunyit palsu tidak beracun, mereka adalah jamur yang dapat dimakan dengan syarat yang dapat digunakan dalam makanan setelah dimasak lama. Namun, untuk menghindari keracunan makanan, mereka harus dibuang.

Mereka adalah berbagai perwakilan dari keluarga Russula dan, khususnya:

Tumbuh

Spesies ini dapat disebut sebagai salah satu organisme paling rewel dalam hal habitat, oleh karena itu pembudidayaannya membawa banyak masalah. Namun, masih memungkinkan untuk menumbuhkan kunyit rumah yang nyata, tidak kalah kualitasnya dengan hutan. Pertama-tama, ia perlu menciptakan kondisi sedekat mungkin dengan habitat alami.

Untuk melakukan ini, situs tersebut harus memiliki semak pinus atau cemara, serta tanah dan kondisi iklim yang sesuai. Ini termasuk pencahayaan sedang, serta substrat yang lembab dan bergizi, kaya akan serasah-pinus gugur. Pada tanah kering, asam dan berawa, jamur tidak tumbuh, ini harus diperhitungkan.

Untuk penanaman, gunakan tutup tubuh buah tertua dan terbesar. Mereka harus dihancurkan ke ukuran minimum, dan kemudian tersebar di area yang ditentukan. Selanjutnya, bedeng harus ditutup dengan lapisan longgar dari tanah yang lembab dan tuangkan dengan air hangat. Tunduk pada kelembaban sedang di daerah tersebut dan pembalut atas berkala dengan air manis (100 g gula / 10 l), spora akan berkecambah, membentuk miselium. Tanaman pertama akan dapat mencapai sekitar satu tahun, tetapi produktivitas penanaman yang optimal hanya akan diamati dari musim ke-2-ke-3.

Manfaat jamur

Jamur ini bisa disebut salah satu sumber paling berharga dari semua jenis zat bermanfaat. Ini mengandung peningkatan konsentrasi vitamin penting untuk kesehatan dan metabolisme (tiamin, riboflavin, asam askorbat), serta elemen pelacak seperti ferum, kalsium, fosfor dan kalium.

Seperti yang Anda ketahui, warna oranye terang dari camelina adalah konsekuensi dari peningkatan konten karoten. Zat ini milik antioksidan alami, oleh karena itu, konsumsi jamur secara teratur memungkinkan untuk meningkatkan kekebalan, melindungi terhadap aterosklerosis, dan juga meningkatkan fungsi penghalang keseluruhan tubuh.

Memiliki sifat jamur dan antibiotik. Karena adanya lactarioviolin, dimasukkannya dalam makanan membantu menekan seluruh kompleks semua jenis mikroorganisme patogen. Ini berkontribusi pada pengobatan alami infeksi bawaan makanan dan bahkan memungkinkan untuk mengatasi TBC. Jangan lupa tentang nilai gizi camelina yang tinggi. Ini mengandung jumlah protein yang mudah dicerna, nilai biologis dan nilai gizinya yang tidak kalah dengan daging.

Apakah anda tahu Jamur muncul di planet ini sekitar 400 juta tahun yang lalu (lebih awal dari dinosaurus) dan dianggap sebagai salah satu bentuk kehidupan tertua.

Aplikasi Memasak

Gadis berambut merah telah membuktikan diri sebagai bahan utama dalam banyak hidangan. Jamur ini sangat ideal untuk menyiapkan semua jenis masakan yang dimasak, digoreng, dan direbus. Selain itu, twist musim dingin yang sangat baik dapat disiapkan darinya, sementara metode pelestarian panas dan dingin dapat digunakan. Seringkali, susu kunyit juga digunakan untuk menyiapkan semua jenis billet beku atau kering.

Penggunaan medis

Dalam pengobatan tradisional, jamur kunyit adalah bahan baku utama untuk persiapan berbagai agen antibiotik berdasarkan lactarioviolin. Obat-obatan tersebut digunakan dalam terapi kompleks untuk pengobatan TBC. Dalam pengobatan tradisional, semua jenis infus dan ekstrak jamur lainnya digunakan untuk mengobati berbagai patologi sistem pernapasan, infeksi umum, pilek dan nyeri pada tungkai dan sendi.

Selain itu, dengan bantuannya, semua jenis gangguan metabolisme dihilangkan, serta digunakan sebagai obat dan profilaksis terhadap formasi onkologis.

Bahaya jamur

Untuk semua manfaatnya bagi tubuh, jamur bisa berbahaya bagi manusia. Berbagai produk jamur dapat memiliki efek negatif pada kesehatan selama periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu, dengan kolesistitis, serta pankreatitis. Juga dilarang untuk menggunakan jamur kunyit dalam kasus eksaserbasi penyakit ginjal kronis, jika tidak ada kemungkinan besar memperburuk keadaan kesehatan secara umum. Selain itu, segala jenis jamur tidak dianjurkan untuk anak di bawah 12 tahun, dan juga untuk orang tua.

Jamur kalengan dilarang untuk wanita selama menyusui, karena ini penuh dengan gangguan pencernaan. Hanya sebagian kecil dari produk yang disiapkan dengan cara dimasak atau direbus.

Jahe adalah salah satu jamur paling umum dan berharga dari garis lintang sedang. Ini kaya akan protein yang sangat bergizi dan mudah dicerna, serta kompleks dari semua jenis vitamin, mineral dan zat aktif biologis lainnya. Terlepas dari keanehannya pada kondisi kehidupan, jamur dapat ditanam di kebunnya sendiri, namun untuk hal ini perlu menciptakan kondisi sedekat mungkin dengan hutan konifer.