Banyak orang tahu bahwa bawang putih adalah obat untuk sebagian besar penyakit. Dan banyak orang yang mengetahui hal ini tidak pernah memikirkan mengapa ini terjadi dan bahkan tidak membiarkan gagasan bahwa hal itu bisa terjadi sebaliknya. Mengapa seseorang memutuskan bahwa bawang putih adalah obat yang baik? Dan seperti apa budaya ini? Apakah itu sayur atau buah? Artikel ini akan membantu Anda mengetahui hal ini.

Apa itu bawang putih?

Bawang putih adalah ramuan berumur dua tahun dari genus Bawang. Ini adalah sayuran dari kelompok bawang. Mengapa sayur? Dari sudut pandang botani, buah adalah buah dengan bubur dan biji. Ini terbentuk dari ovarium bunga.

Sayuran adalah buah dari tanaman herba dengan batang lunak. Jadi ternyata bawang putih, yang membentuk buahnya di bawah tanah, hanya bisa menjadi sayuran, dan bukan yang lain.

Komposisi bawang putih meliputi (100 g):

Vitamin:

• β-karoten - 5 μg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,1 mg
• B3 - 0,7 mg;
• B5 - 0,6 mg;
• B6 - 1,2 mg;
• B9 - 3 mcg;
• C - 31 mg

Melacak elemen:

• kalsium - 181 mg;
• zat besi - 1,7 mg;
• magnesium - 24-26 mg;
• fosfor - 153 mg;
• potasium - 401 mg;
• natrium - 17 mg;
• seng - 1,2 mg;
• Mangan - 1,7 mg;
• selenium - 14 mcg.

Nilai gizi 100 g produk segar:

• 58-59 g - air;
• 6,4 g - protein;
• 0,5 g - lemak;
• 33.1 g - karbohidrat;
• 1 g gula;
• 0,23-0,73% - minyak esensial;
• 20-27% - polisakarida.

Apakah anda tahu Orang Italia, Korea, dan Cina mengonsumsi rata-rata 8-12 siung bawang putih per hari.

Karakteristik budaya

Mendeskripsikan instalasi, kita dapat membedakan poin-poin berikut yang paling akurat menggambarkannya:

• sempit, dedaunan memanjang tanpa kekosongan di dalam dan dengan lunas di dalam. Ujungnya runcing, panjang 0,3-1 m, tumbuh lurus;
• batang palsu, Terbentuk dari daun yang tumbuh di dalam yang sebelumnya;
• ketika tanaman akan mekar, ia akan terlepas panah panjang 0,6-1,5 mmemutar pada akhirnya;
• ujung panah memiliki perbungaan payungtersembunyi di balik membran selaput, hancur saat berbunga;
• bunga sederhana, dengan pisau panjang, lilac putih atau pucat dengan enam benang sari;
• setelah berbunga, buah terbentuk (kotak), praktis tanpa biji (reproduksi vegetatif);
• bohlam dapat terdiri dari 2-50 anak kecil, "Cengkeh" ditutupi dengan sisik yang kaku;
• bentuk bola bundarsedikit pipih;
• warna bawang: putih, kekuningan, ungu gelap, ungu muda.

Bawang putih memiliki dua subspesies:

• penembak;
• tidak menembak.

• musim semi;
• musim dingin.

Sifat-sifat bawang putih

Setelah mengetahui apa budaya itu, kami menemukan betapa bermanfaatnya bagi tubuh kita.

Manfaat

• Aspek-aspek positif ini dicatat:
• mengaktifkan sistem pencernaan;
• menurunkan kolesterol jahat;
• tidak memungkinkan gumpalan darah terbentuk;
• mengatasi trombi intravaskular;
• menghambat mikroorganisme patogen;
• adalah antioksidan;
• meningkatkan daya tahan sistem kekebalan tubuh;
• memiliki sifat antibakteri;
• efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular;
• meningkatkan potensi;
• membantu mengatasi menopause;
• mencairkan darah.

Bahaya dan kontraindikasi

Ada efek negatif yang terkait dengan fakta bahwa sayuran dapat menyebabkan mulas dan meningkatkan tekanan darah.

• Oleh karena itu, kontraindikasi pada:
• masalah dengan ginjal, hati;
• penyakit batu empedu;
• anemia
• maag, gastritis, pankreatitis;
• wasir;
• epilepsi;
• kelebihan berat badan.

Penting! Dianjurkan untuk menolak penggunaan bawang putih untuk wanita menyusui, dan wanita hamil harus sangat berhati-hati dengan penggunaannya. Lebih baik berkonsultasi dengan dokter.

Fitur aplikasi

Dalam banyak budaya di dunia, bawang putih merupakan elemen integral dalam memasak, dan semuanya berkat aroma yang tidak biasa dan rasanya yang tajam. Tetapi tidak hanya dalam memasak, sayuran menemukan penerapannya.

Dalam memasak

Rasa bawang putih yang tajam membuat Anda bisa menggunakannya sebagai bumbu pedas untuk banyak hidangan. Jadi, di pantai timur dan Mediterania, sebagian besar hidangan tidak bisa dibayangkan tanpa bahan ini. Orang Korea dan Jepang memfermentasi sayuran pada suhu tinggi, sehingga rasanya manis-manis. Gascon menyiapkan sup dari sayuran ini.

Digunakan untuk memasak dan panah bawang putih. Mereka difermentasi, diasinkan, diasamkan atau direbus. Bahkan daun tanaman muda digunakan. Mereka terutama dihargai goreng.

Bumbu yang baik diperoleh dari sayuran kering. Untuk mempersiapkannya, cengkeh digiling menjadi salah satu fraksi: dihancurkan, sereal, tepung.

Apakah anda tahu Bumbu favorit penghuni Mediterania adalah saus aioli. Itu terbuat dari bawang putih, minyak zaitun dan kuning telur. Bahan terakhir dapat dihapus dari daftar, atau (daftar) ditambah dengan pir (di Catalonia).

Dalam pengobatan tradisional

Dengan memasukkan sejumlah asam dan zat bermanfaat lainnya, bawang putih mampu mengusir malaria, virus, bakteri, infeksi jamur, dan memiliki efek antiprotozoal dan anti-inflamasi. Tincture, ekstrak alkohol disiapkan darinya, yang dapat meningkatkan saluran pencernaan, menormalkan mikroflora usus, dan membuat tubuh lebih tahan terhadap virus dan bakteri. Sayuran diresepkan untuk fermentasi di usus.

Kembali pada abad XIX. Ditemukan bahwa bawang putih mengandung antibiotik. Sayuran melawan banyak penyakit. Ini adalah Escherichia coli dan Staphylococcus aureus, jamur dari genus Candida dan Salmonella.

Dalam tata rias

Kandungan dalam bawang putih dari banyak elemen, minyak esensial, vitamin dan phytoncides membuatnya sangat diperlukan dalam tata rias. Semua zat ini memberkahi sayuran dengan kemampuan antiseptik, antiinflamasi, pembersihan, dan anti penuaan.

Karena itu, bawang putih digunakan dalam memerangi masalah:

• berbagai jenis jerawat;
• rambut rontok dan kerusakan strukturnya;
• berbagai perubahan pada lempeng kuku.

Aturan dasar untuk pemilihan dan penyimpanan

Saat memilih bawang putih, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:

1. Produk yang berkualitas harus keras dan kering.
2. Semakin kecil kepala bawang putih, semakin halus rasanya, dan semakin baik memicu rasa masakan lainnya.
3. Kepala harus ulet dan dengan gigi besar.
4. Cengkeh yang teraba dengan baik adalah tanda kematangan sayuran.
5. Ada banyak sekam di kepala - belum matang.
6. Sayuran yang tumbuh memiliki rasa yang tajam dan tidak enak. Selain itu, ia kehilangan semua kualitas positifnya.

Penting! Sebelum meletakkan bawang putih untuk disimpan, harus dikeringkan di atas kertas.

Penyimpanan sayur:

• suhu optimal - + 15- + 20 ° С;
• tempat yang ideal - gelap, kering, berventilasi;
• wadah yang cocok adalah sebuah kotak (dapat disimpan dalam banyak).

Aturan dasar tumbuh

Untuk mendapatkan panen yang baik, Anda harus mengikuti aturan:

1. Tempat yang cocok untuk mendarat adalah hangat, terlindung dari angin, dengan lapisan yang bisa ditanami.
2. Pendahulu budaya adalah kentang awal, mentimun.
3. Untuk meningkatkan hasil panen, Anda harus mematahkan gagang bunga.
4. Penanaman bawang putih musim dingin dilakukan dari dekade ketiga September hingga dekade pertama Oktober inklusif. Pegas ditanam di pegas, segera setelah tanah memanas.
5. Sebelum tanam, tanah harus dilonggarkan dan dipupuk.
6. Agar budaya tumbuh dengan baik, harus disiram dan dipupuk secara teratur.
7. Panen terjadi sebelum awal hujan. Lampu yang belum matang sepenuhnya dihilangkan.

Video: Bagaimana dan kapan mengumpulkan bawang putih dari kebun

Tidak sia-sia bahwa nenek moyang kita sangat menghargai sayuran yang "membakar" ini. Manfaatnya bagi tubuh kita sangat diperlukan. Ini juga merupakan bumbu paling berharga untuk sejumlah besar hidangan.