Mempersiapkan musim dingin membutuhkan perhatian khusus dari pecinta sayuran. Secara khusus, pecinta kacang asparagus perlu membiasakan diri dengan pemilihan produk ini dengan benar dan langkah-langkah persiapan untuk membekukannya sehingga dapat digunakan tanpa masalah di musim dingin. Ini dijelaskan lebih lanjut dalam artikel.
Sifat yang berguna dari kacang asparagus
Karena kacang asparagus mengandung asam folat, serta magnesium dan kalium, memakannya mencegah perkembangan serangan jantung. Dokter juga merekomendasikan untuk menambahkan produk ini kepada penderita anemia. Manfaat utama sayuran ini adalah sistem saraf, karena mengandung unsur-unsur jejak yang menciptakan efek menenangkan. Telah ditetapkan bahwa orang yang sering menambahkan kacang asparagus ke makanan menjadi lebih bahagia, lebih sehat dan memiliki tidur yang baik.
Sayuran harus dikonsumsi oleh orang yang menderita diabetes karena mengandung arginin. Unsur ini memiliki sifat yang sama dengan insulin: ia menurunkan gula darah. Properti lain yang berguna dari kacang asparagus adalah efeknya pada sistem kemih: membantu menghilangkan garam dan batu dari tubuh.
Penting! Anda tidak boleh makan produk ini untuk orang yang menderita maag, gastritis, kolesistitis atau pankreatitis, karena polong serat dapat mempengaruhi sistem pencernaan.
Cara memilih dan menyiapkan kacang untuk pembekuan
Untuk menyenangkan diri Anda dengan hidangan lezat dari sayuran ini di musim dingin, Anda harus memilihnya dengan benar dan mempersiapkannya untuk pembekuan. Jika Anda menanamnya di kebun Anda, maka sayuran untuk pembekuan harus muda, hijau. Jika Anda membeli kacang di toko, maka Anda perlu mengeluarkan kulitnya dengan ujung kuku - kulitnya harus sedikit rusak. Ini berarti kulitnya cukup tipis dan muda.
Tahap persiapan untuk pembekuan adalah sebagai berikut:
- memilah polong (dengan cacat dibuang);
- potong ujung polong dari dua sisi;
- cuci produk dengan seksama;
- jika diinginkan, sayuran dapat dipotong kecil-kecil;
- kemudian keringkan di atas handuk atau di saringan;
- jika kacang mentah, mereka dapat segera dimasukkan ke dalam kantong atau baki setelah pengeringan dan beku;
- jika Anda akan membekukannya, setelah merebusnya, setelah dicuci Anda perlu merebus produk ini selama 3 menit. dan masukkan dalam periode waktu yang sama dalam air dingin atau es untuk mempertahankan warna dan rasa.
Apakah anda tahu Kacang hijau dan asparagus adalah jenis tanaman yang berbeda, nama "asparagus" bersyarat dan diberikan karena penampilan polong. Perbedaan antara asparagus dan kacang biasa adalah bahwa cangkang pada yang pertama tidak memiliki lapisan "perkamen" yang keras dan cocok untuk makanan.
Resep dan petunjuk langkah demi langkah untuk pembekuan
Ada banyak resep kacang beku, bisa jadi:
- direbus;
- mentah
- pucat;
- utuh
Mentah
Pembekuan mentah adalah cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan sayur untuk disimpan. Untuk melakukan ini, cuci polong dan potong ujung batangnya, karena tidak dapat dimakan dan dapat merusak rasa hidangan di masa depan. Maka Anda perlu membilasnya beberapa kali dalam air mengalir.
Jika jumlah produknya kecil, bisa dikeringkan menggunakan saringan. Jika volumenya besar, Anda perlu mengeringkannya di atas kertas atau handuk kain. Setelah pengeringan, polong diletakkan secara proporsional dalam kantong atau wadah.
Penting! Penting untuk mengeringkan biji asparagus dengan baik sehingga kerak es tidak terbentuk di permukaan dan di musim dingin mudah untuk mengambil porsi yang diperlukan untuk persiapan hidangan.
Rebus
Untuk mempertahankan rasa dan warna saat merebus, Anda harus menyiapkan polong dengan benar.
Untuk melakukan ini, Anda harus:
- Cuci sayuran pilihan.
- Potong ujung batangnya.
- Tuangkan air ke dalam panci rebus dan didihkan.
- Buang polong ke dalam panci dan didihkan selama 3 menit.
- Keluarkan polong dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan celupkan ke dalam air dingin untuk mendinginkan dan mempertahankan warna produk.
- Tahan setidaknya 3 menit. dalam air dingin.
- Angkat dari air dan keringkan dengan handuk.
- Setelah kering, masukkan ke dalam porsi dalam kantong.
- Masukkan ke dalam freezer untuk membekukan.
Video: kacang asparagus rebus beku
Cara menyimpan kacang beku dan berapa banyak
Kacang hijau beku harus disimpan pada suhu -18 ° C. Kandungan produk pada suhu ini akan memungkinkan Anda untuk menyimpan sayuran selama setahun. Jika suhu freezer lebih rendah, umur simpan produk yang ditunjukkan berkurang secara signifikan.
Apakah anda tahu Ketika pada abad XVII, kacang muncul di Rusia, itu disebut "kacang Prancis" dan mulai digunakan untuk tujuan dekoratif, untuk menghias taman dan tempat tidur bunga. Mereka mulai memakannya hanya seratus tahun kemudian.
Penting juga untuk mempertimbangkan aturan pencairan. Sayuran mencairkan es hanya pada suhu kamar, tetapi perlu menggunakan seluruh bagian yang dicairkan segera, karena produk ini tidak mengalami pembekuan sekunder.
Memasak Kacang Asparagus
Untuk memasak, kacang hijau muda, utuh atau diiris, digunakan. Anda bisa merebusnya tidak hanya dalam air mendidih, tetapi juga untuk pasangan. Terus mengukus waktu yang sama seperti ketika mendidih (7-8 menit, hingga lunak). Anda juga dapat merebus produk ini. Untuk mengurangi jumlah uap air selama memasak, sayuran bisa digoreng, sedangkan polong yang digoreng dengan benar harus keras, tetapi tidak renyah.
Gunakan semua bagian yang sudah dicairkan sekaligus, karena tidak dikenakan penyimpanan tambahan. Untuk melakukan ini, bekukan porsi kecil secara terpisah. Juga, untuk kenyamanan, Anda dapat menandatangani bulan dan tahun di mana Anda membekukan sayuran.
Mengetahui aturan pilihan, serta kondisi untuk membekukan kacang mentah dan rebus, Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan tamu Anda dengan salad dan sup lezat sepanjang tahun. Dan penyimpanan dan pencairan yang tepat akan memungkinkan Anda untuk menjaga produk diet dan sehat ini lebih lama.
