Memanen sayuran untuk musim dingin dengan pengalengan, setiap ibu rumah tangga mencoba melakukan segala yang mungkin agar bank tidak meledak. Biasanya pengawet, seperti cuka, ditambahkan pada kekosongan seperti itu, tetapi tidak semua orang menyukai cairan ini. Oleh karena itu, banyak orang mencari pengawet alternatif yang mencoba bereksperimen. Maka, muncul ide untuk menggunakan vodka sebagai pengawet. Eksperimen itu sangat sukses sehingga banyak nyonya rumah hanya menggunakannya dalam benda kerja mereka.
Seleksi dan persiapan mentimun
Tidak semua mentimun cocok untuk pengawetan. Agar benda kerja terlihat cantik dan bertahan lama, Zelentsy harus berukuran sedang, keras, tanpa cacat, dengan kulit tebal berwarna seragam dan berjerawat. Sebelum mengisinya dengan kaleng, Anda perlu menuangkan sayuran dengan air dingin selama beberapa jam, dan kemudian mencucinya dengan saksama.
Cara acar mentimun dengan vodka untuk musim dingin
Penggunaan vodka selama pengalengan memungkinkan sayuran untuk menjaga warna jenuh, membuatnya renyah, aromatik, dan menjaga persiapan itu sendiri dari meledak jika ada kesalahan yang dibuat dalam resep atau selama memasak.
Resep sederhana
30 menit
mentimun
berapa banyak yang muat di bank
Nilai gizi per 100 g:
- Rempah-rempah ditempatkan dalam botol steril, di atas mentimun, setiap lapisan ditaburi dengan bawang putih cincang.
- Kaleng dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan tutup dan dibiarkan selama 10 menit.
- Cairan ditiriskan ke dalam panci, gula dan garam ditambahkan ke dalamnya. Semuanya tercampur sampai benar-benar larut.
- Campuran dididihkan, dituangkan ke dalam stoples.
- Vodka dan cuka ditambahkan, benda kerja digulung. Membalik ke penutup, membungkus dan daun menjadi dingin. Setelah dikirim ke tempat yang sejuk.
Apakah anda tahu Di era Yunani kuno di Semenanjung Balkan ada pemukiman (wilayah) Sikionia ("negara mentimun") Namanya berasal dari bahasa Yunani kuno "σῐκυός", yang berarti "mentimun", karena penduduk setempat secara besar-besaran mengolah budaya ini.
Tidak ada sterilisasi
30 menit
mentimun
untuk mengisi satu liter kaleng
daun kismis
beberapa potong
cabai
0,5 pod.
Nilai gizi per 100 g:
- Zelentsy dicuci dan diisi dengan air dingin. Setelah ditata di atas handuk hingga kering.
- Di ujung sayuran terputus.
- Bawang dibersihkan dan dipotong dengan cincin.
- Hijau dan daun dicuci.
- Bank setengah diisi mentimun.
- Lapisan bawang ditata.
- Zelentsy kembali menumpuk.
- Lapisan terakhir adalah daun.
- Air mendidih dan tuangkan ke dalam stoples. Diharapkan 10 menit, bergabung. Tindakan itu diulangi.
- Air yang dikeringkan direbus lagi. Garam, gula, vodka, cuka ditambahkan ke sayuran.
- Sayuran dituangkan dengan air. Benda kerja tersumbat, dibalik, dibungkus dan dibiarkan dingin.
Penting! Alih-alih daun kismis dan ceri, Anda bisa menggunakan abu gunung. Mereka juga memiliki sifat disinfektan.
Tidak ada cuka
30 menit
mentimun
sebelum mengisi stoples
bawang putih
beberapa siung
- daun kismis dan ceri
adas
2 perbungaan per kaleng
Nilai gizi per 100 g:
Kalori: 23 kkal;
Protein: 1 g;
Lemak: 0 g;
Karbohidrat: 5 g;
- Dill, dedaunan diletakkan di dalam toples. Mentimun diletakkan di atas.
- Sayuran dituangkan dengan air dingin untuk menentukan volume cairan yang dibutuhkan.
- Garam, asam, gula ditambahkan ke air yang dikeringkan. Bisul.
- Zelentsy dituangkan dengan air garam dan dibiarkan selama 10 menit. Cairan dituangkan ke dalam panci.
- Sekali lagi, air garam mendidih dan kembali ke mangkuk kaca.
- Vodka ditambahkan, pelestarian digulung.
Apakah anda tahu Pada abad XVI di Rusia, hidangan "telinga hitam" sangat populer: rebusan yang diperoleh setelah merebus daging dalam air garam mentimun dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Dengan asam sitrat dan madu
30 menit
mentimun
sebelum mengisi stoples
- akar lobak
daun ceri
beberapa potong.
Nilai gizi per 100 g:
- Ketimun dituangkan dengan air sebentar, lalu dicuci dan dikeringkan dengan handuk.
- Hijau dan daun dicuci. Akar gulungan hancur.
- Daun, adas, lobak ditumpuk dalam toples. Di atas mentimun.
- Lapisan terakhir adalah daun ceri.
- Air direbus dan dikemas dalam wadah gelas. Daun selama setengah jam, menyatu ke dalam panci. Tindakan itu diulangi.
- Garam dan asam dicampur dengan air yang ditiriskan kembali. Campuran mendidih selama 3-4 menit.
- Vodka menuangkan ke dalam kaleng. Madu larut dalam rendaman dan benda kerja dituangkan dengan cairan.
- Pelestarian tersumbat, terbalik, terbungkus dan dibiarkan dingin.
Fitur penyimpanan kosong
Ketimun acar harus disimpan di tempat yang dingin. Jika memungkinkan, kirim mereka ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, jika tidak letakkan di balkon kaca.
Ketimun aromatik yang gurih akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk semua jenis hidangan di meja pesta. Mereka juga akan berfungsi sebagai camilan yang enak.