Ketumbar adalah rempah terkenal yang banyak digunakan dalam kuliner negara-negara di dunia. Namun, sedikit orang yang tahu bahwa, selain aromanya yang dapat memperkaya hidangan apa pun, biji tanaman ini memiliki sejumlah khasiat obat, sehingga mereka banyak digunakan dalam pengobatan, dan tidak hanya rakyat, tetapi juga resmi. Rahasia yang disembunyikan biji ketumbar di dalam diri mereka sendiri akan dibahas dalam ulasan.

Komposisi kimia

Ketumbar (nama latin dari tanaman Coriandrum sativum) milik keluarga umbellate. Buahnya adalah kapsul fraksional berbentuk bulat atau oval dan struktur berusuk padat, terdiri dari dua biji.

Apakah anda tahu Ketumbar dan ketumbar adalah tanaman yang sama, tetapi dalam kasus pertama kita berbicara tentang biji, dan yang kedua - tentang tunas hijau dengan daun.

Ketumbar kaya akan vitamin, mineral, serat makanan, minyak esensial, pektin, alkaloid, pitosterol, asam organik, aldehid, serta asam lemak, termasuk asam jenuh, tak jenuh tunggal (Omega-9) dan tak jenuh ganda (Omega-6).

Vitamin yang membentuk buah ketumbar:

• karoten;
• asam askorbat;
• tiamin;
• riboflavin;
• asam nikotinat;
• phylloquinone;
• rutin.

Dari elemen jejak yang ada di pabrik, yang paling menarik adalah:

• kalsium
• magnesium
• fosfor;
• besi
• mangan;
• tembaga
• selenium;
• seng.

Minyak atsiri, yang memberi aroma khas biji ketumbar, dinamai sesuai dengan tanaman "ketumbar". Linalool, alkohol yang mudah menguap dengan aroma bunga lily lembah, diisolasi dari senyawa steroid ini, dan darinya, terpenoid lain adalah geraniol. Kedua zat ini banyak digunakan dalam parfum. Selain itu, senyawa organik isomerik lain hadir dalam komposisi minyak atsiri ketumbar, seperti: pinene, terpinene, fellandren dan borneol. Asam lemak yang paling berharga dalam biji tanaman adalah linoleat, stearat, oleat, ozoleat, miristik dan palmitat.

Penting! Minyak esensial ketumbar murni dalam bentuknya yang murni memiliki aroma tajam dan rasa pahit, namun dalam dosis kecil, aroma dan rasa zat ini menjadi halus dan halus. Itu sebabnya rempah-rempah harus digunakan dengan hati-hati agar tidak merusak hidangan.

Sifat penyembuhan

Zat aktif biologis yang membentuk biji ketumbar memiliki sifat penyembuhan berikut:

• antioksidan (menghilangkan produk peluruhan, racun dan zat berbahaya lainnya dari tubuh, meningkatkan regenerasi sel);
• desinfektan;
• analgesik;
• antispasmodik;
• anti-inflamasi;
• hemostatik;
• koleretik;
• toko pakaian;
• diuretik;
• karminatif (mengurangi pembentukan gas di perut);
• penyembuhan luka;
• mucolytic (ekspektoran, secretolytic);
• antiseptik (antibakteri);
• dekongestan;
• metabolic (merangsang saluran pencernaan);
• anthelmintik (digunakan terutama dalam kedokteran hewan);
• obat pencahar, apalagi, lunak dan hemat (menarik bahwa buah ketumbar juga diindikasikan untuk diare, karena mereka meningkatkan motilitas usus, khususnya, mereka merangsang fungsi penyerapan usus kecil dan, dengan demikian, mempercepat pemulihan);
• menenangkan (untuk sistem saraf) dan tonik (untuk pekerjaan jantung dan pembuluh darah);
• imunostimulasi dan penguatan umum (karena tingginya kandungan asam askorbat dalam kombinasi dengan rutin);
• hematopoietik (meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, memperbaiki komposisinya).

• Penggunaan biji ketumbar, bahkan tidak dalam bentuk tincture atau rebusan, tetapi sebagai bumbu masakan daging atau sayuran, menyediakan:
• normalisasi tekanan darah;
• peningkatan sistem saraf dan otak;
• menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah;
• nafsu makan meningkat (karena sekresi aktif dari jus lambung);
• pencegahan perasaan berat di perut, mulas, sendawa dan sembelit;
• stimulasi hati dan ginjal;
• perbaikan kondisi kulit;
• peningkatan libido (ketumbar dan bijinya dapat dikaitkan dengan kelompok afrodisiak alami).

Apakah anda tahu Henri Leclerc, dokter Prancis dan ahli pengobatan herbal, pada akhir XIX - awal abad XX. banyak digunakan biji ketumbar untuk mengembalikan mikroflora usus pasien yang menderita demam tifoid, gastroenteritis, dan infeksi rotovirus.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional

Obat tradisional telah lama menganggap buah ketumbar sebagai obat untuk gangguan pencernaan dan saraf.

Selain itu, mereka digunakan untuk mengobati:

• luka dan penyakit kulit, termasuk dermatitis alergi dan ruam (sebagai agen antiseptik, analgesik, dan regenerasi);
• rematik;
• asma
• konjungtivitis, keratitis dan penyakit lain pada organ penglihatan;
• mimisan;
• herpes genital;
• urolitiasis;
• radang kandung empedu;
• gagal ginjal;
• pielonefritis;
• Penyakit Injil (jaundice);
• sakit kepala;
• infeksi yang disebabkan oleh cacing dan parasit lainnya.

Apakah anda tahu Bau tajam dari minyak esensial yang kaya akan biji ketumbar membuat banyak serangga dan protozoa takut. Benih yang dihancurkan dalam tas, diletakkan di tempat-tempat terpencil, adalah obat yang terbukti untuk ngengat atau semut kecil.

Namun, ada sejumlah indikasi yang menurutnya ketumbar dapat sangat bermanfaat bagi wanita dan pria, di samping itu, biji tanaman ini membantu mengatasi beberapa penyakit masa kanak-kanak tanpa bantuan obat "berat".

Untuk wanita

Sifat analgesik dan menenangkan buah ketumbar membantu meringankan ketidaknyamanan yang terkait dengan sindrom ketegangan pramenstruasi, serta rasa sakit yang terjadi pada hari-hari pertama menstruasi. Efek analgesik dan relaksasi yang serupa dari biji tanaman memanifestasikan dirinya secara positif selama menopause.

Banyak wanita yang akrab dengan penyakit seperti sistitis. Ternyata radang kandung kemih juga bisa disembuhkan dengan bantuan biji ketumbar. Karena pembersihan ginjal dan saluran kemih, tanaman membantu menghilangkan infeksi, dengan cepat menghilangkan gejala nyeri atau sulit buang air kecil.

Efek stimulasi yang diberikan oleh buah ketumbar pada saluran pencernaan membuatnya menjadi suplemen diet untuk penurunan berat badan yang direncanakan - tanpa diet ketat dan latihan yang melelahkan. Yang sangat penting adalah kemampuan ketumbar untuk mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, untuk mempromosikan pembakaran lemak dan menghilangkan kelebihan cairan.

Biji ketumbar juga digunakan dalam tata rias rumah. Mereka termasuk masker rambut, produk pengelupasan kulit di rumah, produk perawatan kulit.Di beberapa sumber, Anda dapat menemukan peringatan tentang tidak dapat diterimanya makan daun ketumbar dan ketumbar selama kehamilan.

Apakah anda tahu Gadis itu telah lama menggunakan sifat pemutih biji ketumbar untuk memerangi bintik-bintik. Buah-buahan diseduh, dan wajah dicuci setiap hari dengan ramuan yang diperoleh.

Faktanya, efek samping yang dapat ditimbulkan oleh tanaman (misalnya, pembekuan darah dan trombosis) hanya muncul dalam dosis tinggi, tetapi kualitas ketumbar, decongestant, dan menenangkan daun ketumbar untuk calon ibu berguna dengan cara yang sama seperti sifat ketumbar untuk menghilangkan mual, mulas. , melawan sembelit dan meningkatkan motilitas usus.

Adapun periode menyusui, saat ini, ketumbar untuk ibu muda tidak hanya mungkin, tetapi juga diperlukan, karena baik daun dan biji tanaman merangsang produksi ASI.

Untuk anak-anak dan bayi baru lahir

Khasiat ketumbar yang bermanfaat juga bisa digunakan untuk merawat bayi. Sebagai contoh, sebagai obat untuk fenomena yang tidak menyenangkan pada bayi seperti kolik, harus diingat bahwa sifat kolik bayi belum diteliti oleh obat, namun, menurut Organisasi Kesehatan Dunia, kondisi ini tidak memerlukan perawatan dan menghilang dalam beberapa bulan. dengan sendirinya.

Selain kolik, biji ketumbar, atau lebih tepatnya, minyak esensial yang termasuk dalam komposisinya, adalah penekan batuk yang terbukti. Cukup menambahkan beberapa tetes ke dalam air panas dan menggunakannya untuk penghirupan. Namun demikian, menggunakan prosedur ini, Anda harus berhati-hati agar anak tidak mengalami luka bakar pada saluran pernapasan.

Adapun asupan internal ketumbar dalam pengobatan pilek pada bayi, obat-obatan tersebut tidak dapat digunakan sampai anak mencapai usia dua tahun, karena setiap obat mukolitik dikontraindikasikan untuk anak-anak tersebut karena risiko tinggi efek samping. Untuk alasan yang sama, sebelum memberikan ketumbar kepada anak yang lebih besar, lebih baik berkonsultasi dengan dokter Anda.

Penting! Pengencer dahak secara resmi dilarang dalam perawatan anak di bawah 2 tahun di banyak negara Eropa. Alasannya adalah kemungkinan besar komplikasi serius dalam pekerjaan sistem pernapasan, langsung terkait dengan penggunaan obat-obatan tersebut.

Peringatan lain terkait dengan pengobatan penyakit kuning. Ketumbar, terutama sebagai bagian dari koleksi khusus, dalam pengobatan tradisional sering digunakan untuk mengurangi jumlah bilirubin dalam darah dan menormalkan warna kulit dan selaput lendir. Namun, penyakit kuning pada bayi baru lahir, meskipun terkait dengan peningkatan kandungan bilirubin, tidak dapat diobati dengan obat-obatan tersebut.

Pada saat yang sama, dengan stomatitis, faringitis, dan penyakit lain yang disertai dengan munculnya sariawan, rebusan biji ketumbar dapat secara signifikan meningkatkan kondisi anak jika Anda menggunakan alat ini untuk berkumur.

Untuk pria

Anggota seks yang lebih kuat tahu ketumbar sebagai alat yang terbukti untuk meningkatkan potensi. Ternyata kualitas tanaman ini disebabkan oleh komponennya, androsterone. Hormon ini adalah produk utama metabolisme testosteron dan secara langsung berkontribusi pada aktivasi fungsi seksual pria, serta manifestasi karakteristik seksual sekunder yang lebih jelas.

Berkat zat yang sama, kualitas sperma ditingkatkan, motilitas sperma meningkat, dan oleh karena itu, ramuan dan infus dari biji ketumbar harus secara teratur diminum oleh pria berpasangan yang memiliki masalah hamil. Selain impotensi, ketumbar membantu dalam pengobatan dua penyakit "pria" yang lebih murni - wasir dan prostatitis.

Bahaya dan kontraindikasi

Tidak ada banyak kontraindikasi langsung untuk ketumbar, tetapi penyalahgunaan rempah dapat menyebabkan konsekuensi negatif.

Dengan hati-hati dan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter yang hadir, mengambil persiapan berdasarkan buah ketumbar harus digunakan ketika:

• kolesistitis;
• penyakit jantung koroner;
• baru-baru ini menderita serangan jantung;
• hipertensi
• ulkus, gastritis atau pankreatitis dengan latar belakang peningkatan keasaman jus lambung;
• tromboflebitis atau peningkatan pembekuan darah;
• diabetes mellitus;
• penyakit ginjal yang parah atau sifat yang tidak dapat dijelaskan.

Hal tersebut di atas berkaitan dengan penggunaan buah ketumbar untuk tujuan pengobatan, sebagai bumbu masakan, biji ini dikontraindikasikan jika intoleransi individu terhadap komponen tanaman. Overdosis, khususnya, penggunaan lebih dari 1 sdt. biji per hari atau menggunakan minyak esensial ketumbar murni (bahkan sebagai obat luar) dapat menyebabkan efek samping.

• Mereka muncul sebagai berikut:
• iritasi kulit;
• ketidakteraturan menstruasi;
• lonjakan tekanan darah dan masalah lain dari sistem kardiovaskular;
• kerusakan otak dan sistem saraf (gangguan memori, insomnia, dan bahkan kegagapan);
• penghambatan fungsi ginjal.

Pengadaan dan penyimpanan bahan baku

Buah ketumbar jadi dapat dibeli di toko atau di pasar.

Saat memilih produk, Anda harus dipandu oleh beberapa aturan sederhana:

1. Hanya memperoleh buah utuh. Dalam bentuk tanah, ketumbar jauh lebih aromatik, namun, biji harus dihancurkan segera sebelum digunakan, jika tidak banyak komponen tanaman yang paling berharga akan cepat menghilang dan sifat-sifat berguna dari bahan baku akan hilang. Selain itu, lebih mudah untuk menambahkan zat penstabil, pengawet, dan “kimiawi” lainnya ke rempah-rempah bubuk yang tidak sesuai dengan tujuan terapeutik penggunaan produk.
2. Berikan preferensi pada produk Dikemas dalam kertas atau kaca laminasi, dengan penutup yang tertutup rapat.
3. Periksa tanggal kedaluwarsa - aturan wajib untuk pembelian apa pun. Bahan baku berkualitas tinggi tidak boleh disimpan selama lebih dari enam bulan, jika kemasan menunjukkan periode yang lebih lama, ini menunjukkan ketidakjujuran penjual.
4. Jika Anda dapat memeriksa, mencium, dan mencicipi biji, Anda perlu menggunakannya. Bahan baku berkualitas tinggi harus kering dan bersih, memiliki warna yang seragam - coklat, coklat kekuningan atau kehijauan. Masing-masing benih tidak boleh saling menempel, tidak dapat berupa inklusi, jejak pembusukan, kerusakan, atau jamur. Alasan lain untuk menolak pembelian adalah adanya satu salinan hitam dalam satu batch. Aroma inti biji di antara jari-jari selalu cerah dan persisten, saat memecahkan biji, rasa pahit yang menyenangkan tetapi berbeda harus dirasakan.

Apakah anda tahu "Air adas" yang terkenal disiapkan bukan dari adas, seperti yang dipikirkan banyak orang, tetapi dari adas. Sebuah analog dari produk di Jerman adalah teh untuk bayi, di mana, selain adas, jintan dan ketumbar ditambahkan.

Mereka yang berhasil menanam ketumbar di daerahnya sendiri dapat melakukan panen sendiri. Koleksi mereka harus dilakukan pada saat dari sepertiga hingga setengah dari buah-buahan di payung telah memperoleh warna cokelat, dan perlu untuk memotong seluruh payung secara keseluruhan. Segera setelah pengumpulan, payung diletakkan dalam satu lapisan di atas tisu atau kain lembut dan dibiarkan di tempat yang terlindung dari sinar matahari langsung, tetapi berventilasi baik, untuk pengeringan sempurna.

Setelah pengeringan, Anda dapat melanjutkan ke perontokan (ekstraksi buah). Tergantung pada volumenya, ini dapat dilakukan secara manual atau menggunakan peralatan khusus, namun, bagaimanapun, penting untuk memastikan bahwa integritas buah tidak dilanggar. Jumlah minyak atsiri dalam biji ketumbar berkurang saat matang, tetapi untuk penggunaan bahan baku yang tepat, kandungan aromatik dari zat aromatik ini diperlukan.

Properti luar biasa lainnya dari biji ketumbar adalah bahwa ketika dikeringkan, mereka membuka aroma lebih dalam selama penyimpanan. Dan sebaliknya: dalam biji mentah, minyak atsiri dengan cepat kehilangan aroma yang menyenangkan, komponennya teroksidasi, dan bahan bakunya menjadi tidak dapat digunakan.

Anda perlu menyimpan benih yang sudah disiapkan dengan cara yang sama seperti rempah-rempah dan tanaman obat - dalam wadah kaca di bawah penutup yang rapat, diletakkan di tempat yang kering dan gelap. Umur simpan, sebagaimana telah disebutkan, adalah enam bulan.

Apakah anda tahu Menurut satu versi, kata "ketumbar" berasal dari bahasa Yunani kuno "κόρις", yaitu, "bug". Tanaman muda, memang, memiliki bau yang jelas dan tidak menyenangkan, mirip dengan racun yang dikeluarkan oleh pengisap darah kecil ini.

Bagaimana cara memasak biji ketumbar?

Untuk tujuan pengobatan, biji ketumbar digunakan dengan cara yang berbeda, misalnya:

• jus diperas dari mereka untuk menghentikan pendarahan;
• untuk perawatan luka dan luka, area yang rusak ditaburi dengan butiran hancur;
• dengan rematik dicampur dengan madu dan digunakan sebagai salep;
• dengan tukak lambung, giling dengan akar elecampane, serta kue buckthorn laut dan makan bubur yang dihasilkan, dicuci dengan air;
• untuk depresi dan masuk angin, giling dan campur dengan anggur merah kering.

Namun, cara yang paling umum untuk menggunakan buah ketumbar sebagai bahan baku obat adalah rebusan, tincture dan infus.

Rebusan

Untuk menyiapkan rebusan biji ketumbar klasik, Anda harus:

1. Giling 1 sdm. buah dalam mortar.
2. Tuang bahan baku yang sudah disiapkan dengan 1 gelas air matang baru.
3. Didihkan, didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
4. Tutup wadah dan biarkan cairan mendingin sepenuhnya.
5. Saring isinya melalui kain tipis.

Dianjurkan untuk menggunakan kaldu siap pakai pada hari yang sama, dan menyiapkan porsi segar keesokan paginya.

Alat semacam itu dapat digunakan dalam bentuk murni atau dalam kombinasi dengan bahan obat lain, termasuk ketika:

• sembelit: di dalam, tiga kali sehari, 50 ml;
• konjungtivitis: untuk mencuci mata, hingga lima kali sehari;
• wasir: di dalam, setiap hari pada 125 ml sebelum tidur (lebih disukai dalam kombinasi dengan yarrow, kulit buckthorn, akar licorice dan daun cassia - semua bahan untuk rebusan digunakan dalam proporsi yang sama, volume air meningkat sebanding dengan jumlah komponen kering);
• radang kandung empedu dan penyakit kuning: 125 ml tiga kali sehari 20 menit sebelum makan (Anda dapat menambahkan 1 jam arloji daun dan biji jintan dalam persiapan kaldu);
• menopause: kursus 30 hari dengan istirahat mingguan - dalam 100 ml tiga kali sehari;
• sistitis: kursus 7 hari dengan minum setiap hari dalam beberapa dosis 1 liter rebusan;
• sakit kepala: panas, sebagai inhalasi;
• pilek: 125 ml kaldu 3-4 kali sehari (Anda dapat menambahkan akar jahe yang dihancurkan).

Tingtur

Untuk menyiapkan tingtur biji ketumbar, Anda harus:

1. Giling 1 sdm. buah dan tuangkan ke dalam wadah dengan tutup yang pas.
2. Tuang dalam bahan mentah 100 g vodka.
3. Tutup penutupnya, tempatkan wadah di tempat gelap selama 2 minggu. Kocok cairan secara berkala.
4. Setelah beberapa saat, saring.

Sebagai alternatif, biji ketumbar dapat diresapi dengan anggur merah, tetapi dalam hal ini, Anda harus dipandu oleh proporsi lain: untuk 1 liter anggur Anda perlu mengambil 100 g buah cincang. Larutan seperti itu dianggap selesai setelah seminggu.

Alkohol tincture ketumbar lebih sering digunakan sebagai obat untuk insomnia atau pilek. Dalam kasus pertama, elixir harus diminum sebelum tidur, di kedua - dua kali sehari. Dosis vodka tingture tunggal adalah 30 ml, anggur - 125 ml.

Infus

Selain tingtur, infus disiapkan dari buah ketumbar. Untuk melakukan ini, cukup tuangkan 1 sdm. biji dengan segelas air mendidih, tutup, rendam sampai benar-benar dingin lalu saring. Seperti rebusan, alat seperti itu tidak disimpan dalam waktu lama, dalam kasus yang ekstrem - 2-3 hari di lemari es. Dosis terapi yang biasa adalah 250 ml, sebagai aturan, dianjurkan untuk minum infus setelah makan.

Infus digunakan untuk:

• meredakan nyeri haid, sakit kepala dan perut;
• peningkatan penglihatan (memperkuat otot mata);
• mengobati diare, perut kembung, dan masalah usus lainnya;
• menormalkan gula darah;
• berkumur dengan penyakit periodontal dan stomatitis;
• mengurangi pembengkakan;
• meningkatkan nafsu makan (dalam hal ini, obat harus diminum sebelum makan).

Buah ketumbar jauh lebih dari bumbu biasa. Dengan penggunaan yang tepat, mereka dapat menjadi penyelamat dari banyak kondisi yang tidak menyenangkan, tidak kalah dalam sifat penyembuhan dengan tanaman obat yang paling terkenal. Namun, dengan bantuan pengobatan tradisional, kita tidak boleh lupa bahwa untuk pengobatan penyakit yang benar-benar berbahaya, obat-obatan semacam itu harus dianggap semata-mata sebagai tambahan perawatan terapeutik profesional, tetapi tidak menggantikannya.