Umur simpan bawang dalam sekam bisa sangat lama di bawah kondisi suhu dan kelembaban yang tepat, ada banyak cara tradisional untuk membuat bundel atau meletakkan dalam kotak, yang memungkinkan Anda menjaga produk dalam keadaan kering dan memperpanjang masa manfaatnya. Namun, dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara menyimpan tanaman akar yang sudah dikupas, apakah ada perbedaan dari metode tradisional, dan dengan cara apa Anda bisa menyimpannya lebih lama sebelum makan.
Bawang bisa dikupas disimpan
Bawang dikupas dapat tetap dalam proses memasak di dapur, dan situasi ini tidak biasa. Tanpa kulit, itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa wadah atau perlakuan khusus, karena dapat dengan cepat layu dan kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Namun, Anda dapat memperpanjang umur produk olahan dengan mengikuti aturan tertentu dan saran dari ibu rumah tangga yang berpengalaman.
Cara mempersiapkan bawang yang sudah dikupas dengan benar untuk disimpan
Untuk mempertahankan semua manfaat sayuran, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:
- Di bawah air mengalir, cuci semua kepala bawang yang dikupas, lalu lipat menjadi wadah berisi air dingin.
- Taruh wadah dengan air dan bawang di kulkas dan ganti cairan menjadi segar setiap 2 hari.
- Sebagai wadah, Anda bisa menggunakan kantong plastik, yang juga diisi setiap 2 hari dengan air segar.
Metode untuk menyimpan bawang yang sudah dikupas
Ada banyak cara untuk menyimpan umbi bebas bawang di dalam lemari es tanpa kehilangan manfaatnya.
Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan:
- kulkas;
- freezer;
- pengering.
Penting! Alasan mengapa Anda tidak bisa membiarkan bola yang sudah dikupas pada suhu kamar adalah kemampuan produk untuk mengakumulasi zat berbahaya dari udara dan sayuran lain yang disimpan di lingkungan. Pada saat yang sama, bawang kehilangan vitamin, aroma dan mengubah strukturnya.
Di dalam kulkas
Anda bisa menyimpan bawang yang sudah dikupas di dalam kulkas dengan beberapa cara:
- Jika Anda merencanakan penyimpanan jangka pendek, Anda dapat mengirimkannya dalam wadah plastik yang tertutup rapat.
- Umbi dapat disimpan dalam wadah dengan air asalkan cairan secara teratur diganti setiap beberapa hari jika periode penyimpanan direncanakan lebih lama, misalnya, beberapa minggu.
- Sisa-sisa sejumlah kecil produk dapat dibungkus dengan cling film dan juga dikirim ke lemari es. Dalam bentuk ini, tidak akan kehilangan propertinya dalam waktu 3-5 hari.
- Anda dapat melumuri potongan bawang dengan lemak atau minyak, dan kemudian mengirimnya ke tempat yang dingin.
- Bawang dapat dipotong di atas piring dengan garam, tetapi harus disimpan dalam wadah ini tidak lebih dari seminggu.
- Bawang bisa diasamkan. Untuk bumbunya, Anda perlu mengambil sedikit garam, gula, dan cuka sari apel, dan potong produk menjadi cincin. Bumbunya harus dituangkan ke bagian bawah wadah, dan setelah meletakkan bawang yang dicincang, bumbunya ditutup rapat dan dikirim ke rak di lemari es, di mana bumbu tersebut dapat disimpan hingga 1 bulan.
Di dalam freezer
Untuk penyimpanan dalam freezer, disarankan untuk memotong bawang secara halus, setelah itu produk diletakkan di papan dalam lapisan tipis. Dalam bentuk ini, itu dikirim ke freezer, dan setelah bawang benar-benar beku, mereka dikemas dalam kantong zip, menghilangkan udara dari wadah polietilen.
Penting! Anda tidak dapat membekukan bawang lagi, karena itu akan kehilangan rasanya dan sebagian besar bahan yang bermanfaat. Untuk kenyamanan, produk ini dikemas dalam porsi kecil di dalam freezer.
Untuk menggunakan benda kerja beku, Anda tidak perlu menghabiskan waktu mencairkannya, Anda dapat langsung menggunakan sayuran untuk memasak. Tidak hanya makanan segar yang bisa dibekukan. Tanaman akar yang dikupas, yang menjadi pasif, juga dikirim ke freezer sebagai benda kerja asli.
Dalam bentuk kering
Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan manfaat maksimal, serta keuntungannya adalah kenyamanan penyimpanan. Bawang kering dapat disimpan untuk waktu yang lama, selain itu, volume produk berkurang 10-15 kali, yang memungkinkannya untuk dilipat menjadi wadah yang cukup padat.
Apakah anda tahu Bawang lebih manis daripada apel dan pir, inilah yang dikatakan para ilmuwan, menurut penelitian yang kandungan gula alami dalam bohlam melebihi 6%. Anda bisa merasakan rasa ini setelah pasivasi, ketika zat kaustik menguap dari produk.
Untuk pengeringan, Anda dapat menggunakan:
- pengering listrik;
- oven di kompor.
Dalam proses mempersiapkan produk dengan cara ini, orang harus memperhitungkan fakta bahwa bawang merah mengeluarkan bau yang cukup kuat dan tidak menyenangkan yang mungkin tidak disukai anak-anak atau orang-orang dengan selaput lendir yang sensitif. Jadi, pengering listrik dapat dipindahkan ke balkon atau diletakkan di jalan, atau Anda dapat menyalakan kap mesin di dapur untuk meningkatkan ventilasi dan menghilangkan bau menyengat.
Persiapan awal sebelum pengeringan melibatkan:
- Memotong-potong kecil.
- Letakkan irisan dalam lapisan tipis di atas nampan pengering atau loyang oven.
- Pengeringan pada kondisi suhu +40 ... + 50 ° C.
Selama proses pengeringan, produk harus dicampur agar tidak menempel pada permukaan baki. Ini akan berubah menjadi benar-benar bawang setelah 3-4 jam, setelah itu harus dikirim ke wadah di mana ia akan terlindung dari kelembaban.
Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan stoples kaca, tas kanvas, polietilen dengan kunci zip. Untuk mempercepat proses pengeringan, Anda dapat membilas bawang terlebih dahulu dengan air mendidih, lalu mengeringkannya di oven pada suhu +60 ... + 70 ° C, dan kemudian turunkan tingkat pemanasan oven dan terus keringkan produk hingga uap air menguap sepenuhnya.
Waktu penyimpanan bawang yang sudah dikupas
Sayuran yang sudah dikupas, jika sudah dipotong dan tidak digunakan, dapat disimpan pada suhu kamar tidak lebih dari sehari. Jika bawang telah dicincang dan belum mengalami perlakuan panas, maka akan bermanfaat tidak lebih dari 12 jam.Jika kulit bawang telah dihilangkan dan produk dibiarkan tanpa cangkang pelindung alami, produk tersebut harus digunakan secepat mungkin untuk mendapatkan semua manfaat, atau disimpan dengan benar, mengikuti instruksi di atas.