Variasi varietas kentang dicirikan oleh sifat rasa yang berbeda, namun, di antaranya ada contoh yang tidak dapat dimakan dengan dalih apa pun. Kita berbicara tentang umbi hijau, yang membawa bahaya bagi manusia dan hewan. Terdiri dari apa, mengapa buah-buahan kentang di bawah kulitnya berubah menjadi hijau dan bagaimana mereka dapat digunakan tanpa takut akan kesehatan - baca lebih lanjut tentang ini.

Apa alasan munculnya sayuran pada kentang?

Kentang mengacu pada tanaman yang secara mandiri dapat mereproduksi buah baru. Peran penting dalam proses ini dimainkan oleh sinar matahari, di bawah pengaruh yang semua bagian hijau dari budaya memicu proses fotosintesis. Dialah yang berkontribusi pada perubahan warna umbi, saturasi warna daun dan zona batang. Mengapa hal ini terjadi pada bagian-bagian di atas permukaan tanah dapat dipahami tanpa penjelasan yang tidak perlu, tetapi penghijauan kentang di tanah tidak selalu dapat dijelaskan.

Dalam kasus terakhir, kita berbicara terutama tentang umbi yang ditanam terlalu dekat dengan permukaan tanah, atau umbi-umbian yang disimpan selama beberapa waktu di bawah sinar matahari langsung.

Apakah mungkin menanam kentang hijau

Munculnya area hijau pada umbi kentang bukan merupakan kontraindikasi untuk penggunaan bahan tanam tersebut. Sebaliknya, banyak tukang kebun menyarankan untuk meletakkan buah secara khusus di bawah sinar matahari setidaknya 2-3 minggu sebelum tanggal penanaman yang diharapkan.

Untuk pembentukan klorofil, umbi kentang hanya perlu 36 jam, setelah itu mereka menjadi lebih kuat dan sangat diawetkan, yang secara positif mempengaruhi perkembangan tanaman muda. Sederhananya, kentang hijau tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu ditanam di tanah.

Apakah anda tahu Kentang adalah sayuran pertama yang ditanam di luar angkasa, dan itu terjadi pada tahun 1995.

Mengapa Anda tidak bisa makan kentang hijau

Masih ada perdebatan tentang kemungkinan makan kentang hijau: beberapa orang berbicara tentang tidak adanya efek berbahaya, sementara yang lain tidak merekomendasikan makan sayuran seperti itu. Namun, sebelum membuat keputusan akhir, masih ada baiknya untuk mencari tahu tentang risiko yang mungkin terkait dengan penggunaan buah-buahan tersebut untuk keperluan kuliner.

Kerusakan kentang hijau

Ada lebih banyak solanin berbahaya dalam buah-buahan kentang hijau daripada di umbi standar, dan peringatan utama tentang penggunaannya terkait dengan ini. Hanya 300-400 g zat ini yang dapat menyebabkan keracunan serius dengan sakit parah di perut dan muntah, dan 2 kg kentang hijau yang dikonsumsi berakibat fatal, baik untuk manusia maupun hewan.

Patut dicatat bahwa ketika direbus, umbi seperti itu kurang berbahaya, namun, dengan penggunaan rutin, jumlah zat beracun hanya akan menumpuk, yang pada akhirnya menyebabkan kandungan kritis solanin dalam darah dan konsekuensi yang terkait.

Penting! Jika buah-buahan kentang tidak sepenuhnya hijau, tetapi telah berubah warna hanya di tempat-tempat tertentu, maka mereka masih bisa dimakan, tetapi jangan lupa untuk memotong semua area yang mencurigakan. Bagian tengah umbi selalu menyimpan lebih sedikit solanin daripada ruang subkutan, jadi potong kulitnya tanpa menyayangkannya.

Anak-anak, wanita hamil dan orang-orang dengan masalah dalam sistem kardiovaskular paling menderita dari efek racun, dan untuk orang yang benar-benar sehat, sekali menggunakan kentang hijau yang dimasak kemungkinan besar akan berakhir dengan gangguan pencernaan dangkal, tentu saja, jika kita berbicara tentang penyajian standar.

Oleh karena itu, terserah Anda untuk memutuskan seberapa beracun kentang hijau itu dan apakah itu akan berbahaya bagi Anda secara khusus berdasarkan keadaan awal kesehatan dan kesehatan Anda.

Tanda Keracunan

Untuk mengetahui apa yang akan terjadi jika Anda makan banyak kentang hijau, cukup mempelajari daftar kemungkinan gejala keracunan sayuran.

• Pertama-tama, ini termasuk fitur-fitur berikut:
• perasaan mual dan muntah paroksismal;
• sakit usus;
• diare berat (sekitar 7-10 kali sehari, kadang-kadang lebih);
• gangguan aktivitas otot-otot jantung;
• penurunan tekanan darah (sering ke nilai kritis);
• berkedut otot yang tidak terkendali;
• munculnya rasa pahit di rongga mulut;
• perasaan sakit tenggorokan;
• demam (dalam kasus yang jarang terjadi).

Jika kita mempertimbangkan efek solanin di dalam tubuh manusia, maka analisis yang tepat akan membantu untuk melihat penurunan jumlah sel darah merah dalam darah, dan tanpa mereka, pasokan oksigen penuh ke sel tidak akan mungkin terjadi.

Kekurangan oksigenlah yang menyebabkan kelumpuhan otot dan bahkan kematian seseorang, jika bantuan tidak tiba tepat waktu. Oleh karena itu, bahkan memutuskan untuk memotong sayuran, penting untuk menilai dengan benar apakah Anda bisa makan sayur tanpa membahayakan kesehatan Anda sendiri atau Anda masih harus memilih buah-buahan lain untuk dimasak.

Penting! Saat mencuci perut, semua manipulasi harus dilakukan hanya sesuai dengan aturan kebersihan pribadi, karena masuknya mikroorganisme berbahaya di dalam hanya akan memperburuk situasi dan bahkan lebih membahayakan korban.

Jika Anda masih tidak bisa menghindari keracunan, Anda harus tahu tentang aturan pertolongan pertama untuk korban aksi solanin. Sebelum ambulan tiba (Anda tetap harus menyebutnya), seseorang perlu berkumur dengan larutan potasium permanganat yang lemah (botol tiga liter sudah cukup untuk orang dewasa), memaksakan muntah dan memberikan arang aktif.

Di masa depan, dokter akan melakukan rehidrasi intravena tubuh menggunakan larutan natrium klorida steril. Proses ini akan mencegah dehidrasi setelah mencuci perut.

Apa yang harus dilakukan dengan kentang?

Jadi, mungkinkah memasak kentang hijau - setiap orang memutuskan secara mandiri, berdasarkan kesehatan mereka sendiri dan metode perlakuan panas terhadap produk tersebut. Pada saat yang sama, tidak dilarang untuk meninggalkan umbi-umbian untuk benih, dan kadang-kadang bahkan direkomendasikan bahwa buah-buahan tumbuh lebih baik dan memberikan panen yang baik tahun depan.

Kentang hijau lebih baik disimpan dan tidak busuk, oleh karena itu, dapat mempertahankan daya kecambahnya sampai musim semi. Sangat menarik bahwa bahkan tikus kurang memperhatikannya, tampaknya mengetahui tentang sifat negatifnya.

Apakah anda tahu Untuk mendapatkan 170 kg tepung kupas, Anda harus memproses sekitar 1 ton kentang. Selain itu, setidaknya 80 kg glukosa, sering digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam pengobatan, harus diperoleh dari jumlah yang sama.

Kadang-kadang pati dapat diperoleh dari buah hijau yang tumbuh, yang, setelah pembersihan awal, digunakan untuk tujuan kuliner. Benar, beberapa ibu rumah tangga masih ragu apakah mungkin untuk makan hidangan yang dimasak atas dasar, karena secara teoritis masih ada solanin di dalamnya. Untuk melindungi diri Anda sebanyak mungkin, selalu bersihkan umbi dengan baik dan pilih hanya bagian tengah buah sebagai bahan mentah - dengan kandungan minimum zat beracun.

Tindakan pencegahan keamanan

Jika seluruh hasil penggalian akan digunakan hanya untuk keperluan kuliner, maka ada baiknya untuk melakukan segala upaya untuk mencegah penghijauan kentang dan akumulasi solanin di dalamnya. Untuk melakukan ini, semua umbi yang terkumpul harus dikemas dalam kantong padat yang tidak memungkinkan sinar matahari. Jaring kawat dan kantong plastik dalam hal ini tidak akan berfungsi.Saat menyimpan kentang di balkon, berhati-hatilah dalam membuat ceruk yang gelap atau tutupi buah-buahan dengan bahan yang kedap cahaya, jika tidak, Anda masih harus makan tanaman hijauan. Sejumlah kecil umbi juga dapat disimpan di lemari es, setelah memasukkan kentang ke dalam kantong plastik yang rapat tetapi bocor: ini akan membantu mencegah layu alami.

Sebelum menyiapkan sayuran, selalu kupas dengan hati-hati, dan perlu untuk memotongnya dengan lapisan tebal, menangkap beberapa milimeter ruang subkutan. Buah yang benar-benar hijau disarankan untuk segera dibuang untuk mengecualikan kemungkinan keracunan yang tidak disengaja.

Setelah menilai dengan benar semua risiko yang mungkin terkait dengan penggunaan solanin, Anda dapat mencegah konsekuensi yang tidak diinginkan dari memasak kentang hijau, yang tentunya akan bermanfaat bagi seluruh keluarga.