Jamur Boletus termasuk dalam kategori pertama dan dalam selera mereka praktis tidak kalah dengan ceps. Ada banyak cara untuk memasak karunia hutan yang indah ini. Dari mereka Anda dapat membuat hidangan lezat dan bergizi dan mempersiapkan musim dingin.
Seleksi dan persiapan bahan
Pertama-tama, pohon aspen yang dikumpulkan di hutan atau dibeli di toko eceran harus disortir dan dibersihkan dari sampah. Agar mereka tidak menghitam selama memasak dan mempertahankan warnanya, lebih baik memprosesnya hanya setelah pendidihan awal selama 2-3 menit dalam air, menghilangkan busa dan sisa-sisa puing-puing pop-up. Saat menggoreng, disarankan untuk membersihkannya dari kulit cokelat.
Penting! Jamur harus dipanen di area yang bersih secara ekologis, lebih jauh dari jalan dan industri berbahaya. Juga, Anda tidak dapat mengambil spesimen cacing atau busuk di keranjang.
Resep untuk boletus boletus
Berikut adalah deskripsi bertahap dari resep paling umum dan populer untuk memasak boletus. Dari kelebihan jamur, hal yang paling tepat adalah membuat persiapan, dan sebagian hanya menggoreng atau memasak sup lezat tanpa daging. Memasak hidangan ini mudah dan hampir selalu sangat lezat.
Kaviar jamur
2 L1.5–2 jam
bumbu hop suneli
1 sdt
esensi cuka 70%
2 sdt
Nilai gizi per 100 g:
Jamur rebus direbus dalam air garam, menghabiskan 15 menit setelah mendidih, menghilangkan busa dan sampah mengambang. Kemudian tiriskan airnya, letakkan boletus di atas saringan selama beberapa menit, sehingga gelas itu lembab.
Giling boletus rebus dalam penggiling daging. Kupas dan cuci wortel dan bawang bombai, dan potong-potong penggiling daging terpisah dari jamur.
Goreng bawang dan wortel dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari sampai setengah matang.Pisahkan, goreng jamur dalam wajan selama sekitar 30 menit.
Kemudian, ke boletus, buang bawang goreng dengan wortel, hop suneli, rempah-rempah lainnya, satu sendok makan garam. Campur semuanya dengan seksama dan goreng selama setengah jam lagi, aduk terus. 5 menit sebelum akhir memasak tuangkan dalam cuka dari perhitungan: 1 sendok teh per 1 kg jamur, yaitu, 2 sendok teh.
Sebarkan kaviar dengan erat dalam kaleng 0,65 l (3 pcs). Dicuci dengan soda.
Sterilkan stoples selama 20 menit dalam panci dengan mendidih, meletakkan kain di bawahnya. Bank menolak tutupnya dan mengisolasinya. Ketika semuanya sudah dingin, pindahlah ke tempat yang dingin untuk menyimpan: rak lemari es, lantai bawah tanah, ruang bawah tanah.
Jamur rebus direbus dalam air garam, menghabiskan 15 menit setelah mendidih, menghilangkan busa dan sampah mengambang. Kemudian tiriskan airnya, letakkan boletus di atas saringan selama beberapa menit, sehingga gelas itu lembab.
Giling boletus rebus dalam penggiling daging. Kupas dan cuci wortel dan bawang bombai, dan potong-potong penggiling daging terpisah dari jamur.
Goreng bawang dan wortel dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari sampai setengah matang.Pisahkan, goreng jamur dalam wajan selama sekitar 30 menit.
Kemudian, ke boletus, buang bawang goreng dengan wortel, hop suneli, rempah-rempah lainnya, satu sendok makan garam. Campur semuanya dengan seksama dan goreng selama setengah jam lagi, aduk terus. 5 menit sebelum akhir memasak tuangkan dalam cuka dari perhitungan: 1 sendok teh per 1 kg jamur, yaitu, 2 sendok teh.
Sebarkan kaviar dengan erat dalam kaleng 0,65 l (3 pcs). Dicuci dengan soda.
Sterilkan stoples selama 20 menit dalam panci dengan mendidih, meletakkan kain di bawahnya. Bank menolak tutupnya dan mengisolasinya. Ketika semuanya sudah dingin, pindahlah ke tempat yang dingin untuk menyimpan: rak lemari es, lantai bawah tanah, ruang bawah tanah.Resep video
Kaviar jamur
Apakah anda tahu Bumbu mengandung vitamin E, C, PP, kelompoks B, serta elemen jejak seperti besi, kalium, fosfor, mangan. Selain itu, produk ini mencakup banyak protein dan asam amino esensial, yang diserap oleh tubuh manusia sebesar 75-80%.
Goreng
500 g 35–40 mnt
cendawan segar
400 g
minyak bunga matahari
untuk menggoreng
Nilai gizi per 100 g:
Potong boletus menjadi potongan-potongan kecil, lalu buang dalam saringan dan bilas di bawah keran.
Buang jamur cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari dan beri sedikit garam. Menit 3 goreng dengan api besar. Untuk mencegah oli memotret, tutup panci dengan penutup. Boletus akan dengan cepat mengosongkan jus.
Kemudian beralih ke api sedang dan lepaskan tutupnya sehingga uap air berlebih menguap. Goreng selama 15 menit.
Kupas dan potong bawang bombai halus, lalu aduk ke jamur. Ketika bawang agak kecoklatan - hidangan dianggap siap. Pada tahap terakhir, di akhir penggorengan, untuk membuat hidangan lebih lezat, Anda bisa menambahkan sepotong mentega. Secara total, jamur dipanggang 25-30 menit.
Potong boletus menjadi potongan-potongan kecil, lalu buang dalam saringan dan bilas di bawah keran.
Buang jamur cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari dan beri sedikit garam. Menit 3 goreng dengan api besar. Untuk mencegah oli memotret, tutup panci dengan penutup. Boletus akan dengan cepat mengosongkan jus.
Kemudian beralih ke api sedang dan lepaskan tutupnya sehingga uap air berlebih menguap. Goreng selama 15 menit.
Kupas dan potong bawang bombai halus, lalu aduk ke jamur. Ketika bawang agak kecoklatan - hidangan dianggap siap. Pada tahap terakhir, di akhir penggorengan, untuk membuat hidangan lebih lezat, Anda bisa menambahkan sepotong mentega. Secara total, jamur dipanggang 25-30 menit.Resep video
Resep Video Goreng: Goreng
Apakah anda tahu Boletus tidak dapat bingung dalam penampilan dengan spesies beracun. Topi coklat terang mereka yang tidak biasa dan mencolok di kaki panjang hanya merupakan ciri khas spesies ini.
Sup
4,5 l1 h
garam, lada hitam
secukupnya
minyak bunga matahari
untuk menggoreng
Nilai gizi per 100 g:
Jamur olahan dipotong menjadi irisan. Masukkan ke dalam panci air, didihkan, lalu buang di saringan.
Tuang 3,5 liter air ke dalam panci dan aduk jamur rebus. Nyalakan dan didihkan. Saat mendidih, keluarkan busa. Masak selama 25 menit, keluarkan busa secara berkala.
Tambahkan wortel batang korek api dan kentang. Masak selama 15 menit.
Saat sup mendidih, lakukan penggorengan. Untuk melakukan ini, kupas dan potong bawang, goreng dalam minyak bunga matahari.
Buang bawang bombai, tipiskan bihun ke dalam sup dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Kemudian masukkan garam, rempah-rempah, adas cincang dan masak selama beberapa menit lagi.
Jamur olahan dipotong menjadi irisan. Masukkan ke dalam panci air, didihkan, lalu buang di saringan.
Tuang 3,5 liter air ke dalam panci dan aduk jamur rebus. Nyalakan dan didihkan. Saat mendidih, keluarkan busa. Masak selama 25 menit, keluarkan busa secara berkala.
Tambahkan wortel batang korek api dan kentang. Masak selama 15 menit.
Saat sup mendidih, lakukan penggorengan. Untuk melakukan ini, kupas dan potong bawang, goreng dalam minyak bunga matahari.
Buang bawang bombai, tipiskan bihun ke dalam sup dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Kemudian masukkan garam, rempah-rempah, adas cincang dan masak selama beberapa menit lagi.Resep video
Soo
Acar
6 kaleng setengah liter 1,5–2 jam
kacang lada hitam
10-15 pcs.
Nilai gizi per 100 g:
Air garam dan buang asam sitrat ke dalamnya. Masukkan boletus ke dalam air. Dalam hal ini, spesimen kecil dapat dimasukkan secara keseluruhan, dan spesimen besar harus dipotong menjadi beberapa bagian.
Didihkan semuanya, keluarkan busa dengan sendok berlubang dan masak selama 5-7 menit.
Buang jamur di saringan, tiriskan air, dan bilas dengan air ledeng. Sterilkan stoples kaca setengah liter dan tutupnya.
Buang garam, gula, bumbu kering ke dalam air untuk rendaman. Kemudian letakkan boletus dan didihkan. Masak selama 20 menit. Di akhir masakan, campur semuanya dengan 2 sendok makan cuka.
Pertama-tama pindahkan jamur ke wadah, lalu tuangkan dengan cairan panas. Tuang air panas ke dalam wajan dan tempatkan serbet kain di bagian bawahnya, bakar. Tutup toples dengan tutup dan masukkan ke dalam panci berisi air, didihkan dan sterilkan dengan api kecil selama 8-10 menit.
Hapus pelestarian dari panci, tutup tutupnya (atau gulung). Balik terbalik.
Bungkus masing-masing potongan di koran dan taruh terbalik lagi. Bungkus selimut di atas seluruh pelestarian.
Air garam dan buang asam sitrat ke dalamnya. Masukkan boletus ke dalam air. Dalam hal ini, spesimen kecil dapat dimasukkan secara keseluruhan, dan spesimen besar harus dipotong menjadi beberapa bagian.
Didihkan semuanya, keluarkan busa dengan sendok berlubang dan masak selama 5-7 menit.
Buang jamur di saringan, tiriskan air, dan bilas dengan air ledeng. Sterilkan stoples kaca setengah liter dan tutupnya.
Buang garam, gula, bumbu kering ke dalam air untuk rendaman. Kemudian letakkan boletus dan didihkan. Masak selama 20 menit. Di akhir masakan, campur semuanya dengan 2 sendok makan cuka.
Pertama-tama pindahkan jamur ke wadah, lalu tuangkan dengan cairan panas. Tuang air panas ke dalam wajan dan tempatkan serbet kain di bagian bawahnya, bakar. Tutup toples dengan tutup dan masukkan ke dalam panci berisi air, didihkan dan sterilkan dengan api kecil selama 8-10 menit.
Hapus pelestarian dari panci, tutup tutupnya (atau gulung). Balik terbalik.
Bungkus masing-masing potongan di koran dan taruh terbalik lagi. Bungkus selimut di atas seluruh pelestarian.Resep video
Resep Video Acar: Acar
Penting! 3Persiapan jamur yang dibuat sesuai dengan resep ini harus disimpan di tempat gelap dengan suhu rendah - di rak kulkas atau di ruang bawah tanah yang dingin.
Semua hidangan dan persiapan dari boletus baik. Kaviar dari mereka, jamur goreng atau acar bukanlah rasa malu untuk diletakkan di atas meja untuk tamu, sebagai camilan, atau makan sendiri, sebagai hidangan biasa. Anda juga dapat membuat yang pertama dari produk ini - sup dengan aroma jamur yang menyenangkan.
