Wortel dianggap sebagai makanan umum dalam makanan sehari-hari seseorang, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa sayuran ini juga sangat bermanfaat. Pertimbangkan kapan, dalam bentuk dan jumlah apa perlu menggunakan tanaman akar untuk mendapatkan manfaat maksimal bagi tubuh.
Apakah anda tahu Awalnya, wortel memiliki warna ungu, varietas oranye yang biasa didapat hanya pada abad XYII. Peternak belanda.
Deskripsi dan komposisi kimia wortel
Wortel adalah budaya budidaya yang sangat kuno, yang tanah kelahirannya adalah Afghanistan. Negara-negara Eropa pertama di mana tanaman akar mulai digunakan adalah Spanyol dan Prancis. Tanaman umbi-umbian, tergantung pada varietasnya, dapat memiliki berat 50 hingga 300 g, bentuknya memanjang, berbentuk kerucut, lebih jarang berbentuk silinder.
Bubur sayuran terdiri dari dua bagian - cangkang dan inti, yang bervariasi dalam komposisi, warna dan kepadatan. Inti biasanya berair dan keras, tetapi kurang manis, sehingga peternak mencoba membiakkan varietas dengan diameter inti yang kecil.
| Jumlah vitamin, makro dan mikro: | Dalam 100 g produk mentah ditemukan: |
|
|
Apakah anda tahu Awalnya, wortel ditanam dan dimakan sebagai bumbu, untuk tujuan ini bagian atas dan biji tanaman dikumpulkan dan dikeringkan, sayuran akar dikonsumsi kemudian.
Khasiat wortel bermanfaat bagi tubuh
- Penggunaan sayuran akar dapat memiliki efek positif pada tubuh manusia, yang diwakili oleh:
- meningkatkan fungsi pernapasan;
- pengobatan penyakit mata (konjungtivitis, blepharitis);
- menguatkan gigi, gusi;
- menjaga kesehatan kulit dan selaput lendir;
- pengobatan defisiensi vitamin;
- mencegah masalah hati;
- memperkuat dinding pembuluh darah dan otot jantung;
- mengurangi risiko kanker;
- efek antibakteri pada tubuh, penurunan jumlah bakteri di mulut setelah konsumsi tanaman akar;
- efek diuretik dan koleretik;
- sifat antioksidan;
- meningkatkan fungsi otak, meningkatkan konsentrasi;
- memperkuat jaringan tulang tubuh;
- meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pilek dan penyakit virus;
- memperbaiki komposisi darah, memperlambat proses penuaan.
Cara makan wortel
Tergantung pada bentuk di mana wortel akan dikonsumsi, ada norma dan karakteristik konsumsi tertentu. Pertimbangkan cara makan sayuran akar, keuntungan dan kerugian utama dari menggunakan produk mentah, direbus dan jus sayuran.
Rebus
Kecernaan sayuran yang dimasak jauh lebih baik daripada mentah, tetapi jumlah vitamin setelah dimasak berkurang secara signifikan, dan itu menjadi kurang bermanfaat. Keuntungan utama dari produk yang dimasak adalah tingginya kandungan antioksidan, yang sangat dihargai dalam pengobatan penyakit tertentu. Sayuran yang telah menjalani perlakuan panas memiliki efek pencahar, oleh karena itu dapat meringankan sembelit. Jumlah optimal tanaman akar yang dikonsumsi per hari hingga 300 g dalam bentuk rebus.
Mentah
Sayuran akar mentah direkomendasikan untuk ditambahkan ke dalam diet, karena mengandung jumlah maksimum vitamin dan mineral yang dihancurkan selama perlakuan panas. Kelemahan dari mengkonsumsi sayuran mentah adalah adanya serat kasar, yang dicerna oleh tubuh untuk waktu yang lama, oleh karena itu berbahaya bagi eksaserbasi penyakit tertentu pada saluran pencernaan. Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari konsumsi sayuran, Anda harus mengikuti anjuran. Pada suatu hari, orang dewasa yang sehat dapat makan tidak lebih dari 300 g tanaman akar, yang setara dengan 3-4 unit kecil.
Penting! Untuk makan wortel dalam bentuk mentah, disarankan untuk memilih sayuran kecil, karena mengandung lebih banyak vitamin dan rasanya lebih manis.
Jus wortel
Jus wortel, dibandingkan dengan produk mentah, memiliki efek lebih ringan pada saluran pencernaan karena kurangnya serat kasar. Kecernaan karoten yang baik, yang terkandung dalam jus, mengharuskan Anda untuk mematuhi rekomendasi untuk minum. Asupan yang berlebihan dapat menyebabkan beban berlebih pada hati. Tingkat konsumsi jus optimal tidak lebih dari 250 ml per hari.
Apa wortel terbaik yang bisa dicerna dalam tubuh
Sejumlah besar karoten, yang kaya akan wortel, tidak diserap ketika sayuran dikonsumsi dalam bentuknya yang murni, tetapi ada beberapa cara untuk mengatasi masalah tersebut. Agar tanaman akar diserap lebih baik oleh tubuh, dan menerima jumlah vitamin A (karoten) yang diperlukan, disarankan untuk mengonsumsi sayuran dengan aditif atau produk berlemak (dengan mentega dan minyak sayur, krim asam, keju asam, keju, kacang-kacangan). Proses asimilasi juga dipengaruhi oleh cara produk digunakan: misalnya, sayuran dan jus rebus diserap lebih baik dan lebih cepat daripada segar.
Penting! Wortel harus disimpan tanpa atap, karena daunnya mengambil kadar air tertentu dari tanaman umbi, wortel memudar lebih cepat, dan juiciness berkurang.
Cara memilih dan menyimpan wortel
Saat memilih wortel untuk membeli produk yang berkualitas, perhatikan kulit sayurnya. Permukaannya harus halus, tanpa kerusakan, borok, tanda-tanda penyakit dan paparan hama. Untuk disentuh, produk yang berkualitas adalah padat dan padat. Periksa area di dekat puncak atau tempat di mana sebelumnya, seharusnya tidak menjadi hijau atau merah.
Anda dapat menyimpan sayuran muda segar dan berair untuk waktu yang lama dengan membungkus setiap unit dalam polietilen jerawat dan mengirimkannya ke lemari es di kompartemen sayuran atau di rak bawah. Penyimpanan sejumlah besar tanaman terjadi di ruang bawah tanah, dalam kotak kayu. Tingkat kelembaban yang tinggi di ruang bawah tanah akan mencegah sayuran mengering, dan suhu rendah akan mencegah pertumbuhan bakteri yang menyebabkan pembusukan.
Kemungkinan kontraindikasi
Banyak orang tertarik pada pertanyaan apakah semua orang bisa makan wortel atau ada kontraindikasi, jadi kami akan mempertimbangkan informasi ini secara lebih rinci.
- Kontraindikasi untuk konsumsi wortel adalah:
- adanya reaksi alergi terhadap tanaman umbi-umbian;
- adanya batu ginjal;
- penyakit hati kronis;
- penyakit saluran pencernaan selama eksaserbasi.
Beberapa merekomendasikan minum jus wortel saat perut kosong, tetapi sangat tidak mungkin untuk melakukan ini, kami akan mencari tahu alasannya. Jus akar dalam bentuk murni mengandung zat yang menyebabkan iritasi pada mukosa usus dengan diare dan sendawa yang tidak menyenangkan. Namun, jika Anda tersiksa oleh masalah sembelit, sayuran akar parut dicampur dengan sayuran lain dapat dimakan dengan perut kosong untuk mendapatkan efek pencahar.
Anda juga dapat mengonsumsi sejumlah kecil produk rebus sebagai tambahan sarapan, dan menambahkan jus ke smoothie dengan sereal yang menyelimuti mukosa lambung. Karenanya, wortel direkomendasikan untuk ditambahkan ke dalam makanan sehari-hari dalam bentuk jus segar yang direbus atau diminum. Untuk mendapatkan hanya manfaat dan tidak membahayakan tubuh, perlu untuk mengikuti rekomendasi tentang penggunaan tanaman akar, yang dijelaskan secara rinci dalam artikel ini.
