Dalam memasak, berbagai jenis bawang digunakan - bawang, hijau, daun bawang, syal, daun bawang, batun. Seperti apa bawang-batun itu, bagaimana ia ditanam, dimakan dan disimpan, Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan umum lainnya dengan membaca artikel.

Apa itu bawang-batun?

Bawang-batun adalah tanaman herba abadi yang diperhitungkan dengan keluarga Bawang dan ordo Asparagus. Agaknya tanah kelahirannya adalah Asia. Di alam liar, sekarang ditemukan di Jepang, Cina dan Siberia. Tanaman ini memiliki 2 nama lagi: Tatar dan cod onion. Bentuk abadi bohlam bujur sangkar, tetapi mereka mungkin benar-benar belum berkembang. Batang berongga tumbuh setinggi 1 m 5-7 daun kepalan terbentuk di atasnya. Selama berbunga, payung multifloral muncul dalam bentuk bola. Bunga ditempatkan di atas tangkai tipis. Perianth dalam bentuk lonceng kuning.

Bawang hijau atau seluruh tanaman nabati digunakan: kaya akan karoten, gula, vitamin C, B1, B2, asam nikotinat, minyak atsiri, garam kalium, magnesium, besi, dan produk volatil. Bagian hijau batang mengandung asam askorbat 2 kali lebih banyak daripada bawang hijau. Karena komposisi kimianya yang kaya, bawang-batun memiliki sejumlah sifat yang berguna pada tubuh manusia, yang utama adalah memperkuat imunitas, memuaskan sakit perut, meningkatkan fungsi ginjal dan keadaan pembuluh darah.Ini digunakan dalam pengobatan tradisional dan tradisional sebagai cara untuk menurunkan tekanan darah, meningkatkan elastisitas kapiler, memberikan efek diaforetik, tonik dan analgesik. Meskipun bermanfaat bagi kesehatan manusia, bawang-batun juga bisa berbahaya. Ini tidak dianjurkan untuk orang dengan diagnosa seperti itu - sakit maag, gastritis, pankreatitis.

Lebih baik bagi orang sehat untuk tidak memakan tanaman sayuran yang digambarkan dalam jumlah besar pada suatu waktu. Dalam memasak, batun ditambahkan ke berbagai hidangan, saus, salad, bumbu, dan digunakan sebagai bumbu. Segar, rasanya sangat mengingatkan pada bawang, tetapi lebih lembut dan lebih lembut. Nilai nutrisinya lebih tinggi dan jumlahnya 35 kkal per 100 g, mengandung 1,3 g protein, 0,1 g lemak, 3,2 g karbohidrat.

Apakah anda tahu Sifat-sifat menguntungkan dari bawang telah dikenal sejak zaman Hippocrates (460 SM. – 370 g.). Sayuran itu diresepkan oleh militer untuk memperkuat kekebalan, meningkatkan kekuatan; Dianjurkan juga untuk menghilangkan rematik, asam urat, obesitas.

Varietas berikut paling sering ditanam di tanah terbuka:

1. April. Berbagai variasi Jepang. Panen bisa dipanen lebih awal. Tanaman ini tahan terhadap suhu rendah dan penyakit.
2. Musim dingin Rusia. Jatuh tempo dalam jangka menengah. Panjang daunnya bercabang 50 cm, rasanya agak tajam.
3. Kelembutan. Kelas salad pertengahan musim. Ini ditandai dengan produktivitas tinggi. Bentuk daun ditutupi dengan lapisan lilin, panjangnya 40 cm.
4. Pemain. Panjang daunnya berair 50 cm, rasanya agak tajam.
5. Zamrud. Pematangan awal hibrida. Mampu menahan suhu dingin. Ini memiliki ketahanan yang baik terhadap penyakit. Daun ditutupi dengan lapisan lilin.
6. Snowdrop merah. Jatuh tempo lebih awal. Hal ini ditandai dengan resistensi es. Daunnya mencapai panjang 30 cm, secukupnya berair dan empuk.
7. Cipollino. Varietas unggul dengan hasil tinggi dan tahan beku. Ini memiliki peningkatan resistensi terhadap infeksi oleh penyakit dan serangan hama. Daunnya berair, sedikit tajam. Produktivitas - 6–6,5 kg / m².

Memilih tempat untuk mendarat

Bawang-batun dapat dengan mudah ditanam di pondok musim panas - penanaman atau perawatan tidak akan membutuhkan banyak waktu dan usaha. Paling sering, ditanam dari biji yang ditanam langsung di tanah atau bibit ditanam dari mereka. Metode pembibitan hanya digunakan jika Anda ingin memanen dalam waktu yang sangat cepat. Penaburan dapat dilakukan beberapa kali selama musim: di musim semi, musim panas dan musim gugur. Pertama, Anda perlu menemukan tempat yang baik untuk mendarat.

Penting! Pendahulu terbaik untuk bawang-batun adalah kacang-kacangan, tomat, kol, kentang; terburuk — semua jenis bawang merah, bawang putih, wortel, mentimun.

Tanaman menyukai pencahayaan yang baik, sehingga area tempat tumbuh akan cukup diterangi oleh sinar matahari. Tapi sinar langsung berbahaya bagi penghijauan, oleh karena itu, pada siang hari lebih baik jika tempat tidur berada di tempat teduh sebagian, jatuh, misalnya, dari tanaman tingkat tinggi. Tempat tidur disarankan untuk ditempatkan ke arah selatan atau tenggara. Bawang tidak suka kejadian dekat air tanah, oleh karena itu, ketika memilih tempat pendaratan, kekhasan ini harus diperhitungkan.Tanaman sayuran yang dijelaskan lebih menyukai tanah subur dengan pH rendah atau sedang. Itu tumbuh dengan baik di tanah lempung dan pasir. Tanah untuk penanaman perlu disiapkan pada musim gugur. Anda perlu membuat kompos dan gambut (4 kg / 1 m²), campuran nitrat (10 g), kalium klorida (10 g), superfosfat (30 g) untuk menggali.

Persiapan benih sebelum tanam

Benih harus direndam selama 24 jam dalam stimulator pertumbuhan apa pun, dan kemudian dikeringkan dengan baik agar longgar.

Waktu pembibitan

Penaburan pertama bahan benih dilakukan pada awal Mei, ketika ancaman pembekuan es akan berlalu. Perkecambahan dimungkinkan pada suhu + 3 ° C. Untuk mendapatkan panen kedua, benih ditaburkan di musim panas - Juni - Juli. Untuk ketiga kalinya, bawang dapat ditaburkan di musim dingin - pada bulan Oktober - November. Ketika menabur di antara bedengan, mereka menjaga jarak 25 cm, antara lubang dengan biji - 10-15 cm, 1,2 g biji (sekitar 320-330 lembar) ditaburkan di 1 m².

Di daerah dengan kondisi yang keras, kerapatan tanam meningkat menjadi 3 g. Kedalaman penanaman yang disarankan adalah 3 cm. Gang dapat segera dimulsa dengan lapisan humus, jerami atau rumput yang dipotong, dan bedengan harus ditutup dengan bahan non-anyaman. Bibit harus diharapkan 2 minggu setelah tanam. Mereka harus segera ditipiskan, meninggalkan jarak 2-3 cm di antara tanaman.Ketika kembali menipis, sisakan jarak 4-6 cm.

Perawatan dan budidaya bawang

Untuk mendapatkan panen yang baik, cukup melakukan serangkaian tindakan perawatan minimum: air, merawat tanah, menggunakan pupuk, dan melakukan perawatan pencegahan terhadap penyakit dan serangga berbahaya.

Mode penyiraman

Bawang-batun menyukai kelembapan, jadi Anda harus sering menyiraminya dan berlimpah. Frekuensi hidrasi yang disarankan - 2 kali seminggu. Di masa panas, Anda bisa lebih sering melembabkan - setiap hari. Tanah harus jenuh dengan kedalaman 17-19 cm. Laju aliran optimal - 20 l / m².

Penting! Penyiraman harus dilakukan dengan air yang dihangatkan sampai suhu kamar. Ketika dibasahi dengan air dingin, penyakit jamur dapat berkembang.

Menyiangi dan mengolah jarak baris

Untuk musim 5-6 melonggarkan diperlukan. Mereka diproduksi sehari setelah irigasi atau curah hujan. Prosedur ini meningkatkan kelembaban dan konduktivitas udara pada tanah dan mencegah pembentukan kerak yang keras pada permukaannya. Akibatnya, nutrisi dikirim lebih cepat dan penuh ke akar tanaman.Melonggarkan dapat dikombinasikan dengan penyiangan. Penting untuk menghilangkan gulma pada waktu yang tepat sehingga mereka tidak menghilangkan sinar matahari dan nutrisi dari bawang. Untuk mengurangi jumlah melonggarkan memungkinkan mulsa. Prosedur ini akan membatasi pertumbuhan gulma dan mempertahankan kelembaban di tanah.

Aplikasi pupuk

Karena batun memiliki kemampuan untuk mengakumulasi nitrat, disarankan untuk memberinya makan hanya dengan pupuk organik. Bubur, mullein, abu kayu yang cocok, larutan air kotoran burung.

Paling sering, pemberian makan dilakukan dengan mullein dicampur dengan air dalam rasio 1 hingga 10, atau kotoran burung dalam rasio 1 hingga 15. Dari abu kayu dapat dibuat sebagai larutan air, pencampuran 1 sdm. dengan 10 l air, dan membuatnya dalam bentuk bubuk dalam bentuk kering.

Penyakit dan Hama

Dengan teknologi pertanian yang tepat dan berkualitas tinggi, bawang-batun tidak terpengaruh oleh penyakit dan hama. Namun, jika pemilik situs membuat kesalahan dalam perawatan, maka imunitas tanaman dapat mengalami kegagalan fungsi, yang akan merusaknya. Dari penyakit tersebut, bawang paling sering dipengaruhi oleh peronosporosis, atau bulai halus.Penyakit jamur ini berkembang pada kelembaban tinggi, ditandai dengan munculnya lapisan abu-abu ungu pada daun. Mereka mengobati peronosporosis dengan menyemprotkan bawang dengan persiapan "HOM" 2-3 kali atau larutan tembaga sulfat dengan interupsi 10 hari.

Dari hama untuk tanaman sayuran, bahaya terbesar adalah:

1. Bawang terbang. Penampilannya menyerupai lalat abu-abu biasa. Panjangnya 0,6-0,7 cm. Larva serangga ini memakan umbi. Untuk mencegah penyebaran hama, tanaman sayuran disemprotkan 2-3 kali dengan saline (1 sdm / 10 l air), secara teratur disapu dengan abu kayu, debu tembakau. Dalam kasus kerusakan parah, perawatan insektisida digunakan - "Aktara", "Pemakan lalat", "Alatar".
2. Bawang kumbang (cacing rahasia). Ini adalah kumbang penghisap kecil dengan tubuh abu-abu dan belalai panjang, yang memakan jus tanaman, sehingga mengeringkannya dan menyebabkan kematian. Untuk mencegah munculnya hama, bedeng ditaburi dengan lada hitam, bubuk mustard, debu tembakau, abu kayu. Dalam kasus kerusakan, tanaman disemprot dengan infus tomat, kentang, Karbofos, Thiophos, dan Rogor.
3. Api bawang. Ini adalah kupu-kupu kecil yang larva memakan daun dari dalam. Untuk mencegah munculnya serangga ini di kebun, perlu untuk menyemprot tanaman dengan infus bubuk mustard. Selama perawatan, lembaran yang rusak harus dihilangkan dan dibakar. Tanaman harus diobati dengan insektisida, zat aktif yang bifentrin.

Fitur panen dan penyimpanan tanaman

Kapan tepatnya Anda harus memanen bawang, itu akan tergantung pada kondisi iklim di wilayah tempat bawang itu ditanam. Di daerah dengan iklim hangat dan sedang, 2-3 tanaman dapat dipanen. Ketika ditanam dalam kondisi yang keras, sayuran dipotong sekali dalam satu musim. Panen tanaman sayuran dimulai sebulan setelah tunas pertama muncul. 1,5 bulan setelah panen tanaman pertama, daun hijau dapat dipanen kembali.

Penting! 2-3 hari sebelum panen yang direncanakan, tanaman harus disiram dengan baik — itu akan menjenuhkan dedaunan dengan juiciness dan membuat rasanya lebih empuk.

Tanaman dipotong atau dipotong dengan gunting, meninggalkan bagian setinggi 5 cm dari tanah. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak merentangkan umbi dari tanah dan tidak merusak akar. Ada beberapa cara Anda bisa menyimpan bawang. Penyimpanan tanaman hijau dilakukan dalam kotak atau film plastik. Itu bisa disimpan di kulkas tidak lebih dari sebulan. Untuk menyimpannya selama musim dingin, pembekuan diperlukan.Panah harus dicuci, dipotong, dikemas dalam wadah plastik atau dalam kantong plastik dan ditempatkan di freezer. Dalam keadaan ini, sayuran ini cocok untuk panen hingga tahun depan. Anda juga bisa mengeringkan bawang untuk digunakan nanti sebagai bumbu. Sayuran kering harus disimpan dalam kertas, tas kain atau wadah kaca dengan tutup. Umur simpan bumbu - 2 tahun.

Apakah anda tahu Di Universitas Yale (AS), 3 buku masak pertama disimpan dalam bentuk tablet. Mereka menggambarkan tradisi Mesopotamia kuno untuk menggunakan berbagai jenis bawang.

Jadi, karena fakta bahwa bawang-batun dicirikan oleh rendahnya perhatian dalam perawatan dan pematangan awal, itu layak menjadi perhatian penghuni musim panas dan tukang kebun. Tunduk pada teknik pertanian yang kompeten dan kondisi penyimpanan yang tepat, Anda dapat menggunakan sayuran sehat ini sepanjang tahun, mengisi kembali tubuh dengan unsur-unsur berharga dan memperkuat pertahanannya untuk melawan penyakit.