Saat makan melon, penting untuk mempertimbangkan aturan penyimpanan. Penggunaan produk yang terkandung dalam kondisi yang tidak tepat dapat menyebabkan keracunan. Dalam artikel tersebut, kami mempertimbangkan berapa banyak melon utuh atau mulai dapat disimpan dan dalam kondisi apa.
Varietas terbaik untuk penyimpanan
Untuk penyimpanan jangka panjang, hanya beberapa varietas melon selanjutnya yang cocok:
- Bravura - 40-60 hari;
- Musim dingin - 90-100 hari;
- Chiano - 85 hari;
- Habalon - 80–90 hari.
Keuntungan dan kerugian
Keuntungan utama menyimpan melon segar adalah kemampuan untuk mengonsumsi produk-produk bergizi tidak hanya selama periode panen, tetapi juga di musim dingin.
- Kerugian dari prosedur terkait dengan:
- konsumsi energi selama pengumpulan - ini harus dilakukan dengan benar dan sesuai dengan skema tertentu);
- beberapa kesulitan dalam menciptakan kondisi optimal untuk penyimpanan produk.
Bagaimana cara menyimpan melon di kulkas?
Berapa hari melon dapat diletakkan di lemari es tergantung pada:
- tingkat kematangan janin;
- kondisi pertumbuhan;
- aksesoris beragam;
- jenis di mana buah akan disimpan, seluruhnya atau sebagian.
Apakah anda tahu Berat melon terbesar yang diperoleh pada tahun 2009 oleh agraris Austria adalah 200 kg. Hingga saat ini, belum ada yang berhasil mengalahkan rekor ini.
Secara umum
Jika tidak ada tempat yang cocok untuk menyimpan labu yang dijelaskan, Anda dapat menggunakan peralatan pendingin. Namun, suhu yang lebih rendah bukanlah kunci keberhasilan penyimpanan, tetapi hanya membantu memperlambat proses pembusukan.
Untuk mengawetkan seluruh buah, mereka dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Kemudian dibungkus dengan kertas roti dan dikirim ke rak bawah kulkas. Dalam bentuk ini, umur simpan tidak lebih dari 2 minggu.
Penting! Saat membungkus melon, Anda harus menjaga pertukaran udara. Gulungan yang terlalu kencang, terutama dengan cling film, akan menyebabkan jamur.
Dipotong
Saat dipotong, melon disimpan di lemari es tidak lebih dari 48 jam. Biasanya untuk ini ditempatkan dalam wadah plastik tertutup atau dibungkus dengan cling film.
Dengan opsi ini, penting untuk memahami apakah mungkin untuk menggunakan produk tersebut nanti. Dalam bentuk potongan, dalam lemari es, produk tidak hanya kehilangan rasanya, tetapi juga menumpuk etilena, yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan saat dikonsumsi. Berdasarkan hal ini, lebih baik memikirkan bagaimana menerapkan melon sisa dengan segera atau memilih opsi penyimpanan jangka panjang - misalnya, pembekuan atau pengeringan.
Waktu penyimpanan
Pertama-tama, Anda perlu menentukan tujuan produk dan, berdasarkan ini, pilih opsi penyimpanan yang optimal. Perlu juga dipertimbangkan bahwa tingkat menjaga kualitas tergantung pada varietas.
Umur simpan dalam semua kondisi sesuai dengan waktu pematangan buah:
- awal - tidak lebih dari sebulan;
- pertengahan musim - hingga 4 bulan;
- telat - hingga 6 bulan.
Jangka pendek
Spesimen matang dan varietas melon awal tidak dikenakan penyimpanan jangka panjang.
Istilah maksimum pada indikator suhu yang berbeda:
- +24 ... + 27 ° С - 48 jam;
- +17 ... + 20 ° in di kamar yang gelap, asalkan buahnya tidak cukup matang - seminggu;
- +10 ... + 16 ° in di dapur atau dekat balkon - spesimen pematangan akhir bertahan sebulan.
Apakah anda tahu Daging melon dicerna dalam saluran pencernaan dalam setengah jam, sedangkan tubuh membutuhkan waktu 2 jam untuk memproses daging.
Buah-buahan yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka pendek harus diperiksa busuk setiap hari dan pastikan untuk membaliknya. Untuk memperlambat proses pematangan, buah-buahan sebaiknya dijauhkan dari sinar matahari.
Panjang
Untuk penyimpanan jangka panjang, spesimen yang sedikit di bawah kematangan fisik, yaitu, agak kehijauan, cocok. Buah hijau dan matang akan membusuk dengan cepat.
Memilih buah untuk penyimpanan jangka panjang, ada baiknya mengevaluasi penampilannya:
- jaring pada buah yang sedikit mentah ringan dan tidak lebih dari 50% luasnya;
- kulitnya keras, terutama penting adalah penilaian tingkat elastisitas titik perlekatan pada gagang bunga dan hidung;
- kupas tanpa kerusakan, penyok atau tonjolan;
- buah itu sendiri memancarkan aroma menyenangkan yang kuat.
Agraris yang menanam melon sendiri harus menanam varietas melon pada akhir Mei - awal Juni. Dalam hal ini, panen akan jatuh pada bulan September - Oktober. Pada akhir musim tanam, sebulan sebelum panen, penyiraman dan pemupukan yang mengandung kalium dihentikan. Selama 7-10 hari, batang patah pada jarak 5 cm dari persimpangan dengan janin. Langkah ini memungkinkan Anda memaksimalkan pelestarian nutrisi dalam buah-buahan.
Pemanenan yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang dilakukan di pagi hari sampai embun reda. Buah-buahan dipisahkan dari semak-semak dan ditata di area yang cukup terang disiapkan sebelumnya. Mereka disimpan dalam formulir ini selama 10-12 hari. Di malam hari, tanaman ditutupi dengan daun. Sepanjang waktu ini, buah-buahan dibalik, berusaha menahan sisi di bawah matahari lebih lama, yang dengannya mereka bersentuhan dengan tanah selama pemasakan.
Jika hujan, maka melon dibawa ke ruang kering dan berventilasi dan ditempatkan dalam satu lapisan di atas jerami. Dalam proses persiapan seperti itu, buah-buahan kehilangan sebagian kelembaban, menghasilkan kepadatan struktur kulit.
Untuk waktu yang lama, melon paling baik ditempatkan di ruang bawah tanah yang gelap di mana:
- suhu udara dijaga dalam +2 ... + 6 ° С;
- kelembaban relatif bervariasi antara 70–80%.
Selain langkah-langkah di atas mengenai pemilihan dan pemanenan, Anda harus mengikuti aturan lingkungan buah.Penting! Pada semua buah yang ditujukan untuk penyimpanan jangka panjang, tangkai harus dibiarkan. Jika karena alasan tertentu ini tidak dapat dilakukan, maka reses yang dihasilkan harus diisi dengan lilin leleh atau parafin.
Tetangga buruk untuk melon:
- kentang, bit - melon dengan cepat menyerap baunya;
- apel - mengeluarkan etilena, berkontribusi pada percepatan pematangan, yang memicu proses pembusukan.
- menggantung satu buah dalam kotak pada jarak satu sama lain - metode ini rasional untuk sejumlah kecil melon (10-15 pcs);
- menempatkan dalam kotak dengan serbuk gergaji, pasir atau bahan kering alami lainnya juga cocok untuk menyimpan sejumlah kecil buah;
- untuk tanaman besar, disarankan untuk mengatur rak dan melapisinya dengan kain lembut atau membuat tanggul dari pengisi kering, seperti pada versi sebelumnya.
Untuk memperpanjang umur simpan, produk harus diperiksa setiap 2 minggu sekali untuk melihat pembusukan. Buah-buahan yang rusak segera diambil dan digunakan untuk kebutuhan mereka sendiri. Sebelum meletakkan untuk penyimpanan, Anda dapat melakukan pemrosesan buah-buahan dengan kapur atau abu kayu.
Lokasi penyimpanan lainnya
Jika menjaga integritas produk tidak menjadi masalah, Anda dapat menggunakan opsi lain:
- Kupas produk, buang bijinya. Kemudian potong buah menjadi irisan atau kubus. Bekukan di atas papan kayu, sebarkan potongan-potongan sehingga tidak menyentuh. Kemudian lipat dalam kantong kedap udara dan simpan di freezer (umur simpan - 12 bulan).
- Potong melon menjadi dua, buang bijinya. Potong menjadi irisan tipis dan keringkan dalam oven pada suhu + 90 ° C dengan pintu terbuka atau di bawah sinar matahari. Simpan di kabinet kering pada kelembaban relatif hingga 50%, letakkan produk di linen atau kantong kertas sebelumnya.
Apakah anda tahu Melon dibudidayakan 2 ribu tahun SM. e. orang Mesir kuno.
Rekomendasi untuk digunakan
Beberapa rekomendasi yang berguna untuk penggunaan labu ini:
- Produk segar tidak boleh dikonsumsi pada waktu perut kosong - optimal 2 jam sebelum dan 2 jam setelah makan utama.
- Jangan gabungkan penggunaan produk dengan alkohol dan produk asam laktat.
- Budaya melon cocok dengan makanan laut. Beberapa restoran terkemuka menyajikan potongan melon segar yang diisi dengan udang dan kaviar.
- Kombinasi rasa yang menarik dapat diperoleh dengan prosciutto ham dan anggur hijau.
- Asupan harian yang diijinkan adalah 300-500 g. Jumlah ini lebih baik digunakan dalam beberapa dosis.
- Daging melon sangat cocok untuk membuat sup tumbuk dingin.
- Dalam paket makanan penutup tradisional, buah ini cocok untuk membuat sorbet, souffle, mousses.
Melon dari berbagai varietas dapat disimpan utuh segar dari 2 hari hingga 6 bulan. Varietas tinggi dibedakan oleh varietas akhir.